Sivut

sunnuntai 28. lokakuuta 2012

Tonnikala-parsakaali-fetapiirakka

POHJA:
1 dl maitoa
1 muna
1/4 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
50 g sulaa rasvaa

TÄYTE:
1 prk tonnikalaa
vajaa 200 g parsakaalia
150 g fetajuustoa
2 munaa
2 dl kermaa
 1 rkl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta
1 ½ dl juustoraastetta

Sekoita maito ja munat keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Yhdistä kaikki aineet. Painele piirakkavuoan pohjalle. Laita pohjan päälle ensin hiukan juustoraastetta, sitten tonnikalaa, parsakaalia ja fetajuustoa (murustele hiukan). Sekoita munat, kerma, vehnäjauho, suola ja pippuri sekä osa juustoraasteesta. Kaada piirakan päälle ja ripottele hiukan juustoraastetta pinnalle. Paista 200 asteessa n. 40 min. 

 

Jogurttikakku

Oman kakkuni pinta hieman repesi vuoasta irrottaessa, joten lisäsin päälle sulaa suklaata ja koristeita.

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
3 dl mustikkajogurttia
2 munaa
200 g sulaa margariinia

Sekoita kaikki aineet keskenään. Paista rasvatussa vuoassa 175 asteessa n. 45 min. 


Nöttöset

300 g voita
3 ½ dl sokeria
2 munaa
3/4 dl siirappia
2 tl neilikkaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
9 dl vehnäjauhoja

PINNALLE:
raesokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat ja siirappi vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kaada lautaselle raesokeria. Pyörittele taikinasta pikku nöttösiä ja paina toinen puoli raesokeriin (ei haittaa, jos pikkuleipä littaantuu hiukan tässä vaiheessa). Paista 225 asteessa 12 - 15 min. 


Daim-suklaapikkuleipä

100 g voita
3/4 dl sokeria
3/4 dl fariinisokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
3 tl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
75 g Marabou Daim-suklaata

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voi-munaseokseen siivilän läpi. Rouhi suklaa ja lisää sekaan. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja paista 200 asteessa n. 10 min. 


Tessa 1v.

Tytön 1-vee synttäreitähän tuli juhlittua jo kesällä, mutta päivittämään pääsen ko. tapahtumaa vasta nyt. Ja nythän tuo ryökäle on jo 1 v 4 kk, kävellä viipottaa kovaa vauhtia eikä malta pysyä hetkeäkään yhdessä paikassa. Vaikka on kivaa seurata toisen kehittymistä ja jokapäiväistä uuden oppimista, kaipaan kovasti vuodentakaista aikaa, kun Tessa oli vain pieni sylissä makaava möllykkä. No, ehkä vielä joskus ;)

Mutta juhliin. Tarjottavaahan taas oli, osa vanhoja tuttuja, osa uusia juttuja. 

Tarjolla oli vaahtokarkkeja, lihavoileipäkakkua, daim-suklaapikkuleipiä, nöttösiä, rusinoita, jogurttikakkua, tonnikala-parsakaali-fetapiirakkaa, tuoreita mansikoita, jäätelöä ja täytekakkua.

Lihavoileipäkakku on vanha tuttu, jonka löydät täältä blogista. Tonnikala-paskakaali-fetapiirakan, nöttösten sekä Daim-suklaapikkuleipien ohjeet olen napannut Jonnan keittiöstä. Jogurttikakku taasen on Kyökkipiika Katilta. Ihanan täytekakun on taas tehnyt ystäväni Minttu, johon on ikuistettu tytön rakkaakin rakkaampi uniriepu. 


keskiviikko 17. lokakuuta 2012

Perunavelli

Aivan järjettömän masentava syysilma vihmoo ulkona. Nyt on satanut jo kuinka monta päivää, viikkoa, kuukautta putkeen. En pidä sateesta enkä kylmästä, mutta lämmittävästä, kuumasta syysruoasta pidän. Syysruoista kirjoitin jo viime vuonna ja kaikenlaisia muitakin keittoja ja vellejä on tullut latkittua lämmikkeeksi. Valitettavasti minulla kävi tietokoneenvaihto-operaatio, eikä Pekoni ole vieläkään saanut siirrettyä valokuviani vanhalta koneelta uudelle, joten ruokakuvat ovat kaikki siellä - päivittelen niitä jahka Pekoni hoitaa leiviskänsä :) Lisäksi nappasin itselleni jollain ihmeen kaupalla vakituisen työpaikan, joten jee, olen ollut huumassa :D Tätä ruokaa olen laittanut kun huumaltani en ole jaksanut enempään panostaa. Ja tämähän on yksinkertaisuudessaan aivan ihanaa syysruokaa. 


1 kg perunaa
1 l maitoa
suolaa
kunnolla voita

Kuori ja paloittele perunat, keitä kypsiksi. Muussaa perunat ja lisää maidolla pikkuhiljaa perunat velliksi. Lisää suola ja kunnolla oikeaa voita. Sekoita ja kiehauta varovasti. 

tiistai 4. syyskuuta 2012

Savujuustolohi

Edellisestä postauksesta tuntuu vierähtäneen niin mukava tovi, että meidän perheen ruokakulttuuri on heittänyt melkein häränpyllyä. Pienin asukki on kasvanut kovaa vauhtia ja kesällä juhlittiinkin jo ensimmäisiä synttäreitä (niiden tarjoilusta enemmän jahka kerkeän jonain vapaapäivänä koneen ääreen) ja näinollen aletaan pikku hiljaa olla kaikki saman kattilan äärellä. Pieniä muutoksia joutuu ruokiin tytön vuoksi tekemään ja soseuttaja huutaa kovasti lihapatojen äärellä - todettu on, että pelkillä etuhampailla pureskeleminen on haasteellista!

Mutta nyt kun tyttö on vedellyt erilaisia ruokia jo kohta vuoden päivät, alkaa ne omat herkutkin muotoutumaan. Joku vanhempia postauksiani lukeneena saattaa tietää, etten ole kovin innokas kalanystävä, joten tietysti minun tuurilla meidän likka vetää kaikki kalat mitä sen eteen roudaa! Joten todennäköisesti jatkossa ilouutisia kalaruoista pitäville lukijoille: pekoni ja likka varmistaa sen, että kalaa tullaan kokkaamaan. 

Koska oma kesä on mennyt tiiviisti kolmivuorotyössä, mitään lomakuulumisia en pysty tähän kirjoittamaan. Toivottavasti ne neljä blogiani seuraavaa ovat edelleen matkassa :)

n. 600 g lohifilee
suolaa
sitruunamehua oman maun mukaan
savujuusto-ruokakermaa (Valio)

PINNALLE:
tilliä

Aseta lohifilee vuokaan nahkapuoli alaspäin. Suolaa se ja purista pinnalle sitruunapippuria oman maun mukaan. Kaada päälle ruokakerma. Paista 200 asteessa 25 - 30 min uunista riippuen. Ripottele lopuksi pinnalle tilliä. Tarjoa perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. 

Ennen kuvan ottoa jotkut kerkesi jo käydä haukkasemassa ;)

lauantai 25. elokuuta 2012

Kesäloma

Pekoni ja porkkana on ollut epävirallisella kesälomalla, porkkana ei! Normaaliin päivärytmiin palataan any day now. 

lauantai 28. huhtikuuta 2012

Järjetön pettymys!

Kingis original on ehdoton jäätelösuosikkini. En oikeastaan koskaan osta kesäisin muita jäätelöitä, kun kuitenkin aina tekee eniten mieli Kingistä. Pompin varmaan kattoon kun Kingis originalista tehtiin iso kotipakkaus. 

Kuva napattu täältä

Järjetön pettymys! Mistä aloitetaan? Ensinnäkin puikon yksi parhaista jutuista on se kuoressa oleva suklaa - tässä kotipakkauksessa sitä oli pienet rippeet pinnalla eikä makua saanut yhtään. Vaniljajäätelö on hyvää ja se tässäkin maistui - tosin olisin kaivannut sitä kuorrutesuklaata edelleen. Lopulta puikossa seuraa ihana suklaasydän. Jossakin mainoksessa luvattiin tämän kotipakkauksen sisältävän näitä suklaasydämiä jokaisella suupalalla - no on varmaan, jos jaksat alkaa pätkimistöihin! Suklaasydämet on laitettu pitkiksi vaniljatankomaisiksi tikuiksi, joiden syöminen on sitten niin pirun vaikeeta! Lopulta kyllästyin odottamaan suklaan sulamista ja pätkimistä, että söin vaniljajäätelön ympäriltä ja sulan suklaan lopuksi kipon pohjalta. 

Niin järjetön pettymys että vihaksi pistää! Ostan jatkossa Kingikset puikkoina ja vetelen niitä viisi putkeen. Tähän purkkiin en toiste kajoa! Mutta kokeilkaa toki ;)

tiistai 24. huhtikuuta 2012

Porkkanan kanapihvit kerma-pippurituorejuustokastikkeella

Onpas taas vierähtänyt aikaa etten ole edes kerennyt huokaisemaan tänne blogiin päin Lähes kaikki aikani on mennyt opinnäytetyön sekä kaikenlaisten opinnäytetyön sivutuotteiden ja muiden rästiinjääneiden opintojen kirimisessä, kerimisessä ja väkertämisessä. Opettajan lomasta johtuen joudun vetäisemään opinnot purkkiin kolme viikkoa aikaisemmin kuin kuvittelin, joten olen kolme viime viikkoa pyörinyt ympyrää ja voivotellut (ja ehkä kenties kyllä saanut jotain aikaiseksikin). 

Mutta koska viimeajat menneet todellakin lähes kokonaan kouluun liittyvien juttuja värkkäilyissä, ruokapolitiikka on ollut todella surkealla tolalla. Seuraavatkin viikot tulevat olemaan tiiviisti opiskeluihin sidottuja, joten ennen toukokuun loppua ja valmistumista tullaan tällä blogirintamalla tuskin näkemään mitään maailmoja mullistavia kokkailuja. Tosin kerta se olisi ensimmäinenkin ;)

Viime aikojen ruoat ovat olleet jotakuinkin tätä tasoa...


4 hunajamarinoituja broilerin fileepihviä
2 ½ dl kuohukermaa
200 g pippurituorejuustoa
1 pikkutölkki ananaspaloja omassa mehussaan

Paista broilerin pihvit pannulla kypsiksi. Laita pihvit uunivuokaan. Sekoita keskenään broilerin marinadi, kuohukerma, tuorejuusto ja ananaspalat mehuineen ja kaada broilerien päälle. Laita uuniin 175-200 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarjoa seurana vaikkapa makaronia. 


Palataan parempien ruokien äärelle jahka tähän elämään saa jotain tolkkua :) Kokkailemisiin!

maanantai 16. huhtikuuta 2012

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Kuluneen kuukauden lähestulkoon kaikki vapaa-ajat ovat menneet opinnäytetyön teossa, joten päivitystahti on ollut sen mukainen. Oikeastaan mitään uuttakaan ei ole tullut testattua, poislukien pääsiäistä. Silloin tuli syötyä - yllätys, yllätys - lammasta. Lammas olikin hyvää ja kaikki teki kyllä kauppansa, mutta korjauksia teen seuraavalle kerralle useita: kastiketta tehdessäni laitan pippureita enemmän ja aikaisemmassa vaiheessa - niiden makua olisin toivonut lisää. Myös paistiin laitan suolat jo uuniin mennessään sekä käytän kenties tuoreita yrttejä. Paistoajan lasken myös 125 asteeseen.

10 annosta

n. 1,8 kg luuton lampaanpaisti (pakaste)
8 valkosipulinkkynttä
2 rkl öljyä
2 rkl kuivattua minttua
1 rkl kuivattua rosmariinia
mustapippuria
2 dl vahvaa kahvia
15 pikkusipulia tai 2 - 3 isoa sipulia

LISÄKSI:
3/4 tl suolaa

KASTIKE:
5 dl paistolientä siivilöitynä
3/4 dl vahvaa kahvia
½ dl vehnäjauhoja
3/4 tl suolaa
½ tl roseepippureita
1 tl soijakastiketta
2 rkl minttuhyytelöä
½ dl kuohukermaa

Sulata lampaanpaisti jääkaapissa (n. 2 vrk). Kuivaa paisti talouspaperiin. Pistele paistiin halkaistuja valkosipulinkynsiä. Sekoita öljyn joukkoon minttu, rosmariini ja mustapippuri. Hiero öljy-mausteseos paistin pintaan. Pane paisti paistopussiin. Lisää kuoritut pikkusipulit tai isot sipulit lohkottuina. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kaada pussiin vahva, jäähtynyt kahvi. Leikkaa paistopussin kulmaan höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti vielä reunalliseen uunivuokaan. Paista 150 asteessa n. 2 tuntia, kunnes mittari näyttää 75 astetta. Valuta pussista paistoliemi ja siivilöi se. Anna paistin tasaantua peitettynä. Jäähdytä paistoliemi ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois. Kuumenna 5 dl paistolientä. Sekoita kylmän kahvin joukkoon vehnäjauhot ja kaada seos kiehuvan paistoliemen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Mausta kastike suolalla, roseepippureilla, soijalla ja minttuhyytelöllä. Lisää lopuksi kerma. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden väliin suolaa. Asettele paisti ja sipulit tarjoiluvadille. Valuta paistiviipaleiden pinnalle kastiketta ja tarjoa loppu kastike erikseen. 

Hyvää pääsiäistä jälkijunassa :)
Lähde: Pirkka

torstai 22. maaliskuuta 2012

Porkkanan kanakastike II

Olen itse aika huono keksimään reseptejä päästäni. Yleensä poimin jostain netin tai keittokirjojen kätköistä "kantareseptin", josta sitten poistelen kaikki ylimääräiset hörsylät, kuten liialliset kasvikset. Pekonin ja porkkanan porukoissa ollaan kursailemattomia lihansyöjiä. 

Joskus keksin kuitenkin jotakin, ja niitä joitakin on tänne blogiinkin asti eksynyt. Joskus (harvoin tosin) tulee myös kehitettyä omia keksintöjäni edelleen. Nyt seuraa yksi malliesimerkki :) Alkuperäisestä, valkosipulinmakuisesta kanakastikkeestani olen ensin vaihtanut tuorejuuston johonkin muuhun ja sen jälkeen lisännyt kastikkeeseen makeutta. Tämä versio on oma ehdoton lempparini, suosittelen kokeilemaan ja ihastumaan! (No nyt kyllä vähän oma kehu haisi :D)




500 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita
 currya
paprikajauhetta
iso tölkki persikoita omassa mehussaan
suolapähkinöitä
200 g (paprikamaustettua) tuorejuustoa
2 ½ dl ruokakermaa

Paista broilerinsuikaleet kypsiksi. Mausta currylla ja paprikajauheella. Laita broilerinsuikaleet kattilaan. Lisää sekaan n. 1 cm x 1 cm kokoisiksi paloitellut persikat mehuineen. Hauduttele kymmenisen minuuttia, kunnes persikat pehmenevät. Lisää suolapähkinät, notkistettu tuorejuusto sekä kerma. Hauduta vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku.

Voit toki laittaa kastikkeeseen vaikka ananaksia, mutta itse tykkään eniten persikoista.

tiistai 20. maaliskuuta 2012

Curry-broilerikeitto

Tätä keittoa tuli kokeiltua jo syksystä, mutta olipahan taas jäänyt jonnekin tietokoneen mutkiin jemekseen. Alkuperäinen resepti on kirjasta Hellapoliisin kanaruoat. Itse muutin reseptiä sen verran, että jätin parsakaalin (hyih) pois, mutta halutessasi kokeilla voit sitä sinne heittää. 

3 - 4 annosta

1 rkl öljyä
1 tl currya jauheena
400 g broilerin fileesuikaleita
ripaus suolaa
1 iso sipuli silputtuna
1 paprika kuutioina tai suikaleina
½ dl vehnäjauhoja
5 - 6 dl vettä
2 dl kermaa tai maitoa
1 kanaliemikuutio
100 - 200 g currylla maustettua tuorejuustoa
mustapippuria
1 ruukku tuoretta korianteria

Kuumenna öljy kattilassa. Kääntele currya hetki öljyssä ja lisää broilerin fileesuikaleet. Paista kauttaaltaan, mausta suolalla. Lisää silputtu sipuli ja paprikakuutiot tai -suikaleet. Kääntele hetki. Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä hetken päästä vesi, kerma ja liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen muutaman min ajan. Lisää joukkoon tuorejuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Mausta pippurilla ja kiehauta. Tarkista maku. Silppua pinnalle tuoretta korianteria. 

Keitosta tuli aika tönkköä.

Mauksi luvattiin taivaallinen. Taivaallista siitä ei aivan tullut, mutta sen verta hyvää että väkerrän toistekin.

tiistai 13. maaliskuuta 2012

Nirso innostuu ja töttöröö - kuinkas sitten käykään?

Yleensä kun innostun jostain uutuudesta, se vedetään heti pois markkinoilta. Näin on käynyt sekä lempi meikkieni että hiustuotteideni kanssa sekä oikeastaan kaikessa ruokaan liittyvässä. Esimerkiksi lempilimsaani (On/offia, muistaako kukaan???) myytiin ehkä vuoden ajan joskus 90-luvulla, juuri sen verran että kerkesin itse innostua - kerrankin joku limsa josta meikä tykkää ja töttöröö - poissa! 

Olen hyvin nirso ruoan suhteen ja ravintoloissa käyminen noudattaa yleensä samaa kaavaa:
MINÄ: Mitä täältä ruokalistalta löytyistään?!
PEKONI: Elä ny hyvä jumala käy taas koko listaa läpi. Lihat on kolmannella sivulla. 
MINÄ: Mutta jos mä kuitenkin kokeilisin jotain uutta. 
PEKONI: Porsaan pihvi on siinä kolmannen sivun puolivälissä. 
*jonkinasteisen miettimisen ja koko ruokalistan selaamisen jälkeen*
MINÄ: Mää ottasin ton porsaan pihvin, mutta vaihtaisin ton kastikkeen ja sitten vaihdettas nuo lisukkeet. 

Joten kun joskus jostain innostun, minä sitten innostun ja sitä asiaa ei pitäisi vaihtaa. Muutama vuosi sitten innostuin ravintolassa niistä perunoista, jotka paistettiin kuorineen. Ne oli NIIN hyviä - ja sitten ne otettiin pois listalta. Tykkäsin paljon Rosson kermajuustoperunoista, ne oli taivaallisia (köyhän Jyväskyläläisen opiskelijan ei ole varaa ravata Pöllövaarissa - varsinkaan kun listalta ei kuitenkaan söisi mitään) - ja pois vaan! Nyt olen innostunut ravintoloiden vohveliperunoista, ne ovat ihanan rapeita mutta eivät kovia ranskalaisten tapaan. Ja nyt niitä saa myös kaupasta. Ei tosin yhtä hyvänä, mutta kivaa vaihtelua ne niiden kaupan valmislihapullien rinnalle kuitenkin tuo. 

Oolannin vohveliperunat ovat kokeilemisen arvoisia. Rainbown bbq-perunoissa on sitten aivan jäätävä grillimausteen ja valkosipulin maku. Valkosipulin ystävällekin se oli liikaa.

tiistai 6. maaliskuuta 2012

Suklaamoussekakku mansikkakermavaahdolla

Työelämässä on mielestäni monta tilannetta, jotka vaativat kahvitaukokakkua. Yleisesti olisi hyvä jos kakkua riittäisi sekä aamu- että iltapäiväkahville sekä (kuten omalla alallani) iltavuorolaisillekin olisi hyvä jättää (yököt pärjätköön omillaan). Tällaisia kahvitaukokakkutilanteita mielestäni ovat:
  1. Opiskelija päättää harjoittelun
  2. Sijainen päättää sijaisuuden
  3. Vakituinen työntekijä saa ylennyksen
  4. Vakituinen työntekijä valmistuu uuteen ammattiin
  5. Vakituinen työntekijä saa minkä tahansa muun työhön vaikuttavan etuuden (uutta työtakkia ei lasketa) 
  6. Vakituinen työntekijä menee naimisiin
  7. Vakituinen työntekijä saa perheenlisäystä
  8. Muista sukutapahtumista jää rääppeitä jotka voi hyvin taukohuoneeseen kärrätä, MUTTA TÄRKEIMPÄNÄ:
  9. Vakituinen työntekijä palaa lomalta
Mielestäni on äärimmäisen törkeää, että tämä lomaltapaluukahvitaukokakku-kulttuuri on murenemassa. Mielestäni se on lomalaisen velvollisuus viimeisenä lomapäivänään pykätä kasaan jotakin edes kakkua muistuttavaa (piirakat, tortut ja muut härpäkkeet hyväksytään myös, pullatkin vielä menee), sillä toisethan ovat joutuneet koko hänen lomansa ajan huhkimaan töissä, jotta hän saisi vuorollaan lökötellä. Siitä lököttelystä kuuluu kuulkaas maksaa palkkio! Työnantaja maksaa lomarahat, työkaverit ja sijaiset tekee lomanaikaiset työsi, eikö ole oikeus ja kohtuus lähteä tähän hyväntekeväisyyteen mukaan, mitä häh? Ja sitäpaitsi, muut jaksavat paljon mieluummin kuunnella niitä lomajorinoita kakunpala suussa. 

POHJA:
200 g digestive-keksejä
70 g sulatettua margariinia

SUKLAAMOUSSE-TÄYTE:
4 liivatelehteä
200 g taloussuklaata
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl vahvaa kahvia
2 dl kermaa

Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun rasvaan. Painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Liuota liivatteita n. 10 min kylmässä vedessä. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sulata suklaa. Sekoita sokeri, sulatettu suklaa ja tuorejuusto. Sulata liivatteet kuumaan kahviin ja lisää hyvin sekoittaen juustoseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli. Vatkaa mansikkakermavaaahto ja koristele haluamallasi tavalla.



Tämä Pekonin lomaltapaluukakku on Rakkaudesta ruokaan-blogista. Pekonin laittama viesti aamukahvin jälkeen: "Taistelu tauonnut, kakku kesti 10 min ennen kuin hävisi." Minä ainakin kannan korteni kekoon, kehotan muitakin lomalaisia tekemään samoin :)

sunnuntai 4. maaliskuuta 2012

Porsaankyljykset

Porsaankyljykset olivat lapsena lempiruokaani. Sitten kerran mahatauti röyhtäytti maun ikävällä tavalla suuhuni, enkä syönyt kyljyksiä seuraavaan 15 vuoteen. Oikeasti. Nyt ajattelin kokeilla uudelleen. Tämä ohje on perinteisestä Kotiruoka-kirjasta, jonka sain Pekonilta joululahjaksi. 


4 - 6 annosta

4 - 6 porsaankyljystä
sitruunamehua
suolaa
pippuria
yrttimausteita

Nuiji kyljyksiä kevyesti ja leikkaa pari pystyviiltoa ulkoreunaan. Hiero lihan pintaan sitruunamehua, suolaa, pippuria ja yrttimausteita. (Anna maustua muutama tunti.) Aseta kyljykset laakeaan vuokaan tai uunipellille. Käännä ne kypsymisen puolivälissä. Kypsennä kyljyksiä 150 - 175 asteen lämmössä yhteensä n. 40 min. Peitä ne foliolla, jos ne kuivuvat tai tummuvat liikaa. 

Suosittelen itse käyttämään pikaisesti myös pannulla. Eipä mulla sitten muuta.

Lisänä kerma-juustoperunoita.

torstai 23. helmikuuta 2012

Lihaperunalaatikko

Helppojen arkiruokien metsästäminen jatkuu edelleen. Innostuksen tehdä lihaperunalaatikkoa sain Ullan pullat ja keitokset - blogista. Tätä on tainnut tulla viimeksi syötyä kouluaikoina (joskus kääk 10 vuotta sitten) ja se maistui aina yhtä ankealle. Koululaitoksia voi syyttää mauttomasta ruoasta, sillä vaikka terveellisyys onkin tärkeää, on se suolankäyttö nyt herran jestas takaamassa edes sen, että sitä ruokaa olisi joten kuten kiva syödä. Eihän tämä laatikko edelleenkään mitään lempiruokalistan ykköstä ole, mutta halpaa ja hyvää arkiruokaa se kyllä on. Itse tein tämän aika isoon uuniastiaan, laitan itse käyttämäni määrät ylös. Jos oma astiasi on pieni, käytä maalaisjärkeä ja pienennä määriä :)

n. 10 perunaa kuorittuna ja viipaloituna
1 sipuli hienonnettuna
700 g jauhelihaa
suolaa
valkopippuria

MUNAMAITO:
2 kananmunaa
maitoa
suolaa

PINNALLE:
(korppujauhoja)
(voita)

Ruskista ja mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla. Kuullota sipuli. Lado perunaviipaleet, jauheliha ja sipuli voideltuun uunivuokaan kerroksittain, päällimmäiseksi perunaviipaleita. Valmista munamaito ja mausta suolalla. Kaada munamaitoa vuokaan niin, että sen pinta jää juuri päällimmäisten perunaviipaleiden alapuolelle. Pinnalle voi ripotella tasaisesti korppujauhoja ja päällimmäiseksi vielä voinokareita. Paista uunissa 200 asteessa 1½ - 2 tuntia. 

tiistai 21. helmikuuta 2012

Juustoiset broilerikääröt

Viime aikoina on tullut paljon metsästettyä helppoja ruokia arkeen. Alan olla aika leipiintynyt vanhaan makaronilaatikko-kalakeitto-linjaan ja uudet maut ovat ennemmän kuin tervetulleita. Kaikenlaista on tullutkin kokeiltua, mutta tämä päivitystahti pysyy hitaana, sillä minulla on oikeastaan aikaa päivittää vain silloin kun vauva nukkuu päiväunia - illalla olen itse niin väsynyt, että kun vauva nukahtaa omaan sänkyynsä, minä kellahdan omaani. Ja päivät taas menee suurimmaksi osaksi vastentahtoisesti opinnäytetyön parissa.

Näitä broilerikääröjä tuli testattua jo jokunen aika sitten, mutta nyt vasta saan tämän tänne merkittyä. Vaikka olen itse suuri sipulin ystävä, tässä ruoassa sitä oli omaan makuuni jo aivan liikaa - seuraavalla kerralla kokeilen laittaa valkosipulia vähemmälti ja katsotaan mitä tuleman pitää. Sipulia tässä ruoassa kun ei kuitenkaan ole kuin yksi, mutta ehkä senkin voisi keltasipulista vaihtaa miedompaan. Kävin lueskelemassa Hellapoliisilla kommentteja ja muutkin olivat valitelleet sipulin napanneen ruoasta ylivallan. Paholaisen hillo on aina yhtä hyvää, mutta seuraavan kerran teen sitä kyllä itse - pieni paketti hilloa maksoi kaupassa lähes 12 euroa. Ei ostella äitiyspäivärahoilla, ei. 

Kirjoitan nyt reseptin kuitenkin alkuperäisessä muodossaan, kokeilkaa itse ja ehdotelkaa parannuksia. Omat kääröt vieläpä lörpähti ja niistä tuli enemmänkin pihvejä. Mutta ei haittaa, kokeilen kyllä toistekin. Sillä vähemmällä sipulilla siis :)

½ dl korppujauhoja
1 dl kermaa
250 g broilerin paistijauhelihaa
1 sipuli silputtuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
chilipohjaista mausteseosta
1 dl paholaisen hilloa
150 g juustoa tangoiksi leikattuna

Laita korppujauhot ja kerma kulhoon, anna turvota. Sekoita joukkoon broilerin paistijauheliha, silputtu sipuli, hienonnetut valkosipulinkynnet, suola, mustapippuri ja chili-mausteseos sekä paholaisen hillo. Leikkaa juusto tasakokoisiksi tangoiksi. Ota jauhelihamassaa jauhelihapihvin verran työlaudalle ja taputtele tasaiseksi. Laita päälle juustotanko ja kääri rullalle. Sulje rullan päät ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valmista koko massasta kääröjä. Paista 175 asteessa parikymmentä minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä ja kääröt näyttävät kypsiltä. 


torstai 9. helmikuuta 2012

Ensi joulun ehdoton


Näitä tuli ostettua vasta joulun jälkeisestä joulukonvehtialennusmyynnistä, mutta ensi jouluksi ostan ehdottomasti uudestaan. Kerrankin jotain valikoimaan perinteisille Pandan juhlapöydänkonvehdeille. Valkosuklaan ystävänä olisin toki toivonut, että valikoimaa olisi ollut vieläkin enemmän kolmen erilaisen konvehdin sijaan, mutta näihin tyytyminen ja näillä mennään. Toivottavasti tämä nyt ei vaan ollut taas joku yhden vuoden kausimaku.

tiistai 7. helmikuuta 2012

Valkosuklaa-vadelmapiiras

Tätäkin reseptiä on tullut kokeiltua jo aiemmin, mutta jäänyt taas tiedostonmutkaan pyörimään :) Vannoutuneena valkosuklaan (ja oikeastaan vadelmankin) ystävänä kokeilen melkein mitä vain mihin sitä voi sekaan heittää, mutta tästä ei kyllä tullut uutta suosikkiani. Laitan aina valmiiksi valkosuklaata enemmän kuin ohjeessa neuvotaan, mutta silti en maistanut sitä yhtään läpi. Helppoa taas kuitenkin kuin heinän teko, joten kehotan kokeilemaan. 

2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
2 dl maitoa
125 g pullomargariinia
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
100 g valkosuklaata rouhittuna

Pinnalle:
n. 100 g vadelmia

Sekoita kananmunat ja sokeri keskenään puuhaarukalla. Lisää maito, pullomargariini ja suklaarouhe. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe keskenään ja sekoita nopeasti joukkoon, ettei taikina sitkisty. Kaada voideltuun piirasvuokaan (halk. 27 cm). Ripottele vadelmat pinnalle. Paista +200 asteessa n. 25 minuuttia. (Siivilöi jäähtyneen pullan pinnalle tomusokeria.)

keskiviikko 11. tammikuuta 2012

Päärynä-Daimpiiras

Tulihan se talvi sieltä kuitenkin ja minä sulkeudun peitteen alle odottamaan kevättä.. Tai sulkeutuisin jos voisin :) Inhoan kylmyyttä, koleutta ja palelemista. Olen paljon virkeämpi ja mukavampi lämpimällä säällä. Sitä odotellessa. 

Jouluna ei vielä ollut talvi (vaikka se olisi ainoa ajankohta jolloin se saisi olla) ja vaikka joululeivonnaisia tuli tietysti tehtyä, en jaksa päivitellä tänne perustorttujen ja kaupan taikinasta väännettyjen piparien tekoa. Yleensä teen piparitaikinan itse, mutta tänä vuonna päätin etten jaksa nähdä yhtään enempää vaivaa minkään eteen kuin on pakko. No, jouluaaton makea tuli kuitenkin väännettyä itse (tai no, mutsin kanssa, mutta minä toimin työnjohtajana :D). Ja oli muuten hyvää!


POHJA:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
½ tl kanelia TAI ½ dl kookoshiutaleita

TÄYTE:
1 pieni prk säilykepäärynöitä
n. 2 dl vaniljakastikejauhetta tai vaniljakreemijauhetta
2 dl päärynäpurkin lientä tai päärynämehua
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 iso (56 g) Daim-suklaapatukka

PINNALLE:
½ Daim-suklaapatukka rouhittuna

Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Painele taikina halkaisijaltaan n. 24 cm piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista 200 asteessa n. 10 min. Levitä pinnalle valutetut päärynät puolikkaina tai paloiteltuina. Sekoita vaniljakastikkeen joukkoon päärynämehu, vaniljakastikejauhe ja rouhittu Daim-suklaapatukka. Kaada seos piiraspohjan päälle ja jatka kypsentämistä 175-200 asteessa n. ½ tuntia. Tuoreena piirastäyte on valuvaa. Jos haluat, että piiras on kunnolla hyytynyt, tarjoa se jääkaappikylmänä vasta seuraavana päivänä. 


Lähde: Hellapoliisi

maanantai 2. tammikuuta 2012

Porkkanan lämpimät leivät

Jos nyt viimein rikkoisi tämän radiohiljaisuuden ja lopettaisi tällaiset lupaa pyytämättä napatut joululomat :) Oikeasti teki kyllä hyvääkin viettää kuukauden päivät tekemättä oikeastaan mitään järkevää - yhden tentin kävin aikani kuluksi vetäsemässä ja se oli sit siinä. Uusi vuosikaan ei lähde blogin osalta kovin lennokkaasti liikkeelle, lämpimät leivät nyt on aika vanhaa kauraa - ja juuri siksi aina niin pirun hyviä!

9 leipää

9 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
sinappia
9 kinkkusiivua
9 ananasrengasta
(basilikaa maun mukaan tai muita mausteita)
juustoraastetta

Voitele paahtoleivät sinapilla. Lado päälle kinkkusiivut, ananasrenkaat, (basilika tai muut mausteet) ja juustoraaste. Paista 200 asteessa n. 20 min tai kunnes juusto on sulaa ja saanut hieman väriä. 


Ja aina parempaa Uutta Vuotta 2012 kaikille!