Nakkikastike

Iltavuorot ovat hauskoja, koska saa kerrankin nukkua myöhään. Iltavuorot taas eivät ole hauskoja, koska pääset töistä kymmeneltä, ajat kotiin ja olet kotona puoli yksitoista. Parhaassa tapauksessa pyörit hetken ympyrää ja tsekkaat vielä huomisen työvuorot ja huomaat meneväsi aamuun. Nyt kello on jo yksitoista ja herätyskello soi viideltä - ei hauskaa. Ja koska iltavuoroja on yleensä kaksi, kolme putkeen eikä minun vielä ennen kahta ole nälkä, ruoan tekeminen jää hieman vähemmälle. 

Inhoan myös esimerkiksi yövuoroon menemistä. Toiset sanoo, että yövuorossa jää melkein kuin kokonainen vapaapäivä omaan käyttöön, yön vaan käyt töissä kukkumassa. Ehkä kukaan muu ei ole sellainen hervoton kellonkyttääjä kuin minä, joka ei osaa aloittaa mitään hommaa koska tietää menevänsä vielä illalla töihin ja aloittaa sen kellon vahtaamisen melkein heti herättyään. Vielä 8 tuntia, ei tässä enää mitään kerkeä. No niin, enää 7 tuntia, nyt ei ainakaan kerkeä enää mitään. Jahkaan niin pitkään, että kello tosiaan on sen kahdeksan illalla ja on pakko lähteä ajamaan töihin. Ehkä pitäisi välillä vähän stressata vähemmän. 

Nyt olen nauttinut kahdesta vapaapäivästä: siivonnut, pessyt pyykkiä ja astioita, istunut monta tuntia facebookissa ihan noin muuten vaan, kuunnellut hyvää musiikkia (tämä tarkoittaa aina enemmässä tai vähemmässä määrin Queenia) sekä hoilottanut Mercuryn mukana, alkanut aikani kuluksi lukea uudestaan ihkaensimmäistä Harry Potteria sekä, tottakai, tehnyt ruokaa. 

400 - 500 g nakkeja

1 rkl öljyä

1 sipuli

5 dl vettä

3 rkl vehnäjauhoja

½ dl ketsuppia

½ tl mustapippurirouhetta

½ tl paprikaa

PINNALLE:

persiljasilppua

Viipaloi nakit ja paahda palat kevyesti pannussa. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää öljy ja sipulisilppu nakkien sekaan. Hauduta kannen alla ruskistamatta hetki. Sekoita jauhot veteen ja kaada seos pannuun. Keitä sekoittaen 5 min. Lisää ketsuppi ja mausteet. Ripottele pinnalle persiljasilppu.

Tarjosin nakkikastikkeen perunamuusin kera.

Ulkona vihmoo kauheaa räntäsadetta, joten mieli tekee pysyä visusti sisällä. Eikä se haittaakaan, sillä perikeskisuomalaiselle illalla tiedossa Jyp:n pronssiottelu, mutta valitettavasti opiskelijalle se on kotisohvalta töllötettynä, vaikka peli Hippoksella (kutsuvat tätänykyä kai Synergia-areenaksi) pelataankin. Pöh. Onneksi ei kuitenkaan tuiskuta lunta, kuten muutama päivä sitten ja kenties se kesä sieltä joku kaunis päivä tulee :)

Kuva sunnuntailta 18.4, kun 
alas tuli isoja lumihiutaleita. 
Onneksi ne sulivat seuraavaan 
aamuun mennessä pois. 

Lähde: Tammen uusi keittokirja

Makaronilaatikko tomaattikuorrutteella

Useita ruokablogeja seuraavana olen huomannut, että täydellisen makaronilaatikon reseptin metsästäminen on valtakunnallinen missio. Julkaistaan siis resepti, jonka mukaan minä teen meillä perinteisen makaronilaatikon.

8 annosta

400 g makaronia

2 l vettä

2 lihaliemikuutiota

½ rkl öljyä

400 g naudanjauhelihaa

3 porkkanaa

100 g sipulikuutioita

1 tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

MUNAMAITO:

4 munaa

9 - 10 dl maitoa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

PÄÄLLE:

6 - 7 tomaattia

2 dl emmental - mozzarellaraastetta

tuoretta tai kuivattua oreganoa

Kuumenna 2 l vettä tilavassa kattilassa, lisää lihaliemikuutiot. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan. Siivilöi makaronit ja kaada takaisin kattilaan. Anna jäähtyä. Kuumenna pannulla tilkka öljyä ja lisää jauheliha. Murenna jauheliha paiston aikana lastan kärjellä hienoksi muruksi. Voitele 3 l uunivuoka. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää sipulikuutiot ja raaste jauhelihan joukkoon. Kuumenna ja mausta seos. Yhdistä lihaseos ja makaronit. Kaada seos vuokaan. Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja kaada vuokaan. Käytä suurempaa maitomäärää, jos vuokia on kaksi. Sekoita sen verran, että makaronit irtoavat munamaidon joukkoon. Paista laatikkoa 175-asteisen uunin alatasolla 50 - 60 min, kunnes munamaito on hyytynyt. Ota vuoka uunista. Viipaloi tomaatit ja peitä niillä vuoan pinta. Levitä päälle juustoraaste. Kuorruta laatikkoa grillivastuksen alla uunin ylätasolla, kunnes juusto on sulanut ja saanut hiukan väriä. Hienonna päälle oreganoa.

 

Maitosuklaamoussea ja vadelmia

Ja koska pizzahan ei ole vielä tarpeeksi rasvaista, on pakko syödä jälkiruokaa :) Valitettavasti nämäkin alkuperäiset kuvat tuhoutuivat muistikorttikatastrofin myötä, ja uudet kuvat on napsittu seuraavana päivänä, joten maitosuklaamousse ja vadelmat eivät näytä enää niin herkulliselle kuin valmistuspäivänään.

6 annosta

200 g maitosuklaata

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g (4 dl) vadelmia (pakaste)

Paloittele suklaa kattilaan ja jätä hieman suklaata koristelua varten. Sulata suklaa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä. Itse sulatan suklaan aina vesihauteessa. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Jaa kohmeiset vadelmat jälkiruokakulhoihin tai laseihin ja jätä muutama vadelma koristeeksi. Lusikoi päälle suklaamoussea. Anna hyytyä jääkaapissa n. 20 min ennen tarjoilua ja koristele annokset rouhitulla suklaalla ja vadelmilla. Itse vuolin säästetystä suklaasta lastuja perunankuorimaveitsellä. 

Valokuvat tosiaan valitettavasti kehnonlaatuisia, 
mutta mousse erinomaisen hyvää ja helppoa :)

Ja Kelju Koo Kojootin sanoin: takaisin suunnittelupöydän ääreen :)

Lähde: Pirkka

Tulinen kebabpizza

uunipellillinen

PIZZAPOHJA:

3 dl maitoa

25 g hiivaa

1 tl suolaa

3 rkl voita sulatettuna

7 dl vehnäjauhoja

BARBEQUE-TOMAATTISOSE:

70 g tomaattisosetta

3 rkl ketsuppia

2 rkl barbequekastiketta

mustapippuria

valkosipulijauhetta

TÄYTE:

n. 200 g kebablastuja

½ iso paprika

1 sipuli

vajaa 2 dl jalapenoja

(1 tlk tonnikalaa)

300 g juustoraastetta

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja sekoita joukkoon muut aineet. Itse käytin kuivahiivaa, jota tarvitaan yksi 11 g pussi. Taputtele pehmeä taikina jauhotetuin käsin uunipellille leivinpaperin päälle. Anna nousta lämpimässä paikassa liinalla peitettynä täytteen valmistumisen ajan. Paloittele paprika ja sipulit. Valmista barbeque-tomaattisose. Sekoita tomaattisoseen sekaan ketsuppi sekä valmis barbequekastike (itse käytän Hesburgerin kastiketta) sekä mausta mielesi mukaan mustapippurilla ja valkosipulijauheella. Levitä barbeque-tomaattisose pohjan päälle. Ripottele päälle täytteet. Paista 225 asteessa n. 15 min. 

"Paina tätä niin blogiteksti tulee" :)

Nämä tämmöiset kameroiden muistikorttien tuhoutumistempaukset vahvistavat vain sitä, että minä ja elektroniikka emme pysty asumaan samalla maapallolla. Minähän sen muistikortin tietysti jotenkin sössin, painelemalla hermostuksissani taas kaikki mahdolliset kameran napit läpi ja varmaan taas kopauttamalla sitä pari kertaa seinään :) Kaipaan aikaa kun puhelimet oli vielä seinässä, tietokoneista opetettiin vain, että näin se käynnistetään ja näin se sammutetaan ja valokuvaamisesta vastasi joku muu kuin minä. Vanhoista kameroista valitettiin, kuinka vaikeaa filmirullan paikalleen laittaminen oli, mutta niissä ei sentään ollut kuin yksi nappi mikä piti osata. Ja kamerakin alkoi yhteistyössä rutisemaan kun rulla oli oikealla paikalla. Kun rutina loppui niin tiesit, että nyt voi alkaa kuvata. Mistä minä näistä nykyajan kameroista tiedän mitä tarkoittaa W ruutulipun kera sekä T suurennuslasin kera tai että kuuluuko minun painaa nappia, jonka vieressä on käsi kaksissa sulkeissa - vai tuhoutuuko sitä nappia painamalla koko rakkine. Tai ehkä minun pitäisi vain välttää kaikki tavaroita, joiden kyljessä lukee Made in China. 

Serkku alkoi tilata vastikään Tekniikan Maailmaa. Hän on nainen. Pienenluokan feministinä tietysti kannatan sitä, että naisetkin voivat lukea näitä perinteisiä "miestenlehtiä", mutta kun kysyin, mitä hän oppimallaan tiedolla tekee, vastaus oli: ei mitään! Ei mitään! Mitä tekee tiedolla, jolla ei tee yhtään mitään? Enhän minäkään lue naistenlehtiä vain huvikseni; hyötykäytän kauneusvinkit ja tiirailen vaatteita tulevia shoppauskertoja varten. Jos tarkoitukseni olisi vain lukea tehdäkseni tiedolla ei mitään, voisin yhtä hyvin lukea MeNaisia venäjäksi! Siksi en itse koskaan selvitä kaikkia elektroniikkavempeleiden nappuloita ja nippeleitä, koska en kuitenkaan tee sillä tiedolla mitään! Kamerassa lukee high angle (korkea kulma minun suomennoksellani?), jota en ole koskaan joutunut käyttämään. Mitä hittoa se edes tarkoittaa? Jos otat jostain korkeasta kulmasta valokuvan, paina tätä nappia? Aivan turhaa tietoa, joka vain veisi aivoistani kapasiteettiä siltä tiedolta, jolla oikeasti tekisin jotain. Aivan yhtä omituista kuin lukea Tekniikan maailmaa (tai mitä tahansa lehteä) saadakseen ei mitään tietoa! Maailma on kaistapäinen ja kaikesta pitäisi tietää jotain! Asiantuntijuutta ei tunnuta enää arvostavan. Minä tunnustan, etten tiedä kameroista mitään, osaan painaa vain sitä "paina tätä niin kuva tulee"-nappia ja silläkin lailla onnistun hajottamaan koko toosan! Jos opettelisin sen W ruutulippu-napin, kuuluisi varmaan pamahdus ja savu nousisi rappukäytävään asti. Pysyttelen suomenkielisissä MeNaisissa ja odottelen, että eläkeläiskameroita aletaan valmistaa. 

Pekoni korjasi kameran jotenkin, joten sain taas napsittua uusia kuvia :)

Lindströmin mureke

Ensin pieni varoituksen sana: kun otat valokuvia, siirrä ne mahdollisimman pian talteen. Tai osta muistikortti joltain laadukkaalta valmistajalta. En sano että Lexar olisi mikään huono merkki, mutta tämä kyseinen yksilö onnistui sanomaan työsopimuksen irti niin että viimeisimmän ruokakokeilun työvaiheet katosivat bitti toisensa jälkeen sinne paljonpuhuttuun bittien taivaaseen.  Onneksi ruoka-annos oli sen verran iso, että mureketta jäi vielä seuraavalle päivälle, ja uusi korttikin löytyi...

6 - 8 kypsää perunaa

6-8 punajuurta

1 - 2 sipulia

800g jauhelihaa

4 kananmunaa

2tl suolaa

½tl valkopippuria

8 rkl vettä tai etikkapunajuurien lientä

Hienonna tai raasta hienolla terällä perunat ja etikkapunajuuret. Hienonna sipuli hyvin hienoksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa tasaiseksi massaksi. Kaada massa uunivuokaan, ja taputtele tasaiseksi. (Ideaalisessa vuoassa murekkeelle tulee paksuutta noin 4 - 5 senttiä.) Kypsennä mureke uunissa 225 asteessa noin 45 minuuttia. Tarjoa esimerkiksi perunamuusin kera.



Mureketta, muusia ja paprikoita.Kuva otettu seuraavana päivänä.



Mustikka-banaanipaistos

Maanantaimasennukseen auttavat ainoastaan herkut, iso tuoppi ja karaoke...

400 g murotaikinaa (pakaste)

TÄYTE:

n. 300 g mustikoita (pakaste)

n. 3/4 dl sokeria

1 rkl perunajauhoja

ripaus jauhettua inkivääriä

1 banaani

KASTIKE:

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

ripaus jauhettua inkivääriä

Voitele piirakkavuoka (halkaisija 26 cm). Muotoile sulaneesta taikinasta kaksi pyöreää kakkua. Kauli kakut jauhotetulla pöydällä pyöreiksi piirakkavuoan kokoisiksi levyiksi. Nosta toinen levyistä piirasvuokaan ja painele taikinaa myös vuoan reunoille. Pistele pohja ja paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 10 min. Levitä mustikat pohjan päälle. Ripottele pinnalle sokeri ja perunajauho-inkivääriseos. Laita banaaniviipaleet päälle. Nosta toinen taikinalevy kanneksi ja pistele pintaan muutama reikä. Jatka paistamista uunin keskitasolla vielä n. 20 - 30 min eli kunnes pinta on saanut vähän väriä. Vaahdota vaniljakastike ja mausta se inkiväärillä. Tarjoa mustikkapaistos haaleana. 
 

... Ja nimenomaan siinä järjestyksessä: söin ensin piirakan, sitten iso tuoppi (ja toinen.. no ja toinen... jne tiedätte kuvion ;D) ja sitten Aikuinen nainen...

Lähde: Pirkka

Helppo pashajälkiruoka

Pekoni on kova pashan ystävä, joten kokeilin helppoa pashajälkiruokareseptiä ja syödyksi tuli ;)

8 annosta

n. 400 g persikkaviipaleita

250 g maitorahkaa

½ dl appelsiinimarmeladia

1 dl rusinoita

½ dl hasselpähkinärouhetta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kuutioi persikat. Sekoita rahkan joukkoon marmeladi, rusinat, pähkinärouhe ja persikat. Itse olin taas fiksu ja jätin kaupassa käymisen sunnuntaille, jolloin auki oli vain pieni kyläkauppa korven keskellä - jännä juttu ettei sieltä nyt heti löytynyt juuri appelsiinimarmeladia, joten korvasin sen omenamarmeladilla. Kelpasi yhtä lailla :) Vatkaa vaniljakastike löysäksi vaahdoksi ja sekoita rahkaseoksen joukkoon. Tarjoa heti. 

Tuli tästä nyt sitten edes hiukan pääsiäistipumainen fiilis.. Jos ei mulle niin sitten pekonille :D

Lähde: Pirkka

Porsaan uunifilee ja barbeque-kermakastike

Pääsiäinen meni vähän penkin alle tänä vuonna. Syitä oli taas tuhansia, joista yksikään ei hyvä. Esimerkkejä: ei sitten löytynyt lähisiwasta lammasta. Jännä juttu. Sain torstaina tietää, että kahden viikon päästä alkava harjoitteluni on peruttu. Märehdin sitä sitten koko pääsiäisen. Käytiin minun appivanhempien luona perjantaina siivoamassa, joten oman kodin siivousinto hupeni nollaan. Pekoni asensi lauantaina Super Nintendon ja tahkottiin Super Mario Bros varmaan kymmenen kertaa läpi. Pääsiäinen meni ohi, mutta prinsessa on pelastettu! Panikoin lauantaina tuntia ennen kauppojen kiinnimenoa keittokirjojeni sivuja kahlaten, enkä osannut päättää mitä tekisin ruoaksi. Päätin sitten olla tekemättä oikeastaan yhtään mitään. Fiksu päätös, kuomaseni, fiksu päätös! Lista jatkuisi vielä loputtomiin, mutta säästän teidät pahimmalta. Yhteenvetona: ei ollut kovin pääsiäistipumainen fiilis!



Pääruokana porsaan uunifilee ja barbeque-kermakastike.



Uunifileen paistoin pakkauksen ohjeen mukaan. Barbequekastikkeen tein valelemalla uunifileen Hesburgerin Barbeque-kastikkeella sekä puoli tuntia ennen lihan valmistumista lisäämällä siihen 2 dl kuohukermaa. Valelin uunifilettä kastikkeella loppupaistamisen ajan, jotta lihaankin sai makeantulisen maun :)



Lisukkeena tarjosin kermajuustoperunoita.



Täytetyt muurinpohjaletut

Lettuja. Suomalaista jälkiruokaa parhaimmillaan. Nimenomaan jälkiruokaa. Mutta jos onkin ihan oikea, iso nälkä, tahtooko sitä pelkkää jälkiruokaa syödä, vai kiinnostaisiko oikea pääruoka? Minua ainakin, siksipä emme tehneetkään lettuja perinteisesti, vaan vielä perinteisemmin, eli muurinpohjalettuja. Tietenkin reippaalla täytteellä varustettuna. Muurikkapannua ei ollut käytössä, mutta normaali paistinpannu ajoi asian tällä kertaa.

4 annosta

MUURINPOHJALETUT:

5 dl kevytmaitoa

2 kananmunaa

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl ohrajauhoja

2 rkl juoksevaa margariinia
½ tl suolaa

JAUHELIHATÄYTE:

400 g naudan paistijauhelihaa

1-2 sipulia

1 paprika

1½ dl maustekurkkuviipaleita

1 rkl vehnäjauhoja

n.1½ dl vettä

1 tl suolaa

1 tl Provence - yrttisekoitusta (tai esim. ½ tl oreganoa, ½tl basilikaa)

½ tl mustapippuria

KORISTEEKSI:
hienonnettua ruohosipulia, persiljaa tai tilliä maun mukaan

Sekoita lettutaikinan ainekset keskenään. Anna turvota n. 15 min. Paista taikinasta  4-8 isoa ohukaista.

Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat sekä maustekurkkuviipaleet. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää joukkoon sipulit ja paprikat. Anna niiden pehmetä pari minuuttia. Ripottele joukkoon vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi ja kiehauta sekoittaen. Mausta seos yrteillä, suolalla ja pippurilla. Lisää joukkoon maustekurkut. Anna hautua hiljaa n. 3 minuuttia. Tarjoa lisukkeena juustoraastetta.

Täyte valmiina. Tässä sipulit lisättiin sipulirenkaina.

"Tortilla" valmiina käärintään...

...Ja eikun syömään!!!

Lisukkeena tällä kertaa tarjottiin tuoresalaattia jossa kurkkua ja paprikaa isoina suikaleina, tomaattia sekä isoja salaatinlehtiä. Maittavaa, ja VARMASTI terveellistä!

 ..Ja eikun bon appetit

Lähde: Pirkka