Sivut

keskiviikko 26. heinäkuuta 2017

Kesämarjamuffinssit


Nämä muffinssit leipoi 6-vee itse. 

18 kpl

TAIKINA:
3 munaa
1 dl sokeria
1 dl mansikanmakuista tomusokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl öljyä
1 ½ dl maitoa
4 dl marjoja, esim. mustaherukka, vadelma, mansikka

PINNALLE:
5 dl mansikanmakuista tomusokeria
n. 4 rkl vettä
tuoreita marjoja

Sekoita kaikki taikinan ainekset tasaiseksi puuhaarukalla. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa n. 15 min. Jäähdytä. Sekoita mansikanmakuisen tomusokerin joukkoon vettä sen verran, että seoksesta tulee levittyvä, mutta paksu. Valuta seos muffinssien pinnalle ja koristele tuoreilla marjoilla. 


Lähde: Hellapoliisi: Herkkuleivonnaiset 

perjantai 21. heinäkuuta 2017

Valkosuklainen vadelma-appelsiinikakku



Maku oli hyvä ja raikas, mutta kuudella liivatteella tämä kakku ei hyytynyt. 

8 - 10 annosta

POHJA:
200 g piparkakkuja tai muita keksejä
n. 75 g sulatettua voita tai margariinia
1 rkl maitoa

TÄYTE:
6 - 7 liivatelehteä
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g appelsiinituorejuustoa
200 - 300 g vadelmia
100 g valkosuklaata rouhittuna
1 tl vaniljasokeria
sokeria maun mukaan
½ dl vettä

PINNALLE:
1 - 2 tlk säilykemandariineja
1 dl vettä
½ dl hyytelösokeria
1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
½ tl vaniljasokeria

Murusta piparit ja sekoita joukkoon sulatettu voi, sekä maito. Painele seos leivinpaperilla vuoratun, halkaisijaltaan 18 - 22 cm irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon appelsiinituorejuusto, vadelmat ja veitsellä karkeaksi rouhittu valkosuklaa. Mausta vaniljasokerilla ja sokerilla. Kiehauta vesi, liuota joukkoon vedestä puristetut liivatteet. Kaada seos ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Lado pinnalle valutetut mandariinit. Kiehauta vesi, sekoita joukkoon hyytelösokeri. Sekoita, kunnes liemi kirkastuu. Voitele mandariinit hyytelösokeriliemellä pullasutia apuna käyttäen. Nosta ne hetkeksi kylmään hyytymään. Irrota kakku vuoasta ja nosta se tarjoiluvadille. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kerma kakun reunoille.

Lähde: Hellapoliisi: Herkkuleivonnaiset

Tessa 6v.



Järkkyä, esikoinen täytti juhannuksena jo 6 vuotta ja aloittaa syksyllä eskarin. Meillä oli tänä kesänä perinteisten sukulaissynttäreiden lisäksi ensimmäiset kaverisynttärit, joita olen onnistunut tähän asti pakoilemaan. Yllätyksekseni se ei ollutkaan niin järkyttävää kuin luulin. 

Nämä kahdet synttärit järjestettiin perättäisinä päivinä ja tarjoilu oli osin samaa. Molemmilla synttäreillä Siirappi-rusinaleipiä sekä perinteisiä kolavinokkaita, mokkapaloja taas uudella (ja nyt parhaimmalla ohjeella), sipsiä ja juustonaksua. Kaverisynttäreillä oli lisäksi tyttären itsensä tekemiä Kesämarjamuffinsseja sekä karkkia, joka tuntuikin olevan tarjoilujen kohokohta. Sukulaisten synttäreillä oli lisäksi Mustikka-valkosuklaakakkua. 

Leivoin myös kaksi kappaletta Valkosuklaista vadelma-appelsiinikakkua, yhdet molempiin juhliin. Kaverisynttäreille tuo kakku ei ollut yhdessä yössä ennättänyt hyytyä ollenkaan, vaan lässähti koristellessa niin, ettei tarjoilua voinut ajatellakaan. Sukusynttäreille kakku oli kahdessa yössä hyytynyt sen verran, että oikoessani koristelussa ja nostaessani kakun pöytään, kakku lässähti vasta vieraiden lautasella. Nostin kakun "hetkeksi" pakkaseen ja unohdin sen sinne, jossa se muutaman päivän päästä tuli vastaan syömäkelvottomana. 


tiistai 20. kesäkuuta 2017

Kaurarieska

Maailmankaikkeuden helpoimmat leivät ja meillä nuorimmainen veti näitä kaksin käsin. 

uunipellillinen

4 dl kermaviiliä tai piimää
1 tl suolaa
6 dl kaurahiutaleita

Sekoita ainekset keskenään. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Taputtele taikina jauhotetulla kädellä tasaiseksi ja jaa leivinpyörällä ruuduiksi. Paista 250 asteessa uunin keskitasossa 15 - 20 min. 

+
Tarjoa lämpimänä juuuston tai marmeladin kera. 


Lähde: WSOY - Hyvä kokki 

Possu-aprikoosikastike

Omaan makuun kastike maistui hyvältä, kunnes sekaan meni aprikoosit - niitä oli kerta kaikkiaan liikaa ja kastikkeestä tuli kerta kaikkiaan liian makeaa. 

4 hlö

400 g porsaan suikalelihaa
1 rkl öljyä tai margariinia
1 rkl vehnäjauhoja
1 - 2 tl inkivääriä
½ tl suolaa
2 - 3 dl vettä
1 dl kuohukermaa tai ruokacremeä
10 kuivattua aprikoosia suikaleina
1 - 2 rkl soijakastiketta

Ruskista lihasuikaleet kevyesti rasvassa mieluiten kahdessa erässä. Sekoita joukkoon jauhot, inkivääri ja suola. Lisää nesteet ja aprikoosisuikaleet. Hauduta hiljalleen kannen alla 25 - 30 min. Mausta lopuksi soijakastikkeella. 

+
Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin ja salaatin kera. 


Lähde: WSOY - Hyvä kokki