Rahkapiirakka

Tämä piirakka sopii erinomaisesti pääsiäiseen. Itseasiassa tätä tuli tarjottua jo viime vuonna pääsiäisenaikaan käyneille vieraille, jäänyt vaihteeksi vain tiedostonmutkaan päivittämättä. Appelsiini tuo piirakkaan pirtsakkaa makua. Eipä pellillisestä piirakkaa jäänyt kuin rippeet jäljelle. 

POHJA:

250 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

2 tl leivinjauhetta

7 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:

1 kg maitorahkaa

3 kananmunaa

3 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl appelsiinimarmeladia

2 rkl perunajauhoja

1 dl kermavaahtoa

PÄÄLLE:

mantelirouhetta

Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen vatkaten joukkoon. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja lisää lopuksi joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin ja levitä pohjan päälle. Ripota pinnalle mantelirouhe. Paista piirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa n. 30 min, kunnes pinta alkaa ruskistua. 

Lähde: Ulla Svensk: Lempileivonnaiset 

Suklaajuustokakku

Enpä ole koskaan juustokakuista itse tykännyt, vaikka niiden leipominen onkin hauskaa ja helppoa puuhaa. Näemmä olen kuitenkin niin suuri suklaan (ja kahvin, vaikkei se kakussa pääsääntöisesti maistukaan) ystävä, että tämä meni. Ja santsasin. 

Itse ohje on perussimppeli, josta kokemattoman on helppo aloittaa. Kyllä maistuu kahvin kanssa :)

 

POHJA:

180 g keksejä

75 g margariinia

TÄYTE:

4 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

2 dl sokeria

200 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

3 rkl kahvia

KORISTELUUN:

(kaakaojauhetta)

Murskaa keksit kaulimella pakastepussissa. Sulata rasva ja sekoita keksimurskan joukkoon. Painele seiso leivinpaperilla vuorattuun irtopohjakakkuvuokaan (halk. 24 cm). Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Notkista tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri kulhossa. Paloittele suklaa ja sulata mikrossa. Sekoita lämmin suklaa tuorejuustoseokseen. Vaahdota kerma. Kuumenna kahvi pienessä kasarissa. Purista vesi liivatelehdistä ja liuota kuumaan kahviin. Valuta seos samalla sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele joukkoon kermavaahto. Levitä täyte pohjan päälle. Anna hyytyä yön yli. (Koristele kakun pinta kaakaojauheella.)

Lähde: Yhteishyvä