Sivut

tiistai 15. heinäkuuta 2014

Hawaiian cheesecake - Juustokakku Hawaijin tapaan



Tämän tytön synttäreillä tarjotun juustokakun ohje on Amerikan herkut-kirjasta, jota useassa blogissa on kehuttu ja joka on aika pirun houkutteleva leivontakirja, vaikka nyt vasta kerkesin sieltä ensimmäistä reseptiä testata. 

Juustokakku teki hyvin kauppansa ja vaikka ohjeen kookosmäärä tuntuu suurelta, ei se kuitenkaan syöjien mielestä (niidenkään, joka eivät kookoksesta niin välitä) lyönyt liikaa läpi. Juustokakkua kehuttiin raikkaaksi nimenomaan kookoksen sekä ananaksen vuoksi. Makadamiapähkinöitä en löytänyt, joten korvasin ne pähkinäsekoituksella. Kirja itse ehdottaa korvaamaan ne saksanpähkinöillä. 

 
10 palaa

KAKKUPOHJA:
1 dl makadamiapähkinöitä
4 dl murskattuja Digestive-keksejä
1 rkl sokeria
125 g sulatettua voita

TÄYTE:
800 g tuorejuustoa
2 ½ dl sokeria
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
5 munaa
1 ½ tl sitruunamehua
1 ½ dl kookoshiutaleita
1 dl rouhittuja makadamiapähkinöitä

ANANASKUORRUTUS:
2 rkl sokeria
1 ½ rkl maizenaa
3 3/4 dl ananasmurskaa liemineen
2 rkl sitruunamehua

Kuumenna uuni 175-asteeseen. Rouhi pähkinät hienoksi rouheeksi. Sekoita keksimurut, pähkinät ja sokeri kulhossa. Kaada mukaan voisula ja sekoita hyvin. Painele seos irtoreunaisen, n. 24 cm:n vuoan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka kylmään. Valmista sillä välin täyte: Vatkaa tuorejuusto, sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri ja suola kulhossa tasaiseksi. Vatkaa mukaan munat ja sitruunamehu. Lisää kookoshiutaleet ja rouhitut pähkinät. Kaada täyte vuokaan taikinan päälle ja paista 1 h 15 min tai kunnes kakku on kiinteytynyt. Ananaskuorrutus: Sekoita sokeri, maizena, ananasmurska ja sitruunamehu pienessä kasarissa. Kiehauta seos keskilämmöllä. Sekoita koko ajan. Keitä minuutin verran, kunnes seos sakenee. Jäähdytä. Jäähdytä kakku jalevitä sitten ananaskuorrutus sen pinnalle. Pidä kylmässä vähintään 4 tuntia. Koristele paahdetuilla kookoshiutaleilla ennen tarjoamista. 


torstai 10. heinäkuuta 2014

Valkosuklaalla kuorrutettu suklaakakku


Tämän kakun ohje on tv-formaattiin Neljän tähden illallinen perustuvasta keittokirjasta, jonka olen joskus muutamalla eurolla ostanut kirpputorilta. Ohjelmassa tätä mutakakkua jälkkäriksi oli tarjonnut Baba Lybeck runsaan kalalautasen sekä makkararuoan jälkeen - kuulostaa runsaalta sillä, kuten mutakakut yleensä, kakku on todella tuhti. Itse suosittelisin tätä tarjottavaksi kahvin kanssa, sillä pienikin pala vie kyllä makeanhimon hetkeksi. Mutta kuinka pieneksi hetkeksi - kokeile itte. 


200 g tummaa suklaata (kaakaopitoisuus yli 65 %)
200 g voita
3 dl sokeria
5 kananmunaa
1 rkl maissitärkkelystä

VOITELUUN:
nokare voita

KUORRUTUS:
200 g valkosuklaata
½ dl vispikermaa
100 g ranskankermaa

Mittaa suklaa ja voi kulhoon. Sulata varovasti vesihauteessa tai mikrossa. Kun seos on tasaista, sekoita joukkoon sokeri ja anna jäähtyä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lisää kananmunat yksitellen seokseen. Vispaa munien lisäämisen välissä. Siivilöi joukkoon maissitärkkelys ja sekoita. Voitele irtoreunainen pienehkö kakkuvuoka ja levitä taikina siihen tasaisesti. Nosta uuniin ja kypsennä n. 20 min. Kakun pinnan on oltava kypsä, mutta sisältä se saa olla löysää. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä vuoassaan huoneenlämmössä vähintään tunti. Valmista kuorrutus. Paloittele valkosuklaa pieneen muovikulhoon ja lisää kerma. Sulata vesihauteessa tai mikrossa keskiteholla, kunnes suklaa on sulanut joukkoon. Nosta hetkeksi sivuun jäähtymään. Vaahdota sillä aikaa ranskankerma toisessa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi ja lisää siihen jäähtynyt suklaa-kermaseos. Sekoita varovasti. Levitä kuorrute tasaisesti kakun päälle ja anna jähmettyä hiukan. 

maanantai 7. heinäkuuta 2014

Mariannen vadelmacookiet

Tykkään Marianne-karkeista ja tykkään vadelmista, mutta joku näissä kekseissä ei ihan natsannut. Vaikka käytin ohjeessa annetun määrän vadelmia, kekseistä tuli vetisiä. Ehkä tein jonkun kämmin. Maku oli kuitenkin hyvä. 

 
20 annosta

125 g voita tai leivontamargariinia
1 ½ dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ½ dl Marianne-rouhetta
2 dl vadelmia

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja karkkimurska keskenään. Lisää seos taikinaan. Sekoita joukkoon myös vadelmat. Jaa taikina n. 20 osaan leivinpapereiden päälle uunipelleille. Paina lusikalla taikinakekoja hieman litteämmiksi. Paista vadelmacookieita 200 asteessa 15 - 20 min.


Lähde: Maku

Tessa 3v.

Meillä vietettiin Kesäkuun lopussa taas likan synttäreitä. Vieraita oli tällä kertaa paikalla vain kolme lähes kaikkien viime metreillä peruessa tulonsa, mutta onneksi likka on vielä sen verran nuori ettei vieraskatoa huomannut tai siitä välittänyt. Onneksi kuitenkin suurin osa perui tulonsa aikaisemmin kuin tunti ennen juhlien alkua, joten osasin sovittaa tarjottavan määrän vierasmäärään nähden. Tai siis ainakin jotenkin osasin, loput tarjottavat Pekoni kiikutti työpaikan kahvihuoneeseen. 

Tarjolla oli Mariannen vadelmacookieita, vaahtokarkkeja, kinkkupiirakkaa, valkosuklaalla kuorrutettua suklaakakkua sekä Hawaiian juustokakkua.