Lihapullakeitto

Taas (TAAS!!!) yksi muunnelma jauhelihakeitosta. Lapset innostui, kun seassa lillui lihapullia. 

n. 1 ½ l vettä

1 lihaliemikuutio

suolaa

10 kokonaista mustapippuria

6 - 8 perunaa

1 pss keittojuureksia (+ purjo)

400 - 500 g valmiita lihapullia

Kuori ja lohko perunat. Laita lihaliemikuutiolla, suolalla ja pippureilla maistettuun veteen perunat. Keitä hetki ja lisää keittojuurekset ja lihapullat. Keitä kypsäksi. 

Tonnikalapasta

Helppo kalaruoka arkeen ja lapsille maistui. Omaan makuun olisi saanut olla hintsu enemmän makua - lisää sulatejuustoa, suolaa, ripaus tulisuutta vai mitä, en tiedä. 

4 annosta

10 dl pastaa

2 rkl juoksevaa margariinia

2 sipulia

2 rkl tomaattipyreetä

2 tomaattia

2 prk tonnikalaa

n. 2 dl pastan keitinvettä tai vettä

1 rkl sitruunamehua

250 g Valio Koskenlaskija viherpippuri sulatejuustoa

4 rkl hienonnettua tilliä

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan. Kuumenna rasva pannussa. Kuullota siinä hienonnettu sipuli ja tomaattipyree. Lisää kuutioitu tomaatti ja valuta tonnikala. Kuumenna muutama min. Lisää vesi, sitruunamehu ja paloiteltu sulatejuusto. Kuumenna, kunnes sulatejuusto on sulanut. Lisää halutessasi vähän vettä. Lisää lopuksi tilli. Yhdistä keitetty, valutettu pasta ja kastike. Tarjoa heti. 

Lähde: Valio 

Broileria juustokastikkeessa

Itse olen oppinut tykkäämään sulatejuustosta vasta aikuisiällä, lapsena muistan kakoneeni sitä suusta ulos. Nyt taas kun olen siitä oppinut tykkäämään, tykkään siitä sitten toden teolla: sulatejuusto maustaa ihanasti keittoja, kastikkeita, ruokia kuin ruokia. Tämä ruoka maittoi kaikille niin nopeasti, että muistin napata kuvan vasta Eetun jäähtymässä olleesta satsista. 

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty myös 100 g sokeriherneenpalkoja, nyt ei meidän lähimarketista kyllä niitä(kään) löytynyt. 

3 - 4 annosta

2 rkl öljyä

450 g broilerinfileesuikaleita

½ tl suolaa

1 - 2 sipulia silputtuna

3 porkkanaa suikaleina

400 g sulatejuustoa

2 dl vettä

½ tl kuivattua timjamia, rakuunaa tai muuta yrttiä

Ota broilerinfileesuikaleeyt huoneenlämpöön n. ½ h ennen kypsennystä. Kuumenna öljy pannulla. Paista fileesuikaleet kauttaaltaan ja mausta suolalla. Lisää sipulisilppu ja porkkanasuikaleet. Kääntele hetki kovalla lämmöllä. Lisää sulatejuusto, vesi ja yrtit. Kuumenna, kunnes juusto sulaa. Tarkista maku. 

Lähde: Hellapoliisi: Kanaruokaa 

Lihapulla-pastakeitto

Vaihteeksi taas helppoa arkiruokaa. Keitto maistuu mukavasti paprikalle, liemessä herkullinen sulatejuuston maku. 

4 annosta

1 l vettä

1 lihaliemikuutio

4 dl pastaa

n. 300 g pieniä lihapullia

200 g tomaattia

1 pieni vihreä paprika

250 g Koskenlaskija Ruokaa cheddar (Valio)

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää liemikuutio ja pasta. Keitä pasta puolikypsäksi. Lisää lihapullat, paloitellut tomaatit ja paprika. Mausta. Anna kiehua, kunnes pasta on kypsää ja paprika pehmentynyt. Lisää Koskenlaskija. Sekoita. Tarkista suola. 

Lähde: Valio

Zebra bars - Seeprapalat

Viimeisintä synttäritarjontaa viedään. Nämä olivat kuitenkin ehkä synttäreiden parhaita: brownien tuhtia suklaista makua tasapainotti juustokakkukerros. H-E-R-K-K-U-A!

Tuplaamalla ainesmäärät saat browniet leivottua uunipellillä. Tällöin koot eivät aivan täsmää, jolloin brownieista tulee aavistuksen korkeampia kuin alunperin tarkoitus. 

16 palaa

BROWNIE:

100 g tummaa suklaata

100 g voita

1 ½ dl sokeria

½ tl vaniljasokeria

3 munaa

1 3/4 dl vehnäjauhoja

CHEESECAKE:

225 g tuorejuustoa

3/4 dl sokeria

1 muna

4 tl vehnäjauhoja

1/4 tl vaniljasokeria

Kuumenna uuni 175-asteiseksi. Voitele nelikulmainen paistovuoka, joka on kooltaan 21 x 21 cm. Valmista ensin brownietaikina: Sulata suklaa ja voi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Siirrä kattila pois levyltä. Vatkaa suklaaseokseen sokeri ja vaniljasokeri. Jäähdytä 15 min. Sekoita taikinaan munat ja vehnäjauhot. Cheesecake: Vatkaa tuorejuusto, sokeri, muna, vehnäjauhot ja vaniljasokeri kulhossa. Levitä 2/3 brownietaikinasta vuoan pohjalle. Levitä sitten cheesecakeseos päälle ja ripota loput brownietaikinasta pinnalle. Paista 30 min. Jäähdytä levy vuoassa ja leikkaa se sitten palasiksi.

Lähde: Jill Parker ja Joyce Parker: Amerikan herkut

Vaniljakakku

Lasten synttäreiden Amerikka-teema jatkuu. Kakku pitäisi tehdä kahteen samankokoiseen irtopohjavuokaan, mutta koska satun omistamaan vain erikokoisia, tein päällimmäisen osion hiukan pienempään. Yritin kompensoida asiaa laittamalla päällimmäiseen kakkuosaan enemmän kuorrutetta, mutta kakku kyllä meni vaan vähän vinkuralle :D

Kuorrutteesta sitten. Kirjassa neuvotaan tekemään voikreemi-kuorrutetta kolminkertainen määrä. Näin tein. Pursottelin ja pursottelin, mutta kuorrutetta jäi silti n. 1/3 yli. Kommentteina kakusta tuli tästä huolimatta "turhan makea", "sokeri iski silmille". Itse kakkuosasta tykättiin kovasti, kuorrutetta oli kaksinkertaisena määränäkin liikaa. Vaikka laitoin kirjan ohjeiden mukaan kakun väliin vadelmia makeutta taittamaan. Jos siis kakkua vielä toiste intoudun tekemään, teen kuorrutteen yksinkertaisena. Kirjoitan alle ohjeen yhteen annokseen voikreemiä, päätä itse missä suhteessa sitä kakkuun laitat. Voikreemin värjäämiseen käytin punaista elintarvikeväriä. 

15 - 20 hlö

7½ dl erikoisvehnäjauhoja

4 ½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

225 g huoneenlämpöistä voita

5 dl sokeria

2 - 3 tl vaniljauutetta

4 kananmunaa

3 dl piimää

VOIKREEMI:

225 g pehmeää voita

5 - 5 ½ dl tomusokeria (sihdattuna)

ripaus suolaa

1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria

3 - 4 rkl maitoa

Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele kaksi halkaisijaltaan 22 - 26 cm kakkuvuokaa voilla. Leikkaa pohjalle myös sopivan kokoinen leivinpaperin pala. Siivilöi yhteen jauhot, leivinjauhe ja suola. Siirrä syrjään. Vaahdota pehmeä voi kulhossa tasaiseksi. Lisää joukkoon aina vähitellen sokeria kunnes seoksesta tulee vaalea kuohkea vaahto. Lisää vanilja ja sekoita. Lisää kananmunat joukkoon yksi kerrallaan. Laita uusi vasta kun edellinen on sekoittunut joukkoon kunnolla. Lisää kolmasosa kuivista aineista joukkoon ja sekoita. Tämän jälkeen lisää puolet piimästä ja sekoita. Lisää loput jauhoista ja piimästä vuorotellen, mutta jätä jauhot viimeiseksi. Jaa taikina vuokiin. Paista kerroksia 30 - 35 min. Muista, mitä pienemmällä vuoalla teet, sitä kauemmin paistaminen kestää. Kokeile kypsyyttä hammastikulla. Jäähdytä kakkua vuoissa n. 10 min ja kumoa sitten leivinpaperille. VANILJAKREEMI: Vatkaile voita suurehkossa kulhossa muutama min sähkövatkaimella tai yleiskoneessa. Lisää n. 5 dl tomusokeria (muista sihdata!) ja vatkaa hyvin hitaasti, jotta tomusokeri ei ala pöllyämään. Tarvittaessa voit peittää kulhon liinalla. Vatkaa kunnes sokeri on sekoittunut voin joukkoon. Sen jälkeen lisää sähkövatkaimen/yleiskoneen nopeutta. Tässä vaiheessa voit myös lisätä vaniljauutteen/vaniljasokerin ja 3 rkl maitoa. Vatkaa 2 - 3 min, kunnes voikreemi saavuttaa sopivan kuohkeuden. Mikäli seos tuntuu liian kostealta, lisää loput tomusokerista. Tai jos seos on liian kuiva, lisää 1 rkl (tai enemmän) maitoa. Lopuksi lisää väriaine ja vatkaa, kunnes se on täysin sekoittunut voikreemin joukkoon. Voikreemi on nyt valmis pursotettavaksi tai levitettäväksi. 

Lähde: Dr. Sugar: Amerikan herkkuja