Sivut

perjantai 26. toukokuuta 2017

Daim-valkosuklaakakku


Ostin kirpputorilta Hellapoliisin Suklaaherkkuja-kirjan. Kirjan kannessa mainostettiin "mukana hittireseptiksi noussut Daim-valkosuklaakakku!", jota tietenkin oli pakko kokeilla. 

Kovasti kakku kyllä kehuja keräsi ja vaikka tein kaksi kakkua, kaikki meni. Käytin itse täytteeseen vispikermaa, vaniljakastikkeella kakusta olisi voinut tulla liian makea. 

POHJA:
200 g Domino Vanilja-täytekeksejä murustettuna
75 g margariinia tai voita sulatettuna
2 rkl maitoa

TÄYTE:
2 ½ dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
4 liivatelehteä
250 g maitorahkaa tai tuorejuustoa
100 g valkosuklaata
½ - 1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua

PINNALLE:
1 ½ isoa Daim-suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)
2 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 18 - 20 cm irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan lomittain kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, sekoita joukkoon rahka/tuorejuusto. Paloittele valkosuklaa reunalliselle lautasella ja sulata mikrossa ½ min erissä välillä sekoitellen. Sekoita sulatettu valkosuklaa kerma-rahkaseokseen. Lisää sokeri vähän kerrallaan välillä maistaen. Lisää vielä vaniljasokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. mikrossa. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Sekoita liemi tasaiseksi. Kaada liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle. Anna hyytyä 2 - 4 h tai yön yli. Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille. Rouhi Daim-suklaa veitsellä kakun pinnalle. Vaahdota vispikerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kerma kakun reunoille.



 
Lähde: Hellapoliisi

Maailman paras porkkanakakku


Tätä reseptiä markkinoidaan tekstillä "paras porkkanakakun ohje". Jos ei muuta, niin on tämä kyllä paras ohje jolla minä olen koskaan porkkanakakkua tehnyt. 

Itse jätin kuorrutteesta limen pois, mielestäni se ei porkkanakakkuun kuulu. Työkaveri teki kakun samalla ohjeella ja laittoi limeä - oli hyvää kuulemma niinkin. 


3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1 ½ tl kanelia
1 tl hienonnettua kardemummaa
½ tl inkivääriä
ripaus suolaa
1 ½ dl auringonkukkaöljyä
4 ½ dl raakana raastettua porkkanaa

VUOKAAN:
voita
korppujauhoja

TUOREJUUSTO - LIMETTIKUORRUTE:
60 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 pestyn limetin raastettu kuori
100 g maustamatonta levittyvää tuorejuustoa

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos munavaahtoon. Lisää auringonkukkaöljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa n. 55 min. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla, joka ei saa jäädä taikinaiseksi. Jäähdytä kakku. Kuorrute: Vatkaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi. Levitä kuorrute kakun päälle. 


 
Lähde: Leila Lindholm: Pala kakkua - ja paljon muuta 

Eetu 2 v.

Nuorimmainen täytti kaksi vuotta jo maaliskuussa ja synttäreitäkin juhlittiin jo huhtikuun alussa, juttujen päivittäminen tänne nettiin vaan on tällä hetkellä kiven alla. 

Tarjolla oli suolaisena aiemmin jo täällä testaamiani ja hyväksi havaitsemiani kinkkupiirakkaa ja paprika-fetapiirakkaa sekä juustonaksuja ja sipsejä sekä makeana meidän perheessä jo juhlien vakioksi muodostuneita kolavinokkaita, Daim-valkosuklaakakkua sekä porkkanakakkua.

 

tiistai 28. maaliskuuta 2017

Rahkapiirakka





Tämä piirakka sopii erinomaisesti pääsiäiseen. Itseasiassa tätä tuli tarjottua jo viime vuonna pääsiäisenaikaan käyneille vieraille, jäänyt vaihteeksi vain tiedostonmutkaan päivittämättä. Appelsiini tuo piirakkaan pirtsakkaa makua. Eipä pellillisestä piirakkaa jäänyt kuin rippeet jäljelle. 

POHJA:
250 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
7 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
1 kg maitorahkaa
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 rkl perunajauhoja
1 dl kermavaahtoa

PÄÄLLE:
mantelirouhetta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää lopuksi joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin ja levitä pohjan päälle. Ripota pinnalle mantelirouhe. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 min, kunnes pinta alkaa ruskistua. 


 
Lähde: Ulla Svensk: Lempileivonnaiset 

Suklaajuustokakku



Enpä ole koskaan juustokakuista itse tykännyt, vaikka niiden leipominen onkin hauskaa ja helppoa puuhaa. Näemmä olen kuitenkin niin suuri suklaan (ja kahvin, vaikkei se kakussa pääsääntöisesti maistukaan) ystävä, että tämä meni. Ja santsasin. 

Itse ohje on perussimppeli, josta kokemattoman on helppo aloittaa. Kyllä maistuu kahvin kanssa :)

 
POHJA:
180 g keksejä
75 g margariinia

TÄYTE:
4 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
3 rkl kahvia

KORISTELUUN:
(kaakaojauhetta)

Murskaa keksit kaulimella pakastepussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seiso leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan (halk. 24 cm). Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Notkista tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri kulhossa. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa. Sekoita lämmin suklaa tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma. Kuumenna kahvi pienessä kasarissa. Purista vesi liivatelehdistä ja liuota kuumaan kahviin. Valuta seos samalla sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon kermavaahto. Levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä yön yli. (Koristele kakun pinta kaakaojauheella.)



Lähde: Yhteishyvä