Sivut

tiistai 28. maaliskuuta 2017

Rahkapiirakka





Tämä piirakka sopii erinomaisesti pääsiäiseen. Itseasiassa tätä tuli tarjottua jo viime vuonna pääsiäisenaikaan käyneille vieraille, jäänyt vaihteeksi vain tiedostonmutkaan päivittämättä. Appelsiini tuo piirakkaan pirtsakkaa makua. Eipä pellillisestä piirakkaa jäänyt kuin rippeet jäljelle. 

POHJA:
250 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 tl leivinjauhetta
7 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
1 kg maitorahkaa
3 kananmunaa
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl appelsiinimarmeladia
2 rkl perunajauhoja
1 dl kermavaahtoa

PÄÄLLE:
mantelirouhetta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää lopuksi joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin ja levitä pohjan päälle. Ripota pinnalle mantelirouhe. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 min, kunnes pinta alkaa ruskistua. 


 
Lähde: Ulla Svensk: Lempileivonnaiset 

Suklaajuustokakku



Enpä ole koskaan juustokakuista itse tykännyt, vaikka niiden leipominen onkin hauskaa ja helppoa puuhaa. Näemmä olen kuitenkin niin suuri suklaan (ja kahvin, vaikkei se kakussa pääsääntöisesti maistukaan) ystävä, että tämä meni. Ja santsasin. 

Itse ohje on perussimppeli, josta kokemattoman on helppo aloittaa. Kyllä maistuu kahvin kanssa :)

 
POHJA:
180 g keksejä
75 g margariinia

TÄYTE:
4 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
2 dl sokeria
200 g tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
3 rkl kahvia

KORISTELUUN:
(kaakaojauhetta)

Murskaa keksit kaulimella pakastepussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seiso leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan (halk. 24 cm). Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Notkista tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri kulhossa. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa. Sekoita lämmin suklaa tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma. Kuumenna kahvi pienessä kasarissa. Purista vesi liivatelehdistä ja liuota kuumaan kahviin. Valuta seos samalla sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon kermavaahto. Levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä yön yli. (Koristele kakun pinta kaakaojauheella.)



Lähde: Yhteishyvä

maanantai 30. tammikuuta 2017

Karpaloinen kerroskakku


Tämä kakku tuli tehtyä jo pikkujouluaikaan Pekonin työpaikalle. Tein kakkuja kaksi ja molemmat katosivat saman päivän aikana. Kiitosta tuli kakun hyvin jouluisesta mausta. 

14 annosta

POHJA:
250 g piparkakkutaikinaa

TÄYTE:
400 g turkkilaista jogurttia
2 munaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
400 g luumu-kanelirahkaa (Valio)
½ tl kardemummaa
200 g karpaloita (pakaste)
1 ½ rkl perunajauhoja

KORISTELUUN:
piparkakkuja

POHJA: Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin. Kauli palloksi muotoiltu taikina levyksi. Painele se vuoan pohjalle ja reunoille, n. 3 cm:n korkeuteen. TÄYTE: Sekoita jogurtti, munat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Ota 2 ½ dl seosta sivuun. Yhdistä loppuun jogurttiseokseen rahka ja kardemumma. Sekoita jäiset karpalot ja 1 rkl perunajauhoja kulhossa. Ripottele loppu (½ rkl) perunajauho piparitaikinapohjan päälle. Kaada rahkaseos kakkuvuokaan. Ripottele päälle karpalot. Valuta päälle jogurttiseos. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 1 h 5 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä. Irrota kakun reunat ohuella lastalla tai veitsellä ennen irtoreunan avaamista. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. Koristele piparkakuilla. 


 
Lähde: Valio

Helppo minttu-suklaajäätelö

 
Onpa aika lailla monia kokkailuja päivittämättä. Olevinaan taas niin "kiire". Vuosikin vaihtunut, että hups. 

Viime kesänä tuli elämäni ensimmäistä kertaa testattua omatekoista jätskiä vai ai että oli hyvää, eikä niin älyttömän makeaa kuin kaupan jädet. Olen omistanut jäätelökoneen jo monta vuotta, mutta sitä en sentään vielä testannut ;)


8 annosta

3,3 dl kuohukermaa
400 g minttu-suklaarahkaa (Valio)
1 dl glukoosisiirappia
½ dl sokeria

Vaahdota kerma. Lisää rahka, glukoosisiirappi ja sokeri. Sekoita. Kaada seos pakastuksen kestävään muovirasiaan tai vuokaan (tilavuus n. 1,5 l). Pakasta peitettynä vähintään 4 h. Nosta jäätelö huoneenlämpöön n. 15 min ennen tarjoilua. Ota jäätelökauhalla palloja tai lusikoi annoksiin.



Lähde: Valio 

lauantai 1. lokakuuta 2016

Mustikka-vaniljahillo


Koska mansikka-vaniljahillosta tykättiin meillä niin kovasti, päätin kokeilla siitä myös mustikkaista versiota. Tästäkin tykättiin, vanilja sopii kyllä mustikankin kaveriksi todella hyvin. Jälleen kerran, yhdellä vaniljatangolla saat hennon häivähdyksen vaniljaa, kahdella tangolla voimakkaampaa makua. Omaan makuun mustikka toimii mansikkaa paremmin, koska se ei ole niin makeaa.

n. 5 dl

1 l mustikoita
3 dl hillosokeria
½ dl vettä
1 - 2 vaniljatankoa

Sekoita mustikat, sokeri ja vesi kattilassa. Halkaise vaniljatanko, kaavi siemenet. Lisää mustikoiden sekaan vaniljansiemenet ja -tangonpalat. Kuumenna ja keitä 10 min välillä hämmentäen. Kuori vaahto ja jäähdytä. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin tölkkeihin ja säilytä jääkaapissa.