Sivut

maanantai 14. marraskuuta 2011

Pätkiskakku

Eilen tein isänpäivän kunniaksi Pekonin pyynnöstä joulutorttuja, jotka ovat sen suurta herkkua. Yöh, sanon minä itse, mutta se nyt tuskin tulee yhtään minua tuntevalle tai yhtään tätä blogia lukevalle yllätyksenä. Koska en hulluimmissa haaveissanikaan jaksa alkaa itse vääntämään voitaikinaa, teen tortut valmistaikinasta, eikä niissä sen kummempaa päiviteltävää siis ole. 

Sen sijaan päivitän jo jonkin aikaa sitten testaamani Pätkiskakun Hellapoliisilta. Kakku vaikutti houkuttelevalta, mutta ei kuitenkaan muodostunut omaksi uudeksi lempparikseni. Pekoni tykkäsi kyllä kovin. 

Kakun valmistuksessakin tuli pieniä kämmejä ja mutkia matkaan. Ensinnäkin uunini teki tepposet, ja kun nappasin kakun tunnin kuluttua uunista ulos, oli se keskeltä vielä aivan löysää. Lisäksi toinen kämmi oli täysin omani: kuorrute näytti minusta aina vain liian paksulle, kunnes se sitten näytti yllättäen liian löysälle.

n. 10 annosta

2 munaa
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl kaakaojauhetta
200 g sulatettua margariinia tai voita
140 g Mini Bites Pätkiksiä
1 ½ dl maitoa

PINNALLE:
300 g kaakaotomusokeria
4 - 6 rkl vettä
piparminttuaromia vähin erin lisättynä
koristerakeita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini tai voi. Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Kaada taikina hieman reilun litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150 asteessa n. tunti. Sekoita kaakaotomusokerin joukkoon vettä, kunnes saat sopivan sakean, mutta levittyvän tahnan. Mausta piparminttuaromilla. Valuta kuorrute kakun pinnalle. Ripottele pinnalle koristerakeita. 

Kuten kuvasta näkyy, löysäksi meni ;)

Ja hyviä myöhästyneitä isänpäiviä kaikille onnittelun ansaitseville :)

perjantai 11. marraskuuta 2011

Sekaleipä

Tätä reseptiä tuli testattua jo aikoja sitten, mutta on vain jäänyt pyörimään tietokoneen kätköihin. Päivitetään nyt kuitenkin tänne pois pyörimästä :)
1 leipä

½ pss kuivahiivaa
4 - 5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
2 rkl ruisjauhoja
1 dl 4-viljan hiutaleita
suolaa
2 ½ dl vettä
4 rkl öljyä

Sekoita hiivan joukkoon osa vehnäjauhoista, kauraleseet, ruisjauhot, hiutaleet ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikinan joukkoon loput vehnäjauhot. Anna taikinan nousta n. ½ tuntia, taputtele leiväksi ja anna kohota vielä 15 min. Kostuta pinta vedellä ennen paistamista. Paista 200 asteessa n. 25 min. 


maanantai 17. lokakuuta 2011

Vaniljainen vadelma-mustikkapiiras


Tämä tuli tehtyä samalla ohjeella tämän vaniljaisen vadelmapiiraan kanssa, korvasin vain puolet vadelmista mustikoilla. Hyvää se oli näinkin :)

perjantai 30. syyskuuta 2011

Kanakeitto

Syksyn tullen tekee mieli aina lämpöisiä keittoja. Minulla on vaikka kuinka monta ohjetta jo testattuna, mutta vauva-arjen pyörityksen keskellä en ole kerennyt niitä tänne päivittelemään. Mutta tässä nyt jokatapauksessa yksi omasta päästä viserretty. 

n. 4 annosta

vettä
2 kanaliemikuutiota
2-3 porkkanaa oman maun mukaan
1 sipuli
2 - 3 valkosipulinkynttä oman maun mukaan
1 paprika
5 - 6 perunaa
n. 500 g kypsää kanaa riivittynä
n. 10 mustapippuria
n. 10 maustepippuria
suolaa

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan ja sekoita siihen kanaliemikuutiot. Paloittele tai suikaloi porkkanat, laita kattilaan ja anna kiehua hetken. Pilko sipulit pieneksi ja lisää kattilaan. Suikaloi paprika ja kuori sekä paloittele perunat ja lisää kattilaan. Lisää riivityt kananpalat (osta kaupasta esim. valmiiksi paistettu kana, riivi siitä osa keittoon ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten). Mausta ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. 

torstai 22. syyskuuta 2011

Suklaamousse

...Tai ei nyt ihan mousse, mutta himputin hyvä jälkiruoka kuitenkin. Alunperin tämä on täytekakun täyte, mutta kaverini vinkkasi idean, että tätähän voi syödä ihan tällaisenaankin. Ja voi pojat totisesti tuli muuten syötyäkin! Mousse on parasta hetken jääkaapissa viilenneenä, mutta menee suoraan valmistuksesta suuhunkin. Hyvä vierasvara, kun jotain pitää saada väännettyä viidessä minuutissa.

2½ dl vispikermaa
500 g maitorahkaa
200 g taloussuklaata
vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka sekä esim. mikrossa sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljasokeria maun mukaan. 


maanantai 19. syyskuuta 2011

Lihapullat

Viikonloppuna tuli väkerrettyä lihapullia ja huomasin, etten ole niiden ohjetta tänne koskaan laittanut. Joten tällä ohjeella siis meillä tehdään perinteisiä peruspullia.

n. 4 annosta

400 g paistijauhelihaa
1 dl korppujauhoja
1 dl kuohukermaa
1 dl vettä
1 kananmuna
1 sipuli tai 1 pss sipulikeittoaineksia
1 tl suolaa
1 tl oreganoa
1/4 tl maustepippuria

Sekoita korppujauhot kerma-veteen ja anna turvota n. 5 min. Lisää muna, hienonnettu ja kevyesti ruskistettu sipuli tai sipulikeittoainekset, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pyöryköitä kostutetuin käsin. Paista pullat pannulla kypsiksi ja siirrä uuniin lämpimään odottamaan muidenkin pullien valmistumista. Tarjoa perunamuusin kanssa. 


keskiviikko 7. syyskuuta 2011

Polly Summer berries


Olen nuoresta asti ollut vannoutunut Polly-fani (jota kyllä hieman vavisutti ärsyttävääkin ärsyttävämpi mainos - Polly, mmm, ai kun hyvää, Polly, mmm, ai kun hyvää...), joten meinasin hyppiä tasajalkaa, kun näin kaupassa Polly-uutuuden, Summer berriesin. Heti kokeiluun. 

Söin namut jo muutama päivä sitten ja muodostin niistä omat mielipiteeni, mutta tänä aamuna intouduin hieman googlettelemaan kyseistä tuotetta ja häh - minä kuvittelin pakkauksessa olevien tumma suklaisen ja maitosuklaisen olevan ihan peruspollyja, mutta niissä onkin mansikan maku??? Ainakaan minä en huomannut niitä suuhuni viskoessani. Kenties omat makunystyräni eivät ole niin valikoituneet, että tällaista asiaa huomaisivat tai sitten söin niitä pikkasen liian kiireellä :D Noh, ostakaa itse ja maistakaa. 

Pussissa on myös (siis näiden EI PERINTEISTEN tumman suklaan ja maitosuklaan lisäksi) valkosuklaakuorrutteisia Pollyja sekä vaaleanpunaisia Pollyja. Valkosuklaassa on näköjään metsämansikan maku, jota sitäkään minä en tunnistanut, jäin vain kaipaamaan voimakkaampaa valkosuklaan makua. Jos pureskelet valkosuklaisen Pollyn, et maista mitään, mutta imeskelemällä saa makua suuhun jonkun verran. Ei riitä minulle, minun pitää saada puremallakin sama maku! Vaaleanpunaisista tykkäsin enemmän, niissä maistoin jopa marjan maun. Mytta yllättäen huomaan googlettaessani, että sekä valkoinen että pinkki Polly ovat maultaan valkosuklainen metsämansikka. En olisi uskonut!

Yleisesti ottaen pussi oli jonkinasteinen pettymys - ei huono, mutta odotin innoissani enemmän. Sivustolla lukee limited edition, joten jos tahdot maistaa niin äkkiä kauppaan! Tosin moni tämänhetken karkkihyllyn vakiovarustuksesta on aikanaan ollut limited edition, joten en pitäisi kauheaa huolta. Enkä siitäkään jos nämä eivät tulleet jäädäkseen, aion jatkossa turvautua makeannälkäisenä peruspollyihin.

maanantai 29. elokuuta 2011

Suklaa-vadelmakakku

Kakusta unohdin kaiken tohinan keskellä ottaa kuvan, mutta voin todeta, että herkulliselta se näytti ja oli kuulemma kestänyt pöydässä varttitunnin ja kadonnut :D Pikkuleivät tekivät myös hyvin kauppansa. Niihin voi laittaa muunkin laista suklaata, minä ajattelin kokeilla näitä kahta. Daimkuulat paistoin ensin ja tein niistä hieman isompia, toisiin kuuliin pienensin hieman kokoa, joten niitä tuli enemmän. Kuitenkaan ei minulta ihan tuota 50 kappaletta tullut, kenties olisi pitänyt vielä hieman pienentää :) Olen kirjoittanut murotaikinan ohjeen vain yllä olevaan, mutta se siis riittää myös alla oleviin suklaakuuliin, eli yhteensä n. 50 suklaakuulaan. 

10 - 12 palaa

10 kpl (130 g) digestive-keksejä
50 g margariinia tai voita huoneenlämpöisenä
1 rkl kaakaojauhetta
1 rkl sokeria

PÄÄLLE:
3 liivatelehteä
240 g tummaa suklaata rouhittuna
3 dl vispikermaa
2 rkl maitoa
1 kananmuna
1 rkl konjakkia
3 dl pakastevadelmia

Pane keksit muovipussiin ja nuiji ne muruiksi. Siirrä keksimurut kulhoon. Hiero murujen joukkoon rasva, kaakaojauhe ja sokeri. Taputtele seos halkaisijaltaan 25 cm irtopohjavuoan pohjalle. Pane liivatelehdet viideksi minuutiksi kulholliseen kylmää vettä. Kuumenna kattilassa vettä kiehuvaksi. Pane kattilan päälle kulho ja siihen suklaa. Sulata suklaa lämpimässä vesihauteessa. Vispaa kerma notkeaksi vaahdoksi. Kuumenna maitotilkka höyryäväksi mikrossa. Ota liivatelehdet vedestä ja puristele ne kuivaksi. Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon. Sekoita liivate-maitoseos suklaan joukkoon. Lisää kananmuna ja konjakki. Sekoita hyvin. Sekoita suklaaseokseen lusikallinen kermavaahtoa. Sekoita tämän jälkeen koko suklaaseos kermavaahtoon. Jaa jäiset vadelmat kakkupohjalle. Levitä päälle täyte. Suojaa kakku tuorekelmulla ja nosta pakastimeen. Irrota jäätynyt kakku vuoasta tarjoilupäivän aamuna jääkaappiin sulamaan tai nosta se pakastimesta huoneenlämpöön tunti ennen tarjoilua. 

Lähde: Pirkka

Appelsiini-krokanttisuklaakuulat

n. 25 kpl

MUROTAIKINA:
200 g voita tai margariinia
3/4 - 1 dl tomusokeria tai hienoasokeria (käytin tomua)
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeaksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:
50 - 100 g Marabou Appelsiini-krokanttisuklaata (laitoin 100 g)

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15 - 20 min. 


Lähde: Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

Daimsuklaakuulat

Niin ne vaan menee kesälomat ja isyysvapaat sellaista vauhtia, että ennen kuin kerkesin edes huomata, olen pienen Tessan kanssa päivisin yksin. Olihan tuossa hieman totuttelemmista, sillä Pekoni oli yhteensä kotona reilut 7 viikkoa ja kerkesin jo tottua siihen, että tässä tätä likkaa hoidetaan aina porukalla. Mutta niin se vain loppu sekin lysti. 

Olin jo tarpeeksi poikki reilun kahden kuukauden huonojen yöunien (ensin helteet + hehtaarimaha, sitten ihanaa koliikkihuutoa neljä tuntia illassaan), nimiäistarjoilujen ja kaikkien muiden hässäköiden kanssa, joten en jaksanut kummoisia leivoskella Pekonin töihinpaluunviemisiksi. Joten kaivelin reseptikätköjäni ja keittokirjojani periaatteella "mahdollisimman vähän vaivaa ja aikaa" ja tällaisia siitä sitten valmistui.


n. 25 kpl

MUROTAIKINA:
200 g voita tai margariinia
3/4 - 1 dl tomusokeria tai hienoasokeria (käytin tomua)
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja

Käytä näihin vain ½ yllä olevasta taikinasta! Sekoita ainekset nopeasti leivinpöydällä tai kulhossa notkeaksi taikinaksi. Voit jo tässä vaiheessa lisätä suklaan. Jos taikina on pehmeää, anna sen seistä hetki viileässä. 

MAUSTEEKSI:
50 - 100 g Marabou Daim-suklaata (laitoin 100 g)

Yhdistä suklaa murotaikinaan. Muotoile taikina rullaksi, jaa rulla osiin ja pyörittele palloiksi. Nostele pallot leivinpaperoidulle pellille. Paista vähintään 150 asteessa 15 - 20 min. 

Lähde: Pikkuleipien ja kakkujen parhaita

sunnuntai 21. elokuuta 2011

Lihavoileipäkakku

Voileipäkakun annoksen tein tuplana, ja se riitti parillekymmenelle vieraalle juuri ja juuri. Kaikki kehuivat todella maukkaaksi, itse en tiedä, sillä en ronkelina voileipäkakkuihin koske :) Kirjoitan nyt ohjeen kuitenkin yksinkertaisena (eli ei tuplattuna :D), kuten se kirjassa lukee. 


15 suurta viipaletta grahampaahtoleipää

KOSTUTTAMISEEN:
2 dl maitoa tai kasvislientä (käytin maitoa)

LIHATÄYTE:
200 g hienonnettua palvikinkkua tai savuporoa
1 paprika pieninä kuutioina
3 rkl hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
200 g maustamatonta kevyttuorejuustoa

PESTOTÄYTE:
½ tuoretta kurkkua pieninä kuutioina
½ ruukullista basilikaa hienonnettuna
3 rkl pestoa
200 g kevyttuorejuustoa

PÄÄLLE:
400 g yrteillä maustettua kevyttuorejuustoa

KORISTEEKSI:
palvikinkkua tai savuporoa
kirsikkatomaatteja
(mozzarellapalloja)
basilikaa
salaattisuikaleita tai herneenversoja

Tee ensin erikseen molemmat täytteet. Sekoita keskenään kaikki lihatäytteen ja pestotäytteen aineet. Poista leipäviipaleista kovat reunat ja tasoita viipaleet samankokoisiksi paloiksi. Levitä kolme viipaletta folion päälle ja kostuta ne maidolla tai kasvisliemellä. Levitä päälle puolet lihatäytteestä. Levitä täytteen päälle kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä niiden päälle puolet pestotäytteestä. Lisää taas kolme leipäviipaletta ja kostuta ne. Levitä leipäviipaleiden päälle loput lihatäytteestä. Lisää kerros leipäviipaleita ja kostuta ne. Levitä päälle loput pestotäytteestä, peitä täyte lopuilla leipäviipaleilla ja kostuta viipaleet. Kääri voileipäkakku tiiviisti folioon. Anna vetäytyä seuraavaan päivään. Avaa folio ja nosta kakku tarjoiluvadille. Notkista tuorejuusto ja levitä juusto lastalla kakun pinnalle. Koristele kakun pinta palvikinkulla tai savuporolla, kirsikkatomaateilla, (mozzarellapalloilla) sekä basilikalla ja reunat salaattisuikaleilla tai herneenversoilla. 

Lähde: Seura - Juhlavuoden herkut

Välimeren vihannes-juustopiiras

Koska tein voileipäkakun kalan sijaan lihasta, tahdoin tehdä vielä jotain kasvishöskää :) ja päädyin tähän piirakkaan, jota kaikki kehuivat hyvänmakuiseksi. Itse en salaattijuuston vuoksi maistanut, ronkeli kun olen. Itselle tuli hieman kiire, sillä piirakan teko oli jäänyt lauantaiaamuun enkä ollut lukenut ohjetta tarpeeksi huolella etukäteen, joten en kerennyt keittelemään perunoita, vaan korvasin niiden osuuden taikinassa yhdellä kananmunalla. Piirakasta saisi siis varmasti ruokaisamman, jos nuo perunat olisivat mukana, mutta meni ilmankin eikä kukaan tiennyt mitään ;) Julkaisen reseptin kuitenkin kirjan ohjeen mukaisesti, perunoineen kaikkineen! Tästäkään en valitettavasti kerennyt ottaa kuin jämäkuvan, mutta laitetaan sen nyt vaikka sitten tänne. 


TAIKINA:
125 g voita tai margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus mineraalisuolaa
1 tl kuivattua basilikaa
2 (200 g) keitettyä perunaa
½ - 1 dl kylmää vettä

TÄYTE:
1 purjosipuli
2 - 3 eriväristä pientä paprikaa
tilkka öljyä
200 g valutettuja salaattijuustokuutioita
2 ½ dl ruokakermaa (rasvaa enintään 7 %)
3 munaa
1 dl juustoraastetta
1 ruukullinen hienonnettua tuoretta basilikaa
ripaus mineraalisuolaa ja rouhittua mustapippuria

Sekoita keskenään pehmeä rasva ja jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe, mineraalisuola ja basilika. Kuori ja raasta perunat. Lisää perunaraaste muiden aineiden joukkoon. Lisää sen verran vett, että saat taikinasta sopivan kiinteää. Sekoita taikina tasaiseksi. Kauli tai taputtele taikina piirasvuoan pohjaan ja reunoille. Pane vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Halkaise, huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista niistä kanta sekä siemenet ja suikaloi paprikanpuolikkaat. Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Lisää purjosipuli sekä paprikat ja hauduta niitä hetki, jotta ne hieman pehmenevät. Sekoita salaattijuustokuutiot vihannesten joukkoon ja anna seoksen vähän jäähtyä. Sekoita keskenään ruokakerma, munat ja juustoraaste. Mausta seos hienonnetulla basilikalla sekä maun mukaan mineraalisuolalla ja mustapippurilla. Sekoita munamaito muiden täyteaineiden joukkoon ja kaada täyte taikinan päälle vuokaan. Paista piirasta 175 asteen uuninlämmössä n. 45 min, kunnes täyte on keskeltäkin hyytynyt. 

Lähde: Seura - Juhlavuoden herkut

Vadelmakakku

Vadelmakakun, Välimeren vihannesjuustopiiraan sekä Lihavoileipäkakun ohjeet nappasin kaikki Seuran Juhlavuoden herkut-kirjasta. Kirjassa on kaikkia todella ihanan näköisiä tarjottavia ja meinasikin seurata runsaudenpula ja valinnanvaikeus. Vadelmakakkuun päädyin kuitenkin lopulta, sillä mansikka-aika on jo mennyt eikä Jyväskylästä ainakaan saanut enää kuin syksyn satoa, mutta vadelmat olivat parhaimmillaan. Ohjeessa neuvotaan käyttämään pakastevadelmia, mutta itse käytin kyllä tuoreita ja kyllä niistä tulikin herkullisia kun vadelmien mahtava maku pääsi kunnolla oikeuksiinsa. Kakku oli omasta mielestänikin todella herkullinen ja maukas, muttei liian yltiömakea. Hyvin teki kauppansa :) Parempaa kuvaa en valitettavasti kerennyt ottamaan, kuin mikä tuo juhlapöydän kuva tuolla alhaalla on.

n. 20 annosta

POHJA:
2 munaa
½ dl sokeria
½ dl juoksevaa tai sulatettua margariinia
½ dl vehnäjauhoja
½ dl peruna- tai maissitärkkelysjauhoja
½ tl leivinjauhetta

TÄYTE:
8 liivatelehteä
kylmää vettä
250 g maitorahkaa
1 ½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2 ½ dl vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta
200 g (4 dl) pakastevadelmia

PÄÄLLE:
4 liivatelehteä
kylmää vettä
400 g (8 dl) pakastevadelmia
2 dl vettä
sokeria maun mukaan

KORISTEEKSI:
minttua tai sitruunamelissaa

Peitä irtoreunavuoan pohja leivinpaperilla. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita kaikki aineet varovasti nostelemalla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle vuokaan. Paista pohjaa 175 asteen uuninlämmössä n. 15 min. Pane liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 minuutiksi. Mausta maitorahka sokerilla ja vaniljasokerilla. Vatkaa vanilliinikastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita vaahto maitorahkan joukkoon. Sekoita sulaneet vadelmat muiden täyteaineiden joukkoon. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen muiden täyteaineiden joukkoon. Täytteen tulee olla huoneenlämpöistä, ettei liivate hyydy rihmoiksi sekoitusvaiheessa. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti. Pane päälle tulevat liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 minuutiksi. Levitä kokonaiset pakastevadelmat kakun pinnalle. Mausta vesi maun mukaan sokerilla. Purista liivatelehdistä vesi pois. Kuumenna tilkka sokerilla maustettua vettä ja liuota liivatelehdet siihen. Lisää liivate lopun sokerilla maustetun veden joukkoon. Valuta liivateliuos varovasti vadelmien päälle. Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään. Irrota vuoan reunat ja nosta kakku paperin ja lastan avulla tarjolle. Koristele kakku mintulla tai sitruunamelissalla. 

Tiikerikakku

Tiikerikakun tein Seitsemän sortin leivonnaiset-kirjan ohjeen mukaan. Tästäkään ei parempaa kuvaa ole, mutta eiköhän kaikki tiedä miltä tämän kuuluu näyttää :D

200 g margariinia tai voita
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa tai maitoa (käytin kermaa)

MAUSTAMISEEN:
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria tai ½ - 1 sitruunan tai appelsiinin raastettu kuori (käytin vaniljasokeria)

Voitele ja jauhota n. 1 ½ litran kakkuvuoka. Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, joka lisäyksen jälkeen voimakkaasti sekoittaen. Lisää jauhot ja leivinjauhe sekä neste. Ota taikinasta n. 1/3 toiseen kulhoon ja sekoita siihen kaakaojauhe. Mausta loppu taikina vaniljasokerilla tai sitruksen kuoriraasteella. Levitä puolet vaaleasta taikinasta vuokaan, nostele sen päälle tumma taikina ja päälle loput vaaleasta taikinasta. Pistele taikinaa haarukalla nostellen, niin valmiissa kakussa näkyy paremmin marmorikuvio. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla tunnin ajan.

Fantasiapikkuleivät

Mansikkamäen ohjeen mukaan.Minun koristeluni ei ole yhtä hienoa, mutta eikös se lasten juhlissa sovikkin teemaan, että tarjottavat näyttävät aivan lasten tekemiltä?! ;D

n. 65 kpl

2 ½ dl sokeria
1 3/4 dl voita tai margariinia pehmennettynä
1 kananmuna
½ dl kuohukermaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl manteliaromia
7 ½ dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Vatkaa sokeri, voi, muna, kerma, vanilliinisokeri ja manteliaromi vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoihin leivinjauhe ja suola. Lisää seos taikinaan. Lisää jauhoja, kunnes taikina on sopivaa. Sekoita pehmeäksi taikinaksi. Peitä kulho ja anna olla jääkaapissa 1 - 2 tuntia tai kunnes taikina on kovettunut. Kaaviloi taikina ½ cm:n paksuiseksi levyksi ja ota muotilla kuvioita. Paista pikkuleipiä 4 - 6 min 200 asteessa, kunnes niiden reunat ovat vaalean kullanruskeat. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Tessa Olivialle

Meillä vietettiin pienen tulokkaan nimiäisiä lauantaina 13.8, jonne sitten kauhealla vauhdilla perjantai-iltana ja lauantaiaamuna koitin väkertää tarjottavia. Keksit ja kuivakakun sain onneksi tehtyä jo aiemmin sillä viikolla, mutta kyllä hommaa kuitenkin riitti. Leipominen on yllättävän vaikeaa kun on sellainen alta kaksikuukautinen koko ajan vieressä :) Kaikki tuli kuitenkin tehtyä ajallaan ja kehut olivat sen mukaisia, että taisi kaikki kelvata. Eikä kyllä mistään jäänyt kuin pienet röippeet jäljelle. Ainoa miinus, että omasta kamerasta loppui patterit juuri Aatamin aikaan, enkä siis saanut kaikista napattua kunnollista kuvaa. Joistakin yritin napsia illalla vielä kuvia, kun Pekoni kävi hakemassa lisää pattereita, mutta ne nyt on sellaisia jämäkuvia, joiden katseleminen ei houkuttele ketään kokeilemaan. 

Vasemmalta lähtien Fantasiapikkuleivät, Tiikerikakku, Vadelmakakku, Vaahtokarkkeja, Välimeren vihannesjuustopiiras sekä Lihavoileipäkakku

Itse juhlista jäi kuitenkin kivoja muistoja ja kummitkin valittiin, vaikkei sitä kirkonkirjoissa kuulutetakaan :) Niin, ja tytöstä tuli siis Tessa Olivia, mikä varmaan jo otsakkeesta kävi selväksi. Tessaan päädyimme jo raskausaikana, sillä se oli yksi niistä harvoista nimistä joista molemmat pidimme todella paljon ja Olivian valitsimme, koska Pekoni on nimiltään T.O, joten koska tyttö oli jo T niin miksei sitten myös O?! :D Järjenjuoksumme on käsittämättömän upeaa ;D

torstai 11. elokuuta 2011

Ihanaa mustikkaa kaupan hyllyltä

Kaupan hyllyltä-osiossa testailen kauppojen tarjontoja :) Vannoutuneena mustikan sekä valkosuklaan ystävänä oli aivan pakko sortua, kun näin tätä ylihinnakasta jogurttia kaupassa. Ylihinnakasta, koska ostan yleensä (jo pakonkin sanelemana opiskelija-minimiäitiyspäiväraha-miehen paska palkka-budjetilla) halvimpia mahdollisia tuotteita. Mutta en siis voinut vastustaa. 

Kotona koin kuitenkin huikean pettymyksen enkä saanut rahoilleni vastinetta: jogurtti oli samettisen pehmeää, kuten lupasikin, mutta valkosuklaata en maistanut yhtään. Höh! Vaikka jogurtti oli parempaa kuin normi mustikkajogurtti, jäi tämä purkki tähän yhteen testauskertaan ja jatkossa kaupan hyllylle. Parempipalkkaiset syökööt tätä jatkossakin halvempien mustikkajogurttien sijaan, minä ostan halvinta mahdollista ja murskaan sinne katkerana valkosuklaata :D

Arla Ingman Ihana mustikka-valkosuklaajogurtti

perjantai 5. elokuuta 2011

Mustikka-suklaakakku

Uusimmassa Maku-lehdessä oli aivan ihania mustikkareseptejä, joista tätä kakkua oli heti pakko päästä kokeilemaan. Itse pidin kakkua uunissa reippaasti yli tuon ohjeajan, varmaan yhteensä tunnin verran, sillä puolen tunnin kohdalla kakku oli mielestäni aivan liian hyllyvää :) Lisäksi ei kannata säikähtää pinnan kovettumisesta, otin kakun uunista koska pinta vaikutti palaneelta, mutta se pehmeni muutamassa minuutissa taas normaaliksi. Tai sitten vika on vain meidän uunissa :) Valitettavasti koska vein kakun äitini nimipäiväkahvituomisiksi, en saanut napattua annoskuvaa. Kakku teki kuitenkin hyvin kauppansa, kannattaa kokeilla! Kakku on lisäksi gluteeniton, joten sopii allergikollekin.

150 g tummaa suklaata
50 g voita
6 munaa
2 dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
½ dl maissitärkkelysjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ l mustikoita

KORISTELUUN:
1 dl mustikoita

Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle. Voitele vuoan reunat ja jauhota kaakaojauheella. Paloittele suklaa kulhoon. Lisää voi ja sulata mikrossa varovasti miedolla lämmöllä välillä sekoitellen. Erottele valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset ja sokeri löysäksi vaahdoksi. Riko keltuaisten rakenne ja lisää valkuaisvaahtoon sekoitellen. Yhdistä kaakaojauhe ja maissitärkkelys. Siivilöi seos munavaahtoon ja nostele hellästi sekaisin. Lisää lopuksi sulatettu suklaa. Kaada puolet taikinasta vuokaan ja ripottele päälle puolet mustikoista. Lisää loppu taikina, levitä tasaiseksi ja ripottele pinnalle loput mustikat. Paista 175-asteisessa uunnissa n. 30 min. Siivilöi jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria ja koristele mustikoilla. 

keskiviikko 3. elokuuta 2011

Valkosuklaa-mustikkamuffinssit

Mustikka-aika on parhaimmillaan, mikä on aivan ihanaa, sillä mustikka on kenties lempi marjani (se kilpailee kovasti vadelman kanssa, tällä hetkellä puntit ovat tasan). Joten koska saatavilla on kunnollisia suomalaisia mustikoita, on niistä pakko vääntää yhtä sun toista. Tämän ohjeen olen napannut Pirkka-lehdestä ja oli kyllä tutustumisen arvoinen. Mikään ei ole niin hyvää kuin valkosuklaalla kuorrutettu mustikka :)


16 kpl tai hieman isompia 12 kpl

225 g leivontamargariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
4 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 dl maitoa
3 dl (150 g) mustikoita
50 g valkosuklaata

KUORRUTUS:
150 g valkosuklaata

Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää maito, mustikat ja rouhittu valkosuklaa taikinaan ja sekoita nopeasti. Jos käytät pakastemustikoita, lisää ne jäisinä. Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 20 - 25 min. Sulata valkosuklaa mikrossa. Valuta suklaata jäähtyneiden muffinien päälle. Koristele halutessasi koristerakeilla. 


torstai 21. heinäkuuta 2011

Pekoni ja porkkana ja... rusina???

Juhannusaattona alkoi tapahtua ja vihdoin juhannuspäivänä täälläkin puoliinnuttiin. Pieni tyttö saapui liputuksen kera ja aika onkin mennyt siitä lähtien tuota pientä olentoa ihmetellessä. Palaamme normaaliin rytmiin, kun neiti niin päättää :) Siihen asti, loistavia loppukesiä ja mahtavia lomakelejä! Täällä ainakin otetaan rennosti...

keskiviikko 15. kesäkuuta 2011

Liharuukku

Laskettu aika tuli ja meni ja kärsivällisyys alkaa olla aika koetuksella. Onneksi kuitenkin helteet herkesivät, olo on sentään jollakin lailla inhimillinen. 

Tämän liharuukun ohjeen bongasin joskus jostain Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä ja testattua tätäkin tuli jo viime kuun puolella. Itse suosin vaivattomia arkiruokia, sillä harvoin on aikaa panostaa ja tämä oli kyllä helppo ja maistuva ruoka, josta Pekonikin tykkäsi. Tosin se tykkää mistä tahansa, missä on lihaa :)

6 annosta

800 g naudan paistisuikaleita
1 rkl margariinia + öljyä
1 sipuli
1 tl suolaa
100 g mustapippurituorejuustoa
3 dl vettä
2 dl ruokakermaa
2 rkl soijakastiketta

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi. Ruskista lihat margariini-öljyseoksessa kahdessa erässä. Siirrä ensimmäinen erä pataan. Lisää loppujen ruskistuneiden lihojen joukkoon sipuli ja anna hetken aikaa pehmetä. Murenna pannulle juusto ja lisää vesi. Kääntele, kunnes juusto on sulanut. Valuta lihaseos pataan. Anna hautua 175 asteessa tunnin ajan. Lisää kerma ja soijakastike ja sekoita. Anna hautua vielä n. 15 min. Tarjoa ruukun kanssa perunoita. 

sunnuntai 12. kesäkuuta 2011

Mokkapalat II

Joskus viime kuun puolella alkoi tehdä aivan älyttömästi mieli mokkapaloja. Minä kutsun niitä mokkapaloiksi, aika moni kutsuu masaliisoiksi. Joku blogia seurannut on kenties huomannut, etten ole kovasti makeiden herkkujen perään, mutta näitä en pysty koskaan vastustamaan. Paitsi jos kuorrute on valmistettu tummaan suklaaseen niin kuin jotkut tekee (minulle tomusokeria kiitos ja paljon). Edellisen kerran mokkapaloja tehdessäni kokeilin uutta ohjetta, josta en tykännyt laisinkaan. Söin toki kaiken, mutten niin tykännyt :) Tällä kertaa ajattelin pelata varman päälle ja tehdä mokkapalat vanhan yläasteaikaisen köksänkirjani "Tervetuloa!"-ohjeella, jossa mokkapaloja muuten kutsutaan suklaaneliöiksi eli "ruotsin parhaiksi neliöiksi". Minun lapsuudessani mokkapaloja nimitettiin usein ystävyydenpiirakaksi. Nimestä viis, kunhan makua piisaa :)


uunipellillinen

300 g rasvaa
4 dl sokeria
4 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 tl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa

KUORRUTUS:
100 g  rasvaa
n. 6 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl vanilliinisokeria
4 - 6 rkl vahvaa kahvia

KORISTEEKSI:
kookoshiutaleita tai nonparelleja

Valmista murotaikinapohja. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 180 asteessa n. 30 min. Kuorrutusta varten sulata rasva kattilassa. Lisää muut aineet sihdin läpi. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Koristele. 

maanantai 6. kesäkuuta 2011

Daimjäädyke

On taas vierähtänyt tovi edellisestä postauksesta. Pyörimme tällä hetkellä muuttolaatikoiden, jätesäkkien ja jo kerääntyneiden pölypallojen keskellä. Voin kertoa, että viimeisillään muuttaminen ei ole mitään hauskaa lystiä, vaikka Pekoni suvun ja ystäväpiirin miesten kanssa kantamisen suorittikin ja minä sain toimia vain työnjohtajana :D Onneksi kaikki tavarat on kuitenkin nyt uudessa kodissa ja kenties joku päivä joku hyvä haltiatar ilmestyy ja laittaa ne vielä paikoilleen ;) Itselleni on tällä hetkellä tarpeeksi raskasta koittaa sietää nämä helteet tämän mammuttimahan kanssa ja hokea mantraa "tule ulos, tule ulos"... Laskettu aika on 14.6, mutta olisin kyllä jo ihan valmista kauraa. No, katsellaan milloin kaverille sopii maailmaan tulla. 

Muuton vuoksi on postailut siis jääneet vähemmälle, joten testattuja murkinoita on hieman kasaantunut. Nyt kun minun kone on viimein kytketty paikoilleen, koitan lähteä tätä vyyhtiä purkamaan ;)

Tähän herkkuun törmäsin jo kevättalvella Kirsin keittiössä, mutta sain aikaiseksi vääntää sitä vasta n. kuukausi sitten (ja saan aikaiseksi vääntää postauksen siitä vasta nyt :D). Itse kun en jälkkäreistä niin välitä niin ei tullut maistettua, mutta koeraati mies-äiti-veli-akseli oli hyvin tyytyväinen. Suosittelen kokeilemaan, sillä tekeminen on älyttömän helppoa. 

2 ½ dl kermaa
2 kananmunaa
0,3 dl sokeria
100 g daimrakeita (itsellä hulahti kyllä vähän enemmän ;D)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Hienonna daimrakeet esim. yleiskoneella. Itse murskasin rakeet muovipussissa ja jätin hieman kookkaammiksi. Sekoita muiden aineiden joukkoon. Kaada kelmutettuun vuokaan ja laita pakastimeen n. 6 tunniksi. Itse pidin pakkasessa yön yli. 



Kelmun kanssa kannattaa olla tarkkana, itsellä jäi vähän ryppyyn, joka verotti sitten ulkonäköä.

maanantai 23. toukokuuta 2011

Marianne-mansikkakääretorttu

Tätä tuli tehtyä jo äitienpäiväksi juhlistamaan omaa äitiäni (sekä hieman jo itseäni :D), mutta en ole kerennyt tulla aiemmin päivittelemään. Maha on niin iso, että joudun äitipolille painoarvioon ja voin kertoa ettei näillä +20 keleillä paljoa muuta tehdä kuin maata sohvalla ja vedetä kylmää mehua. Tätä ohjetta tahdoin kuitenkin äitienpäiväksi kokeilla. Olen maailman surkein käärimään kääretorttua (en saa siitä koskaan pyöreää torttua vaan läryskän patalapun), mutta maku kompensoi ulkonäköä :) Kannattaa kokeilla. 

Ja myöhästyneet äitienpäivätoivotukset kaikille äideille, sellaisiksi tuleville tai vaikka vain halajaville :)

n. 15 viipaletta

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:
2 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
150 g Marianne crush-karamellirouhetta
½ dl sokeria
1 tl vanilliinisokeria
250 g mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikinan leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 6 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistopaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, karamellirouhe, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos jäähtyneen kääretorttulevyn päälle. Puolita mansikat ja lisää ne rahkatäytteen päälle. Kääri levy rullalle ja anna kääretortun mehevöityä jääkaapissa ennen tarjoilua. 
 

Lähde: Pirkka