Mustikkapannukakku

Meillä tykätään kaikki kovasti sekä letuista että pannukakuista. Tavallista pannukakkua tuleekin tehtyä jokseenkin usein iltapalaksi, nyt kumosin sekaan pakkasesta sulamaan otettuja viimisiä viime syksyn mustikoita. Päälle vaan roima annos sokeria ja kyllä maistuu näinkin. Tarjosin pannarit mansikkahillon kanssa, oheen sopii toki myös perinteiset vaniljajäätelö tai -kastike. 

4 annosta

4 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

8 dl maitoa

4 munaa

½ l mustikoita

Säädä uuni 225 asteeseen. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Kaada sekaan puolet maidosta ja vatkaa tasaiseksi. Lisää loput maidosta ja munat. Vatkaa hyvin sekaisin. Levitä leivinpaperioidulle uunipellille mustikat. Kaada päälle taikina ja kypsennä uunin keskiosassa n. ½ tuntia. Ripottele päälle sokeria.

Pannukakku

Eilinen päivä meni kovasti lääkelaskentatenttiin lukiessa ja minä suurena tunnettuna matematiikan ystävänä menetin tietysti hermoni kerran jos toisenkin. Pakko oli siis vääntää jotain helpottavaa hyvää, mutta omatunto ei antanut periksi alkaa käyttää aikaa jonkin suureellisemman vääntämiseen - kumma kyllä, yleensä keksin aina tenttiinlukupäiville suursiivouksia, leipätehtailua tai jotain muuta vastaavaa, kunhan vain saisin vältettyä itse asian. 

Tein itse tätä peruspannaria maitovähyyden vuoksi vain puolikkaan annoksen, mutta kirjoitan tähän koko pellillisen ohjeen.

uunipellillinen

7 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

½ dl öljyä

½ tl suolaa

2 kananmunaa

TARJOILUUN:

hilloa

(tomusokeria)

Vatkaa maidon joukkoon vehnäjauhot, öljy, suola ja munat. Taikina saa turvota kulhossa n. ½ tuntia. Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista pannukakkua uunin keskitasolla 200 asteessa n. 30 min. Paloittele pannukakku ja tarjoa lisänä hilloa. Ripottele halutessasi pinnalle vielä hento kerros tomusokeria. 

Lähde: Pirkka

Ohukaiset mustikoilla

Tämä viikko on mennyt aika pitkälti sairastelun (flunssa pitää edelleen otteessaan, mutta onneksi vihdoin sain antibiootit) sekä muuten elämän organisoinnissa (jossa olen äärimmäisen huono ja jään vain pyörimään ympyrää), joten tämän blogin päivittely on jäänyt hieman vähemmälle. Unohdettu ei kuitenkaan olla :)

Eilen lisäksi totesin, että alkaa olla korkea aika kunnollisen ruokaremontin tekemiseen. Syömme niin mahdollisimman epäsäännöllisesti, ettei siinä ole mitään järkeä. Tähän mennessä emme esim. ole koskaan syöneet aamupalaa, mutta kenties nyt voisi kokeilla :) Lisäksi iltapala on aina jäänyt väliin, joten juuri ennen nukkumaanmenoa on tietysti kauhea nälkä ja tulee muputeltua herkkuja. Tämä peli ei vetele! Herkuista en suostu edelleenkään luopumaan, sillä uskon syvästi, että suklaa pitää meidät henkisesti elossa ja mielenterveytemme tasapainossa, mutta jospa noita ruokailukertoja jotenkin opettelisi lisäämään :) Saas nähä. 

Tälläkin kertaa kuitenkin herkuttelujuttuja, mutta ei kuitenkaan suklaata :)

1 - 2 munaa

½ l maitoa

2 - 2 ½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

½ dl juoksevaa margariinia

LISÄKSI:

mustikoita

vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

Riko munien rakenne ja lisää joukkoon muut aineet. 

Anna taikinan seistä n. ½ tuntia. Kuumenna ohukaispannu ennen paistamista, jotta ohukaisista tulee rapeita. Paista ohukaiset. Kasaa annokset lautasille, lusikoi päälle vaahdotettua vanilliinikastiketta ja mustikoita. 

Letut

Pekoni teki jälkiruoaksi lettuja. Koska hän on työmatkalla, lupauduin postaamaan hänenkin tekeleensä :)

5 dl vehnäjauhoja

1 - 2 tl suolaa

1 l maitoa

4 kananmunaa

PAISTAMISEEN:

voita tai margariinia

Mittaa jauhot ja suola kulhoon. Lisää neste kerralla ja sekoita rivakasti. Jätä turpoamaan 15 - 30 minuutiksi. Lisää kananmunat, sekoita sileäksi. Paista letut margariinissa tai voissa. Voissa paistetut maistuu parhailta :) Letut maistuvat parhaalta "au naturel", ainoastaan sokerilla maustettuna.