Puolukkaruudut

 

Tätä piirakkaa tuli tehtyä jo Syyskuussa työporukalle palatessani kesälomalta. Pohja oli kivan murea, mutta menekki ei ollut kyllä läheskään niin kova, kuin niillä vuosia työpaikalle kantamillani juustokakuilla. 

Kuorrutteesta sen verran, että meidän lähikaupasta ei (jännä kyllä, taaskaan) löytynyt kaikkia ainesosia, joten korvasin ruokotomusokerin tomusokerilla. Virhe. Piirakka selkeästi olisi kaivannut kinuskimaisemman kuorrutuksen, joten jos joudut sokerin korvaamaan, korvaa se mieluummin tavallisella ruokosokerilla tai keitä kuorrutteeksi kinuski. 

uunipellillinen

4 munaa

3 dl ruokosokeria

3 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl leseitä

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl öljyä

1 dl puolukkamehua tai maitoa

KUORRUTUS:

300 g ruokotomusokeria

½ dl öljyä

4 - 5 rkl puolukkamehua

n. 2 dl puolukoita

Vaahdota munat ja ruokosokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy ja puolukkamehu. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 10 - 15 min, kunnes pinta on kiinteä. Sekoita ruokotomusokeri, öljy ja puolukkamehu tasaiseksi tahnaksi. Levitä seos lämpimän taikinalevyn päälle. Ripottele pinnalle puolukoita. 

Lähde: Hellapoliisi 

Mansikka-limehillo

Vielä on kesää jäljellä, eli siis kesältä jäänyt hilloresepti päivittämättä. Tällä kertaa kokeilin tavallisen mansikkahillon sijaan limettistä versiota. Hillo maistui enemmänkin aikuisille, sillä varsinkin limen kuori toi hilloon kipakkaa makua. Tyttö suosi edelleen enemmän perinteistä mansikkahilloa. 

2 l mansikoita

4 kpl limen mehua

4 kpl limen kuorta

2 kpl limen hedelmälihaa

1 pkt hillo-marmeladisokeria

Puhdista mansikat ja pilko. Raasta limettien kuori raastimen hienoimmalla terällä. Halkaise hedelmät ja purista mehu talteen. Halkaise lisäksi 2 limeä ja leikkaa niiden hedelmäliha pieniksi paloiksi. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, 10 - 15 min. Kuori tarvittaessa vaahto päältä. Kaada hillo heti kuumiin, hyvin pestyihin tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä. Voit myös pakastaa hillon. 

 

Lähde: Kodin kuvalehti

Kossuglögi

Viina on kertakaikkisesti mahtava flunssankarkoittaja. Se toimii myös kurkun desinfioijana, jos flunssa on jo kerennyt yllättämään. Syksyn aikaan viina maistuu glögiin sekoitettuna. 

glögiä

kossua oman maun mukaan

Kuumenna valmis glögi kattilassa. Sekoita sekaan kossua oman maun mukaan sopivan tujakka annos. 

Tandooribroileri

Kyllä tuntui ihanalle tulla kotiin iltavuoron jälkeen, kun ilmassa tuoksui intialaisen tandooribroilerin vahvat mausteet. Marinointiin kannattaa käyttää aikaa, sillä sen on sen vaivan väärti. 

4 hlö

4 broilerin koipi-reisipalaa

MARINADI:

2 dl ruoanvalmistus- tai maustamatonta jogurttia

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 rkl tuoretta tai 2 tl jauhettua inkivääriä

1 ½ tl Garam Masala-mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

3/4 tl suolaa

Sekoita jogurttiin mausteet ja kaada seos broilerinpalojen päälle uunivuokaan. Peitä astia kelmulla ja anna broilerin maustua marinadissa 3 - 12 tuntia. Käännä lihapalat niin, että nahkapuoli on päällä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 - 50 min. 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Jauheliha-makaronipaistos

Mukavaa vaihtelua perinteiseen makaronilaatikkoon tuo valkosipuli, ripaus viherpippuria sekä munamaidon vaihtaminen lasagnesta tuttuun juustokastikkeeseen. Ei ole laihduttajan ruokaa, mutta hiton hyvää! 

4 hlö

3 dl makaronia

1 ½ l vettä

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

300 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

½ - 1 tl suolaa

1/4 tl viherpippuria

JUUSTOKASTIKE:

25 g margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

½ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

PINNALLE:

2 - 3 tomaattia viipaloituna

1 dl juustoraastetta

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta lävikössä. Ruskista jauheliha ja sipui kevyesti pannussa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Sulata margariini kattilassa, lisää vehnäjauhot sekä maito. Anna kastikkeen kiehua muutama min koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja suola. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle makaronit ja jauhelihaseos. Kaada päälle juustokastike. Levitä pinnalle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Kuorruta ruoka uunissa 225 asteessa n. 20 min. 

 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Tonnikala-tomaattikastike

Ongelmaksi tässä kastikkeessa muodostui nesteiden poisvaluminen, joten seuraavan kerran täytyy kokeilla heittää vähän suurustetta sekaan. Varsinkin Pekonille (tuolle suurelle tonnikalan ystävälle) tämä kuitenkin eritoten maistui. Taatusti helppoa, nopeaa ja kevyttä.

4 hlö

400 g tomaattimurskaa

1 tlk tonnikalaa

70 g tomaattipyreetä

2 ½ dl lihalientä

2 tl sokeria

2 tl basilikaa

1 tl suolaa

2 tl sinappia

½ dl hienonnettua tilliä

Kaada tomaattimurska, tonnikala, tomaattipyree, lihaliemi ja mausteet kattilaan. Anna kiehua hiljalleen n. 15 min. Lisää joukkoon lopuksi hienonnettu tilli. 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Juustoinen broilerilasagne

Vaihteeksi taas uusi versio lasagneen, mutta toisaalta, mikäpä muu olisi sen parempaa ruokaa. Meillä syödään niin perinteistä lasagnea, broilerilasagnea fileesuikaleista kuin porolasagneakin. Tällä kertaa oli kokeilussa broilerilasagne broilerijauhelihasta, ja todella hyvälle se maistui tämäkin. 

5 annosta

400 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

1 rkl öljyä

390 g yrttimaustettua tomaattimurskaa

1 dl vettä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

LISÄKSI:

12 lasagnelevyä

6 dl kermaista juustokastiketta (Valio)

2 dl mozzarella-juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli rasvassa paistokasarissa. Lisää kasariin tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua 5 min kannen alla. Voitele lasagnevuoka. Kaada vuoan pohjalle hieman jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle ohut kerros jauheliha- ja juustokastiketta. Täytä näin kaksi seuraavaa kerrosta. Viimeisen levykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30 - 40 min. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä 10 min ennen tarjoamista. 

 

Lähde: Pirkka 

Broilerikeitto

Tähän broilerikeittoon makua tuo broilerin keitinliemeen tehtävä keitto sekä mukava määrä persiljaa. Kirkasliemiset broilerikeitot ovat kevyttä ruokaa, vähähiilihydraattisen version saat jättämällä perunan pois ja lisäämällä kasvisten määrää. 

4 hlö

2 l vettä

1 broileri

2 sipulia

2 laakerinlehteä

6 valkopippuria

6 maustepippuria

2 tl suolaa

6 perunaa

300 g pakastekeittojuureksia

½ dl hienonnettua persiljaa

Pane broileri veteen kiehumaan. Kuori pinnalle muodostunut vaahto reikäkauhalla pois. Lisää lohkotut sipulit sekä mausteet. Anna broilerin kiehua hiljalleen 40 - 50 min, kunnes liha on kypsää. Nosta broileri liemestä, irrota lihat luista ja paloittele liha. Lisää liemeen kuoritut ja lohkotut perunat ja keittojuurekset. Anna broilerikeiton kypsyä n. 15 min. Lisää broilerinpalat ja persilja ja kuumenna keitto. 

 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Limettinen rahka-marjajuoma

Kyllä täytyy vielä tämän viimeisen smoothien kohdalla kehaista tätä Valion uutuutta, pehmeän rasvatonta rahkajuomaa. Sopii hyvin smoothieihin nestemäiseksi pohjaksi ja proteiinia riittää. Maku on pelkiltään aikalailla hapan (kuten piimässä), mutta sekoitettuna johonkin makeaan, yksinkertaisimmillaan mehukeittoon), kelpaa tämmöisellekin, joka ei piimää juo. 

Tämä smoothie oli muuten ylivoimaisesti näistä kolmesta tekemästäni paras. Lime sopii sekaan nii-in hyvin. 

3 annosta

½ lime

3 dl pehmeää rahkajuomaa (Valio)

½ dl juoksevaa hunajaa

1 dl mansikka-banaanikeittoa (Valio)

100 g pakastemarjoja, esim. mansikka ja mustikka

Pese lime lämpimällä vedellä. Raasta sen vihreä pintakerros. Puolita hedelmä ja purista mehu. Mausta rahkajuoma limen kuoriraasteella, limenmehulla ja hunajalla. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Nauti kylmänä.

Lähde: Valio

Kuningatarsmoothie

Tässä toinen viikon sairaslomani aikana surauttamami proteiinijuoma. 

2 - 3 annosta

2 ½ dl pehmeää rahkajuomaa (Valio)

2 - 3 dl vadelmakeittoa

mustikoita maun mukaan

vadelmia maun mukaan

Vatkaa ainekset kuohkeaksi juomaksi.

 

Raikas rahkajuoma

Olin viikon verran sairaslomalla hammaskivun takia, ennen kuin syy saatiin paikannettua. Oireina kuuman aiheuttamaa järkyttävää vihlontaa, kykenemättömyyttä purra tai avata suuta kuin vajaan sentin verran. Päättelet oikein: en kyennyt viikkoon syömään lämmintä ruokaa. Piti sekotella proteiinidrinkkejä, joista tässä ensimmäinen. 

2 - 3 annosta

2 ½ dl pehmeää rahkajuomaa (Valio)

4 dl karviais-boysenmarja + kuitu-keittoa (Valio)

Vatkaa ainekset kuohkeaksi juomaksi.

Lähde: Valio 

Mustikka-mansikkamehu

 

Tein alkukesästä mehua raparperista, joka ei kuitenkaan tytön makuun maistunut. Nyt päätin laittaa mehuun tytön lempimarjoja ja johan kävi paremmin kaupaksi, mehu katosi ennätysvauhtia vaikka luulen kyllä Pekonin osallistuneen tälläkin kertaa talkoisiin :)

n. 2 l laimennettavaa mehua

½ kg mustikoita

½ kg mansikoita

4 tl sitruunahappoa

6 dl sokeria

2 l kiehuvaa vettä

Laita puhdistetut marjat isoon kattilaan. Mittaa joukkoon sokeri ja sitruunahappo. Kaada päälle kuuma vesi. Sekoita ja anna maustua huoneenlämmössä vuorokauden ajan. Siivilöi juoma ja pullota. Säilytä viileässä. Laimenna mehua suhteessa 1 mehua, 5 vettä tai kivennäisvettä. 

Polkakakku

Tässä tulee sitten näistä spiraalikakuista toinen, se onnistuneempi versio. Spiraalin tekeminen on loppuviimeksi yllättävän helppoa, kunhan kekkaa miten homma menee. Ja vaikka se vaatiikin enemmän aikaa kuin perus "täytteet päällekkäin"-kakun tekeminen, on se näkönsä puolesta vaivan väärti eikä kakkua tarvitse erikseen alkaa koristelemaan. Nämä kakut (polkakakku ja se epäonnistuneempi versio salmiakkikakku) jakoivat mielipiteitä, salmiakin ystävät äänestivät edellistä, ei-niin-salmiakinystävät tykkäsivät tästä.

 

POHJA:

200 g dominokeksejä

50 g voita tai margariinia

PIPARMINTTU - VALKOSUKLAATÄYTE:

7 liivatelehteä

500 g täyteläistä vaniljajogurttia

750 g vaniljavanukasta

(2 ½ tl piparminttuaromia)

200 g valkosuklaata

1 dl vettä

MANSIKKATÄYTE:

3 ½ liivatelehteä

400 g mansikoita

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele vuoan sisäreunaan öljyä irrottamisen helpottamiseksi. Murskaa dominot tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle. Laita täytteiden liivatelehdet (7 kpl ja 3½ kpl) likoamaan kylmään veteen. Yhdistä vaniljajogurtti ja -vanukas vatkaimella. (Sekoita joukkoon piparminttuaromi.) Soseuta tässä välissä mansikat. Erota soseesta n. 1 dl verran liivatteiden sulattamista varten. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa. Sekoita suklaasula vaniljaseokseen. Kuumenna erotettu mansikkasose kiehuvaksi ja sulata siihen mansikkatäytteen liivatteet. Sekoita huolellisesti lopun mansikkasoseen kanssa (sekoittamisessa voi hyödyntää soseuttamisessa käytettyä saivasekoitinta). Kuumenna vesi kiehuvaksi. Sulata siihen valkosuklaatäytteen liivatteet. Sekoita liivatevesi täytteeseen. Kaada vuoan keskelle vuorotellen kumpaakin täytettä. Valkosuklaatäytettä voi kaataa isompia annoksia kuin mansikkatäytettä. Jatka näin, kunnes täytteet on käytetty. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Huomaa, että voit säädellä kuviota myös sillä, miten korkealta täytteen kaadat. Jos täyte meinaa paunua pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Laita kakku jääkaappiin hyytymäät 3 tunniksi. Irrota vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. 

Lähde: Kinuskikissa

Salmiakkikakku

 

Palatessani töihin puolen vuoden tauon jälkeen, tahdoin kokeilla taas jotain vähän uutta. Kinuskikissan sivuilla törmäsin upeannäköisiin spiraali/seeprakakkuihin ja päädyin tekemään näistä kahta. Tämä on niistä toinen. 

Kinuskikissa on nimennyt tämän kakun Seeprakakuksi salmiakkiraidoilla, mutta koska (kuten kuvista huomaa) minun kakkuni spiraalikuvio epäonnistui surkeasti, en voi millään omallatunnolla tätä samalla nimellä nimittää. Joten salmiakkikakku. 

En tiedä olisiko minun pitänyt keittää salmiakkikiisseliä kokoon vai mitä, sillä oma versioni oli niin ohutta, että yrittäessäni tehdä ympyrää kakun keskelle (ja näin ollen tällä tekniilakka spiraalikuviota), lähti kiisseli leviämään enemmänkin marmorikuvion lailla pitkin kakun reunoja. Toisessa tekemässäni kakussa ei tätä ongelmaa ilmestynyt ja tämän kakun tein jälkimmäisenä, joten en oikein usko tekniikkani pettäneen (vaikka mahdollista toki sekin ;D). 

Toinen homma oli muuten yrittää löytää paikallisesta taajama-apteekista salmiakki-mixeriä (en muuten löytänyt) ja sitten matkata 20 km päähän lähitaajama-apteekkiin, josta vein farmaseutin mukaan viimeisen halutun pullon. Mixeristä jäi kakun teon jälkeen jäljelle n. puolet ja kerkesin jo miettimään mihin kaikkeen sen voisi käyttää, mutta Pekoni kerkesi ensin - se sekoitti mixerin vajaaseen vodkapulloon.

Mutta siis asiaan: ei haitannu ulkonäkö, salmiakin ystäville kakku upposi hetkessä. 

Kuva- sekä video-ohjeet spiraalikuvion tekemiseen löydät muuten Kinuskikissalta.

POHJA:

250 g dominokeksejä

50 g voita tai margariinia

1 rkl Apteekin salmiakki-mixeriä

½ dl kaakaojauhetta

SALMIAKKIKIISSELI:

5 liivatelehteä

2 ½ dl Apteekin salmiakki-mixeriä

2 ½ dl vettä

2 rkl sokeria

½ dl maissitärkkelystä

VANILJATÄYTE:

8 liivatelehteä

650 g täyteläistä vaniljajogurttia

700 g vaniljavanukasta tai vaniljarahkaa

½ dl sokeria

1 dl vettä

Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla. Sivele vuoan sisäreunaan öljyä irrottamisen helpottamiseksi. Ravista mixeripulloa huolellisesti, jotta väri sekoittuu tasaisesti. Murskaa dominot tehosekoittimella. Sulata voi ja sekoita joukkoon keksimurska, salmiakkimixeri ja kaakaojauhe. Painele seos vuoan pohjalle. Laita täytteiden liivatelehdet (5 kpl + 8 kpl) likoamaan kylmään veteen. Mittaa kattilaan salmiakkimixeri ja vesi. Yhdistä sokeri ja maissitärkkelys keskenään ja lisää kattilaan. Kuumenna liedellä, kunnes kiisseli pulpahtaa, mutta älä jatka keittämistä. Sekoita joukkoon liivatteet (5 kpl). Nosta kattila liedelle ja anna pulpahtaa vielä kerran. Laita kattila kylmään vesihauteeseen, kunnes kiisseli on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi. Sekoittele välillä, jotta kiisseli jäähtyy tasaisesti eikä siihen muodostu paakkuja. Yhdistä vaniljajogurtti ja vanukas/rahka vatkaimella. Lisää sokeri. Kun salmiakkikiisseli on jäähtynyt sopivaksi, kuumetta vaniljatäytteen vesi kiehuvaksi ja sulata siihen liivatteet (8 kpl). Sekoita liivatevesi vaniljatäytteeseen. Kaada vuoan keskelle vuorotellen vaniljatäytettä ja salmiakkikiisseliä. Vaniljatäytettä voi kaataa hieman isompia annoksia kuin kiisseliä. Loppua kohden annosta voi pienentää, niin saat myös keskiosaan tiheän rengaskuvion. Huomaa, että voit säädellä kuviota myös sillä, miten korkealta täytteen kaadat. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, nosta kaatamiskorkeutta. Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään. Kakun hyytyminen kestää pidempään kuin tavallisessa juustokakussa. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoilulautaselle. 

Lähde: Kinuskikissa

 

Me-lehden ruokakirja

KUKA?

Me-lehden 90-vuotisjuhlavuoden kunniaksi kokoama reseptikirja viime vuosien parhaista resepteistään. 

MITÄ?

Salaattia ja pikkupurtavaa, lihaa helposti ja herkullisesti, merellisiä herkkuja, sukkelasti siivekkäistä, kaikenlaista kasviksista, makeaa mielihyväksi. Ei mitään sen enempää eikä vähempää. 

HÄH?

Miksi melkein joka keittokirjassa on Banana Splitin ohje? Ja jos ei osaa tehdä suklaafondyeta ilman ohjetta, ei ehkä kannata aloittaakaan. 

TUOMIO:

Muutaman ohjeen nappasin arkiruoaksi (en Banana Splittiä) ja kiertoon. 

 

Antti Vahtera & Visa Nurmi: Sekametelisoppaa

 

KUKA?

"Tunnetun ruokakirjailijakaksikon Antti Vahteran ja Visa Nurmen keittiöstä kuuluu kummia. Herrat pistävät luudat heilumaan ja tarjoilevat nyt täysin uudenlaista sekametelisoppaa!"

MITÄ?

Kaverit mainostavat tarttuneensa kauhanvarteen uusin riuskoin ottein: "Huimapäisellä ruokaseikkailullamme siirrytään punajuuripellolta punaposkin leipomaan toinen toistansa makeampia leivonnaisia, piipahdetaan piknikiltä teurastamolle tutkistelemaan sisäelimiä ja houkutellaan ennakkoluuloisia suomalaisia näiden herkkujen pariin. Myös kummallisia makuja kokeillaan ja hyviksi havaitaan. Niiden rinnalla hajuvesi-lihapullat-yhdistelmäkin taitaa olla lällärikamaa..."

 Eli siis todella ruokakirjasta löytyy kaikkea niin hyvässä kuin pahassa. Toisaalta tarjontaa riittää ja kaikille on varmasti jotain, mutta toisaalta kirjasta puuttuu minkäänlainen johdonmukaisuus. Toisaalta ruokakirjasta löytyy ravintolatasoisia annoksia, toisaalta yhtäkkiä hypätään lastenkutsuille, jossa tehdään "nakit ja muusi-synttärikakku". Omat kappaleensa ovat saaneet perinteiset salaatit, kalat, pasta ja leivonta, mutta menossa mukana on myös punajuuri, kotiruoka sekä erikoiset piperrys (joka yhtäkkiä sisältää nimensä mukaisesti pientä piperrystä) sekä kummallisia makuja (joka taas ei nimensä mukaisesti sisältää ohjeen mm. perinteiseen linnapaistiin). 

 

HÄH?

Laitan tähän vain kuvan tästä "nakit ja muusi-synttärikakusta".

TUOMIO:

Eteenpäin. 

Manteliset mustikkaruudut

Meidän perheessä vanhempainvapaa järjestettiin tällä kertaa niin, että minä pidin pakollisen äitiysloman, jonka jälkeen Pekoni jäi vajaan kolmekuisen vauvan kanssa vuodeksi kotiin. Pekonin viimeiseksi työpäiväksi leivoin näitä mustikkaruutuja, ja kun päivän päätteeksi Pekonin saapuessa tyhjän astian kanssa kotiin yritin kysyä palautetta, oli raavas miesporukka "haukkunut hyviksi". Ehkä se on kuitenkin taas kerran otettava parhaana kohteliaisuutena, että porukka santsasi ja kaikki meni :)

uunipellillinen

125 g sulatettua voita

1 ½ dl maitoa

1 ½ dl vaniljajogurttia

3 munaa

1 ½ dl sokeria

1 rkl leivinjauhetta

5 dl vehnäjauhoja

2 dl mustikoita

2 rkl vehnäjauhoja

KORISTELU:

1 dl mantelilastuja

raesokeria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita voi, maito ja jogurtti kulhossa. Vaahdota munat ja sokeri valkoiseksi ja kuohkeaksi. Lisää leivinjauhe, jauhot sekä voi-maitoseos. Sekoita taikinaksi. Sekoita jauhot mustikoihin ja lisää varovasti taikinaan. Kaada taikina leivinpaperoidulle uunipannulle, n. 25 x 35 cm. Ripottele mantelilastut ja raesokeri taikinan päälle. Kypsennä uunin keskitasolla 35 - 40 min. Anna paistoksen jäähtyä ennen kuin paloittelet sen ruuduiksi terävällä veitsellä. 

 

Lähde: Leivotaan-lehti

Broileria ja perunaa uunissa

"Kanat uunissa" valmistuu välillä riisin sijaan näinkin. 

4 broilerin koipireittä

1 kg suuria, jauhoisia perunoita

4 porkkanaa

2 rkl paprikajauhetta

2 dl kermaa

suolaa

Leikkaa koipireidet kahteen osaan nivelen kohdalta. Mausta ne paprikalla, currylla ja suolalla. Kuori perunat ja leikkaa n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori myös porkkanat ja halkaise ne pitkittäin. Nosta juurekset voideltuun vuokaan, mausta suolalla ja asettele broilerit niiden päälle. Kaada kerma vuokaan ja nosta uuniin. Paista tunnin verran 180-asteisessa uunissa. 

Lähde: Sami Garam: Kokkaa vartissa 

Makkarastroganoff

Tätä ruokaa tuli kerran tehtyä vähän niin kuin "myöhäisillan ruoaksi", ruoka valmistuu meinaan sukkelaan. Pekoni karsasti hieman sipulin määrää, joten jätin ne isoiksi paloiksi, jolloin ne oli helppo noukkia pois. Minun mielestä ruoassa oli kerrankin sopivasti sipulia. Makuasioita ;)

3 - 4 hlö

400 g makkaraa

1 sipuli

½ punainen paprika

1 rkl voita tai margariinia

1 dl ranskankermaa

1 - 2 dl maitoa

1 - 2 rkl tomaattiketsuppia

suolaa

mustapippuria

Leikkaa makkara kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa paprika suikaleiksi. Paista kaikki ainekset paistinpannulla. Sekoita joukkoon ranskankerma ja maito. Mausta ketsupilla, suolalla ja pippurilla. Keitä makkarakastiketta muutamia minuutteja ennen kuin tarjoilet sen riisin, salaatin ja leivän kanssa. 

 

Lähde: Kotivinkki: Herkullista arkiruokaa 

Nutella-juustokakku

Pakkohan sitä oli itsekin kokeilla tätä "somehitiksi muodostunutta" Nutella-juustokakkua. Tarjosin kakkua tytön synttäreillä, koska juustokakut ovat siitä helppoja juhlatarjottavia, että ne voi tehdä etukäteen jääkaappiin odottamaan. 

Meidän pienessä ja tiiviissä synttäriporukassa tämä kakku sai hyvin erikoisesti kaksijakoisen vastaanoton: toisten mielestä tämä oli todella makeaa joskin hyvää, ja yksi pieni pala riitti. Mutta ainakin yksi juhlavieras ihmetteli näitä puheita todeten, että eihän kakku ole makeaa ollenkaan. Minä en välitä juustokakuista (vaikka Nutellasta kylläkin) ja tiedän kyllä hasselpähkinä-suklaalevitteen olevan todella makeaa, joten tämä vastaväite taisi jäädä yksinäiseksi huudoksi tuuleen. Ja lopulta, ehkä tämä ei sitten niin HIRVITTÄVÄN makeaa ollutkaan; Pekoni-ei-makeiden-ystävä ylisti tätä kakkua ja veti napaansa useammankin palan. 

POHJA:

175 g Domino-keksejä

80 g voita

TÄYTE:

130 g valkosuklaata

400 g maustamatonta tuorejuustoa

2 munaa

150 g ranskankermaa

100 g Nutellaa

Ota ranskankerma, tuorejuusto ja munat ajoissa huoneenlämpöön. Sulata valkosuklaa ja anna hieman jäähtyä. Valmista pohja. Sulata voi ja murskaa keksit joko monitoimikoneessa tai pakastepussin ja kaulimen avulla. Yhdistä voisula ja keksimurska, painele seos leivinpaperilla vuoratun 20 - 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään jähmettymään. Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Sekoita tuorejuusto pehmeäksi, lisää joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon lopuksi valkosuklaa ja ranskankerma. Kaada täyte pohjan päälle. Pehmennä Nutellaa hieman mikrossa ja tiputtele siitä reilun rkl:n kokoisia nokareita juustokakun pinnalle. Vedä veitsellä nokareiden halki pysty- ja vaakasuuntiin niin, että pinnalle muodostuu pyörteitä. Paista juustokakkua uunissa n. 40 - 50 min ajan tai kunnes täyte näyttää hyytyneeltä reunoilta mutta on keskeltä vielä hieman hyllyvää. Avaa uunin luukku hetkeksi jotta kosteus poistaa, laita luukku takaisin kiinni ja sammuta uunista virta. Anna kakun hyytyä jälkilämmöllä vielä n. tunnin ajan. Jäähdytä kakku täysin vielä huoneenlämmössä ennen kuin siirrät sen jääkaappiin. Kakku on parasta seuraavana päivänä. 

Lähde: Lunni leipoo

Valkosuklaa-mustikkapalat II

Näitä valkosuklaa-mustikkapaloja on tullut tehtyä ensimmäisen kerran jo tämän blogin alkutaipaleella tasan viisi vuotta sitten kesäkuussa 2010. Pidin piirakoiden mausta jo silloin, lyömättömiä ne olivat edelleen. Nämä ovat loistavaa vaihtelua lastenjuhlien ainaisille mokkapaloille. Alkuperäistä blogikirjoitusta pääset lukemaan tästä.

Sen verran muutosta tein tällä kertaa, että lisäsin mustikat suoraan pakastimesta - edellisen kerran olin nostanut ne huoneenlämpöön hetki ennen lisäämistä, jolloin ne ennättivät hitusen sulaa ja näinollen värjätä taikinaa. 

uunipellillinen

4 munaa

2 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 dl vispikermaa

100 g maitorahkaa

1 1/4 dl juoksevaa huoneenlämpöistä margariinia

2 dl mustikoita

½ rkl perunajauhoja

½ rkl sokeria

PÄÄLLE:

260 g valkosuklaata

Vaahdota munat ja sokeri. Yhdistä jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma ja maitorahka tasaiseksi. Lisää jauhot, rasva ja kerma-maitorahka munavaahtoon ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Kääntele perunajauhot ja sokeri mustikoiden sekaan. Lisää mustikat taikinaan kevyesti lusikalla käännellen. Älä vatkaa. Kaada leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla vajaa puoli tuntia. Jäähdytä piirakka hyvin. Sulata valkosuklaa mikrossa puoliteholla n. 30 sek kerrallaan ja sekoita. Kun suklaa on kokonaan sulanut levitä se jäähtyneen piirakan päälle. Leikkaa piirakka annospaloiksi ennen kuin suklaa on kokonaan kovettunut, muuten suklaakuorrute murtuu leikatessa. Anna jähmettyä viileässä.