Tätä juustokakkua on myöskin tullut tehtyä aikoja sitten ja jo useampaan kertaan. Itse en välitä juustokakuista, joten en ole tätäkään tapausta edes maistanut, mutta Pekoni sekä moni hänen työporukastaan sekä omista vaihtuneista työporukoistani on kovasti kehunut. Kakku ei tosin ole yhtä korkea, kuin amerikkalaiset juustokakut, mutta uskotaan raatia ja sanotaan sen olevan hyvää.
POHJA:
200 g Digestive-keksejä
75 - 100 g sulatettua voita
TÄYTE:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl kuohukermaa
5 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl taloussokeria
1 sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan mehu
VADELMAMELBA:
200 - 300 g vadelmia
tomusokeria maun mukaan
1 tl sitruunan mehua
Murskaa keksit esim. kaulimella pakastepussissa. Lisää joukkoon sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Paista 175 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla n. tunti. Anna jäähtyä. Vadelmamelba: Painele marjat siivilän läpi. Mausta marjakastike tomusokerilla ja sitruunan mehulla.
Lähde: Hellapoliisi
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti