Sivut

maanantai 27. tammikuuta 2014

Piparkakkujäädyke



Vielä jotakin päivitystä viime joulusta. Meillä on tapana syödä jouluruokaa niin kauheasti, ettei mikään tuhti jälkkäri tule kysymykseenkään. Toisekseen joskus olisi hauskaa olla vain siinä "istujan ja odottelijan"-roolissa, katsella kun toiset väkertävät ruoat valmiiksi ja pöytään. Koska kuitenkaan koskaan en ole, helpotan hommia tekemällä mahdollisimman paljon ruokia valmiiksi. Jäädykkeet ovat yksi mahdollisuus siihen. 

Tämä piparkakkujäädyke on myös Hellapoliisin keittiökalenterista vuodelta -13, mutta jostain syystä ohje on Marraskuun puolella (mielestäni tämä olisi ehdottomasti ollut parempi Joulukuussa kuin siellä nyt nähty Marenkirulla). Tein tätä kuitenkin jouluaaton jälkkäriksi ja vastaanotto oli suurimmalta osin hyvä: kaikki muut söivät ja kehuivat kuin (yllätys) minä. Minun makuun tämä oli aivan liian makeaa, maistoin kerran ja keskityin tuhoamaan konvehteja :)

Ainoan miinuksen jäädykkeelle annan siitä, että ne on niin pirun vaikea saada vuoastaan irti kauniisti. Hellapoliisi oli kuvan perusteella siinä onnistunut, minä en kuvan perusteella päässyt lähellekkään. Jouduin jonkun verran valuttamaan kuumaa vettä vuoan pohjaa vasten irrotustouhuissa ja sehän samalla aikaansai sen, että jäädykkeen pinta suli - ja rumaksi tuli. Vaihteeksi ei taas makua haitannut :)

8 annosta

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
100 g valkosuklaata rouheena
n. 5 kpl piparkakkuja karkeaksi murustettuna

KORISTELUUN:
piparkakkumuruja
(valkosuklaarouhetta, puolukoita tai karpaloita)

Vaahdota vaniljakastike. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja valkosuklaarouheella. Sekoita lopuksi joukkoon piparkakkumurut. Tarkista maku. Kaada seos n. litran vetoiseen jäädyke- tai kakkuvuokaan ja suojaa kelmulla. Laita pakastimeen vähintään yhdeksi yöksi. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele halutessasi piparkakkumuruilla, valkosuklaarouheella, karpaloilla tai puolukoilla. 

keskiviikko 22. tammikuuta 2014

Wiener nougat

Näitä wiener nougateja tein Vaaleanpunaisen nonparellin ohjeella. Wiener nougat ei ehkä ole aivan oma suosikkini, mutta hyviä ne totta vie ovat. Itse taisin paahtaa manteleita hieman liikaa, koska niiden maku hyökkäsi päällimmäisenä suuhun. Vaaleanpunainen nonparelli laittaa taikinan leivinpaperoituun vuokaan, minä valutin omani muiden tämän joulun makeisten tavoin karkkivuokiin.

250 g nougatia (esim. Maraboun Dubbel Nougatia)
150 g tummaa suklaata
100 g mantelilastuja

Paahda mantelilastut kuivassa paistinpannussa. Sulata tumma suklaa ja nougat ja yhdistä ne keskenään. Sekoita lopuksi paahdetut mantelilastut ja suklaa-nougat seokseen ja levitä leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Laita jääkaappiin jähmettymään yöksi. Kun seos on jähmettynyt, leikkaa sopiviksi annospaloiksi. 


Marianne-tryffelit

Näiden jouluksi tekemieni tryffelien ohje on Fazerin sivuilta. Ovat kyllä oivia makeanhimon taltuttajia, sen verran makeita olivat. Tämä olikin ensimmäinen vuosi kun en ostanut yhden yhtä kaupan konvehtirasiaa ja nämä olivat kyllä tekemistäni makeisista suosituimpia. 

Täytyy kuitenkin sanoa, että valmistusvaiheessa massan jähmettymisessä kesti aikaa, jälkiviisaana olisi saanut jähmettyä jääkaapissa vaikka yön yli. Minä jouduin tekemään vippaskonsteja ja laittamaan massaa jo välillä pakastimeen, mutta silti en malttanut odottaa tarpeeksi ja sehän kostautui - vielä hieman suklaisen tahmeaan tryffelipalleroon on aika vaikea saada tomusokeria kauniisti pintaan. Mutta eipä haitannut makua! Luulenpa, että teen näitä ensi jouluksi uudelleen, hieman kärsivällisemmällä otteella tosin. 

2 dl kuohukermaa
200 g tummaa leivontasuklaata
200 g vaaleaa leivontasuklaata
150 g Marianne crush - rouhetta

KORISTELUUN:
1 dl kaakaojauhetta tai tomusokeria

Kiehauta kerma. Lisää joukkoon paloitellut suklaat. Anna niiden sulaa ja sekoita seos tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita Marianne crush - rouhe joukkoon. Anna seoksen jähmettyä viileässä. Ota seoksesta teelusikalla nokareita ja pyörittele ne käsin palloiksi. Pyörittele pallot lopuksi tomusokerissa. Nostele pallot tarjoiluvadille tai pieniin karkkivuokiin. Säilytä viileässä. 


sunnuntai 19. tammikuuta 2014

Valkosuklaa-mustikkamakeiset

Näitä Hellapoliisin konvehteja tuli tehtyä jouluksi. Suurena valkosuklaan ystävänä kyllä tykkäsin näistä, mutta mustikoita sai laittaa enemmän kuin ohjeessa. Tällä ohjeella pitäisi tulla 15 kpl, tuplasin annoksen, mutta silti näitä tuli peukalonkokoisiin muotteihin todella vähän.

100 g valkosuklaata
2 tl kuivattuja, makeita mustikoita silputtuna

Sulata paloiteltu valkosuklaa ½ min jaksoissa mikrossa välillä sekoitellen. Sekoita joukkoon silputtuja, kuivattuja mustikoita. Jaa seos konvehtivuokiin ja nosta hetkeksi kylmään jähmettymään.