Karpaloinen kerroskakku

Tämä kakku tuli tehtyä jo pikkujouluaikaan Pekonin työpaikalle. Tein kakkuja kaksi ja molemmat katosivat saman päivän aikana. Kiitosta tuli kakun hyvin jouluisesta mausta. 

14 annosta

POHJA:

250 g piparkakkutaikinaa

TÄYTE:

400 g turkkilaista jogurttia

2 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

400 g luumu-kanelirahkaa (Valio)

½ tl kardemummaa

200 g karpaloita (pakaste)

1 ½ rkl perunajauhoja

KORISTELUUN:

piparkakkuja

POHJA: Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) reunaosan ja pohjan väliin. Kauli palloksi muotoiltu taikina levyksi. Painele se vuoan pohjalle ja reunoille, n. 3 cm:n korkeuteen. TÄYTE: Sekoita jogurtti, munat, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi seokseksi. Ota 2 ½ dl seosta sivuun. Yhdistä loppuun jogurttiseokseen rahka ja kardemumma. Sekoita jäiset karpalot ja 1 rkl perunajauhoja kulhossa. Ripottele loppu (½ rkl) perunajauho piparitaikinapohjan päälle. Kaada rahkaseos kakkuvuokaan. Ripottele päälle karpalot. Valuta päälle jogurttiseos. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 1 h 5 min tai kunnes kypsä. Anna jäähtyä. Irrota kakun reunat ohuella lastalla tai veitsellä ennen irtoreunan avaamista. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua. Koristele piparkakuilla. 

Lähde: Valio

Helppo minttu-suklaajäätelö

 

Onpa aika lailla monia kokkailuja päivittämättä. Olevinaan taas niin "kiire". Vuosikin vaihtunut, että hups. 

Viime kesänä tuli elämäni ensimmäistä kertaa testattua omatekoista jätskiä vai ai että oli hyvää, eikä niin älyttömän makeaa kuin kaupan jädet. Olen omistanut jäätelökoneen jo monta vuotta, mutta sitä en sentään vielä testannut ;)

8 annosta

3,3 dl kuohukermaa

400 g minttu-suklaarahkaa (Valio)

1 dl glukoosisiirappia

½ dl sokeria

Vaahdota kerma. Lisää rahka, glukoosisiirappi ja sokeri. Sekoita. Kaada seos pakastuksen kestävään muovirasiaan tai vuokaan (tilavuus n. 1,5 l). Pakasta peitettynä vähintään 4 h. Nosta jäätelö huoneenlämpöön n. 15 min ennen tarjoilua. Ota jäätelökauhalla palloja tai lusikoi annoksiin.

Lähde: Valio