Suklaamousse

...Tai ei nyt ihan mousse, mutta himputin hyvä jälkiruoka kuitenkin. Alunperin tämä on täytekakun täyte, mutta kaverini vinkkasi idean, että tätähän voi syödä ihan tällaisenaankin. Ja voi pojat totisesti tuli muuten syötyäkin! Mousse on parasta hetken jääkaapissa viilenneenä, mutta menee suoraan valmistuksesta suuhunkin. Hyvä vierasvara, kun jotain pitää saada väännettyä viidessä minuutissa.

2½ dl vispikermaa

500 g maitorahkaa

200 g taloussuklaata

vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka sekä esim. mikrossa sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljasokeria maun mukaan. 

Keltainen persikkaviettelys

Tänä vuonna pääsin pääsiäistarjoiluissa vähällä. Lauantaina kävimme syömässä herkkuruokia paikallisessa Kissanviiksissä ja sunnuntaina äitini laittoi pääsiäisruoan. Minä tarjoiduin valmistamaan jälkiruoan, joiden tekeminen jostain syystä tällä hetkellä innostaa minua enemmän kuin pääruokien, vaikken itse jälkkäreistä pidäkään. Sitten vain armoton miettiminen, että mitä ihmettä minä laitan ja kun tiesin kaikkien (äitini, mieheni, veljeni) pitävän kermahötöistä, niin tämä resepti osui silmääni Pirkan uusimmassa ruokalehdessä. Jälkkäristä tykättiin, mutta makeutta olisi toivottu lisää (itse en maistanut) ja persikkaa oli kuulemma kermahöttöön verrattuna liikaa :) Joten seuraavan kerran laitan persikan sekaan hieman enemmän sokeria ja teen rahkahyytelö-osuutta enemmän. Mutta eipä tuotakaan jäänyt taaskaan nurkkiin pyörimään ;) Kirjoitan reseptin kuitenkin nyt niin kuin se lehdessä luki.  

6 annosta

PERSIKKAHYYTELÖ:

1 iso tlk persikanpuolikkaita

2 rkl sokeria

2 rkl sitruunamehua

3 liivatelehteä

RAHKAHYYTELÖ:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

3 rkl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

1 rkl sitruunamehua

1 liivatelehti

Pane persikka- ja rahkahyytelöiden liivatteet likoamaan kylmään veteen omiin kulhoihinsa. Valmista persikkahyytelö. Valuta persikat ja soseuta ne monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Mausta sose sokerilla. Kuumenna sitruunamehu ja liuota joukkoon kolme liivatetta hyvin puristettuina. Kaada liivateseos persikkasoseen joukkoon ohuena nauhana. Valmista rahkahyytelö. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon rahka, sokeri ja vanilliinisokeri. Kuumenna sitruunamehu ja liuota siihen hyvin puristettu liivate. Kaada hieman jäähtynyt liivateseos ohuena nauhana kerma-rahkaseokseen. Lusikoi rahkahyytelöä n. sentin kerrokseksi esim. tyhjien viilipurkkien tai kahvikuppien pohjalle. Lusikoi päälle persikkahyytelöä. Jatka kerroksien valmistamista samalla tavalla. Anna hyytyä jääkaapissa n. 4 tuntia tai yön yli. Kumoa hyytelöt veistä apuna käyttäen jälkiruokalautasille. Itse valmistin jälkiruoan suoraan laseihin, jolloin niitä ei tarvitse kumota. 

Pekonin suunnittelema jälkiruoankuljetuslaatikko ;D

Eli vielä hyvää pääsiäistä kaikille!!!

Kaura-toskaomenat

Olen joskus koittanut miettiä lemppari keittokirjojani, mutta todennut lopulta, että tehtävä on mahdoton. Kuten olen täällä blogissa joskus aiemminkin maininnut, pidän kuitenkin himputin kovasti vanhoista ja melkein jo aikansa eläneistä opuksista :) Jostain syystä vieroksun 2000-luvun keittokirjoja, ja vaikka kovasti joskus koitankin niitä kirjastosta lainata ja lueskella, palaan aina samoihin vanhoihin ja puoliksi jo käytössä tuhoutuneisiin kirjoihini. Otan toki mielelläni vinkkejä vastaan kirjoista, jotka olisivat tutustumisen arvioisia?!

Tämä ohje on vanhasta kunnon Keitämme ja leivomme-koulunköksänkirjasta, joka on yksi parhaista perusteoksista mitä tiedän. Ja jonka varmaan kaikki omistaa :) Tätä ei käytetty enää minun peruskouluaikanani (silloin käytössä oli kirja Tervetuloa), eikä silloin enää saanut köksänkirjoja omakseen vaan ne piti jo kierrättää, ja tunnollisena oppilaana näin tietysti tein. Lukion valinnaisilla köksänkursseilla onneksi älysin jo källiä kirjat omakseni ;)

2 - 4 omenaa

1 dl vettä

PINNALLE:

75 g margariinia tai voita

½ dl sokeria

3 dl kaurahiutaleita

1 tl kanelia (minä laitoin 1 ½ tl)

VUOKAAN:

margariinia tai voita

Pane uune kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele uunin lämmön kestävä vuoka. Pese ja kuori omenat perunankuorimaveitsellä. Itse laitoin neljä omenaa. Leikkaa ne lohkoiksi voideltuun vuokaan ja kaada vesi päälle. Sulata margariini kattilassa, lisää siihen sokeri, kaurahiutaleet ja kaneli. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi. Kaada seos omenien pinnalle. Paista kaura-toskaomenat uunin keskitasossa n. 20 min. Tarjoa joko lämpimänä tai kylmänä maidon, vaniljakastikkeen tai karamellikastikkeen kanssa. 

... tai sitten yhdelle ronkelille 
suklaajäätelön kanssa :D

Sitrusmansikat

Kesä on kohta ohi, sanokaa mun sanoneen. Ja mitä minä olen tehnyt? Ottanut aurinkoa? En. Käynyt uimassa? En. Grillannut? En. Ostanut uuden hellemekon? En. Mitä minä taas olen tehnyt? Käynyt joka ilta suihkussa, koska olen liian väsynyt mennäkseni uimaan vaikka asun järven rannalla? Kyllä. Käynyt luvattoman monta kertaa syömässä ABC:n noutopöydän, koska olen liian väsynyt laittaakseni ruokaa? Kyllä. Unohtanut kaikki "pitäisi syödä terveellisesti"-jupinat? Kyllä. Tehnyt vain töitä, töitä ja töitä? Kyllä, kyllä ja kyllä!

Onko tässä tullut siis tehtyä mitään, mitä joka kesä kuuluisi tehdä? Ei näköjään. Ja kesä on reippaasti jo väärälle puolelle nytkähtänyt. Syön joka kesä tuhottoman määrän herneitä, sillä ne ovat suurinta herkkuani: ostin muutaman litran, jotka olivat aivan madonsyömiä. Pidän kovasti uimisesta ja yleensä kesäisin peseydyn mahdollisimman usein järvessä: kävin heittämässä talviturkkini kesäkuun alussa 16 asteisessa järvessä ja pinkaisin nopeasti takaisin saunaan. Muutenkin koko kesä on mennyt omituisessa sumussa; kenties siihen vaikuttaa se, että menen jo kolmatta viikkoa yhden päivän vapailla, joista viikoista jokaisena viikonloppuna olen tehnyt kaksi iltavuoroa. Eikä homma näytä paranevan: huomenna iltaan, ensi viikon viikonloppuna kaksi iltaa ja sitten lauantai vapaa, sunnuntai ilta. Huoh, kuten edeltävässä kirjoitin, olen tämän kesän jälkeen todella pahasti mätkitty. 

Kerran olen tänä kesänä syönyt mansikoita. Se tarina meni näin:

mansikoita

sokeria oman maun mukaan

½ sitruunan raastettu kuori

½ sitruunan mehu

Perkaa ja viipaloi mansikat. Kääntele mansikoiden joukkoon sokeria oman maun mukaan. Raasta mansikoiden päälle puolikkaan sitruunan kuori ja purista siitä mansikoiden päälle mehu. 

Seuraavalla kerralla tämä kesä on varmaan jo loppu, sanokaa mun sanoneen.

Maitosuklaamoussea ja vadelmia

Ja koska pizzahan ei ole vielä tarpeeksi rasvaista, on pakko syödä jälkiruokaa :) Valitettavasti nämäkin alkuperäiset kuvat tuhoutuivat muistikorttikatastrofin myötä, ja uudet kuvat on napsittu seuraavana päivänä, joten maitosuklaamousse ja vadelmat eivät näytä enää niin herkulliselle kuin valmistuspäivänään.

6 annosta

200 g maitosuklaata

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g (4 dl) vadelmia (pakaste)

Paloittele suklaa kattilaan ja jätä hieman suklaata koristelua varten. Sulata suklaa miedolla lämmöllä, välillä sekoittaen. Ota kattila liedeltä. Itse sulatan suklaan aina vesihauteessa. Vaahdota vaniljakastike ja sekoita sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Jaa kohmeiset vadelmat jälkiruokakulhoihin tai laseihin ja jätä muutama vadelma koristeeksi. Lusikoi päälle suklaamoussea. Anna hyytyä jääkaapissa n. 20 min ennen tarjoilua ja koristele annokset rouhitulla suklaalla ja vadelmilla. Itse vuolin säästetystä suklaasta lastuja perunankuorimaveitsellä. 

Valokuvat tosiaan valitettavasti kehnonlaatuisia, 
mutta mousse erinomaisen hyvää ja helppoa :)

Ja Kelju Koo Kojootin sanoin: takaisin suunnittelupöydän ääreen :)

Lähde: Pirkka

Helppo pashajälkiruoka

Pekoni on kova pashan ystävä, joten kokeilin helppoa pashajälkiruokareseptiä ja syödyksi tuli ;)

8 annosta

n. 400 g persikkaviipaleita

250 g maitorahkaa

½ dl appelsiinimarmeladia

1 dl rusinoita

½ dl hasselpähkinärouhetta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kuutioi persikat. Sekoita rahkan joukkoon marmeladi, rusinat, pähkinärouhe ja persikat. Itse olin taas fiksu ja jätin kaupassa käymisen sunnuntaille, jolloin auki oli vain pieni kyläkauppa korven keskellä - jännä juttu ettei sieltä nyt heti löytynyt juuri appelsiinimarmeladia, joten korvasin sen omenamarmeladilla. Kelpasi yhtä lailla :) Vatkaa vaniljakastike löysäksi vaahdoksi ja sekoita rahkaseoksen joukkoon. Tarjoa heti. 

Tuli tästä nyt sitten edes hiukan pääsiäistipumainen fiilis.. Jos ei mulle niin sitten pekonille :D

Lähde: Pirkka