Broileria juustokastikkeessa

Itse olen oppinut tykkäämään sulatejuustosta vasta aikuisiällä, lapsena muistan kakoneeni sitä suusta ulos. Nyt taas kun olen siitä oppinut tykkäämään, tykkään siitä sitten toden teolla: sulatejuusto maustaa ihanasti keittoja, kastikkeita, ruokia kuin ruokia. Tämä ruoka maittoi kaikille niin nopeasti, että muistin napata kuvan vasta Eetun jäähtymässä olleesta satsista. 

Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty myös 100 g sokeriherneenpalkoja, nyt ei meidän lähimarketista kyllä niitä(kään) löytynyt. 

3 - 4 annosta

2 rkl öljyä

450 g broilerinfileesuikaleita

½ tl suolaa

1 - 2 sipulia silputtuna

3 porkkanaa suikaleina

400 g sulatejuustoa

2 dl vettä

½ tl kuivattua timjamia, rakuunaa tai muuta yrttiä

Ota broilerinfileesuikaleeyt huoneenlämpöön n. ½ h ennen kypsennystä. Kuumenna öljy pannulla. Paista fileesuikaleet kauttaaltaan ja mausta suolalla. Lisää sipulisilppu ja porkkanasuikaleet. Kääntele hetki kovalla lämmöllä. Lisää sulatejuusto, vesi ja yrtit. Kuumenna, kunnes juusto sulaa. Tarkista maku. 

Lähde: Hellapoliisi: Kanaruokaa 

Broileria sinappikermassa

Harvinaisen helppoa, varsinkin jos laitat lihat maustumaan jääkaappiin jo edellisenä iltana. 

4 hlö

4 broilerin rintaleikettä

2 tl currya

1 - 2 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

½ tl valkosipulijauhetta

ripaus valkopippuria

LIEMI:

2 dl ruoka- tai kuohukermaa

½ dl sinappia

½ - 1 tl currya

Sekoita mausteet keskenään ja hiero seiso leikkeleiden pintaan. Anna maustua muutama tunti uunivuoassa. Nosta vuoka 200-asteiseen uuniin ja kypsennä 25 min. Sekoita liemen ainekset ja kaada vuokaan. Jatka kypsennystä vielä n. 25 min, kunnes broileri on kypsää. 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Tandooribroileri

Kyllä tuntui ihanalle tulla kotiin iltavuoron jälkeen, kun ilmassa tuoksui intialaisen tandooribroilerin vahvat mausteet. Marinointiin kannattaa käyttää aikaa, sillä sen on sen vaivan väärti. 

4 hlö

4 broilerin koipi-reisipalaa

MARINADI:

2 dl ruoanvalmistus- tai maustamatonta jogurttia

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 rkl tuoretta tai 2 tl jauhettua inkivääriä

1 ½ tl Garam Masala-mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

3/4 tl suolaa

Sekoita jogurttiin mausteet ja kaada seos broilerinpalojen päälle uunivuokaan. Peitä astia kelmulla ja anna broilerin maustua marinadissa 3 - 12 tuntia. Käännä lihapalat niin, että nahkapuoli on päällä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 - 50 min. 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Juustoinen broilerilasagne

Vaihteeksi taas uusi versio lasagneen, mutta toisaalta, mikäpä muu olisi sen parempaa ruokaa. Meillä syödään niin perinteistä lasagnea, broilerilasagnea fileesuikaleista kuin porolasagneakin. Tällä kertaa oli kokeilussa broilerilasagne broilerijauhelihasta, ja todella hyvälle se maistui tämäkin. 

5 annosta

400 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

1 rkl öljyä

390 g yrttimaustettua tomaattimurskaa

1 dl vettä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

LISÄKSI:

12 lasagnelevyä

6 dl kermaista juustokastiketta (Valio)

2 dl mozzarella-juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja hienonnettu sipuli rasvassa paistokasarissa. Lisää kasariin tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna kastikkeen kiehua 5 min kannen alla. Voitele lasagnevuoka. Kaada vuoan pohjalle hieman jauhelihakastiketta ja levitä päälle lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle ohut kerros jauheliha- ja juustokastiketta. Täytä näin kaksi seuraavaa kerrosta. Viimeisen levykerroksen päälle tulee vain juustokastiketta ja pinnalle juustoraastetta. Paista uunin alatasolla 200 asteessa 30 - 40 min. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä 10 min ennen tarjoamista. 

 

Lähde: Pirkka 

Broilerikeitto

Tähän broilerikeittoon makua tuo broilerin keitinliemeen tehtävä keitto sekä mukava määrä persiljaa. Kirkasliemiset broilerikeitot ovat kevyttä ruokaa, vähähiilihydraattisen version saat jättämällä perunan pois ja lisäämällä kasvisten määrää. 

4 hlö

2 l vettä

1 broileri

2 sipulia

2 laakerinlehteä

6 valkopippuria

6 maustepippuria

2 tl suolaa

6 perunaa

300 g pakastekeittojuureksia

½ dl hienonnettua persiljaa

Pane broileri veteen kiehumaan. Kuori pinnalle muodostunut vaahto reikäkauhalla pois. Lisää lohkotut sipulit sekä mausteet. Anna broilerin kiehua hiljalleen 40 - 50 min, kunnes liha on kypsää. Nosta broileri liemestä, irrota lihat luista ja paloittele liha. Lisää liemeen kuoritut ja lohkotut perunat ja keittojuurekset. Anna broilerikeiton kypsyä n. 15 min. Lisää broilerinpalat ja persilja ja kuumenna keitto. 

 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Broileria ja perunaa uunissa

"Kanat uunissa" valmistuu välillä riisin sijaan näinkin. 

4 broilerin koipireittä

1 kg suuria, jauhoisia perunoita

4 porkkanaa

2 rkl paprikajauhetta

2 dl kermaa

suolaa

Leikkaa koipireidet kahteen osaan nivelen kohdalta. Mausta ne paprikalla, currylla ja suolalla. Kuori perunat ja leikkaa n. 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Kuori myös porkkanat ja halkaise ne pitkittäin. Nosta juurekset voideltuun vuokaan, mausta suolalla ja asettele broilerit niiden päälle. Kaada kerma vuokaan ja nosta uuniin. Paista tunnin verran 180-asteisessa uunissa. 

Lähde: Sami Garam: Kokkaa vartissa 

Broileria ja banaania

Banaani sopii yllättävän hyvin myös suolaisten ruokien sekaan ja tässäkin se tarjoaa jännän, mutta toimivan makuyhdistelmän. Meidän versioon ei laitettu homejuustoa, jos itse jätät sen pois, tarkista lopussa ruoan maku ja lisää mausteita tarvittaessa. 

n. 400 g broilerisuikaleita

öljyä

voita

1 banaani

2 dl kermaa

(2 - 3 rkl sinihomejuustoa)

2 tl currya

kanaliemikuutio tai fondia

Paista broileripalat ja curry öljy-voiseoksessa. Lisää siivutettu banaani ja kerma. Anna hautua hetken (ja lisää juusto). Maista ja lisää tarvittaessa liemijauhetta. Hauduta hetki hiljaisella tulella. Tarjoa riisin tai pastan kera. 

Lähde: Timo Nykyri & Janne Pekkala: Makupalat - Hei, me kokataan!

Broilerikiusaus

Tästä ruoasta meidän perheessä tykätään monestakin eri syystä. Se on ensinnäkin pirun helppoa ja nopeaa tehdä (jos nyt ei mukaan lasketa uunissaoloaikaa, mutta sillä välinhän voi vaikka itse ottaa lasin viiniä ja istahtaa sohvalle). Siitä riittää kahdeksi päiväksi (joten seuraavanakin päivänä voit vaan ottaa lasin viiniä ja istahtaa sohvalle). Ja lisäksi se on hyvää. 

 

6 annosta

 

1 kg peruna-sipulisekoitusta (pakaste)

n. 800 g kanasuikaleita

suolaa

curryjauhetta

paprikajauhetta

2 ½ dl ruokakermaa

 

PÄÄLLE:

juustoraastetta oman maun mukaan

 

Kaada peruna-sipulisekoitus isoon uunivuokaan. Paista kanat pannulla kypsiksi. Mausta suolalla, currylla ja paprikalla. Sekoita kanasuikaleet peruna-sipulisekoituksen joukkoon ja kaada sekaan ruokakerma. Paista 200 asteessa 30 min. Lisää päälle juustoraaste ja jatka paistamista kunnes juustoraaste on kunnolla sulanut. 

 

 

Kanaa Igorin tapaan

Tämän reseptin bongasin Mimmin keittiöstä, mutta alunperin ohje on Peggyn punaisesta keittiöstä. Meillähän syödään mitä vaan mihin saa lisätä smetanaa, eikä tämäkään tehnyt poikkeusta: kaikille maistui! Pekonillekin, vaikka se on sipulikammoinen. Minä taas ahmin ruokaa, jossa kerrankin sipuli kunnolla maistuu. 

6 hlö

800 g kanan filettä

1 punainen paprika suikaloituna

1 keltainen paprika suikaloituna

2 isoa sipulia kuutioituna

3 valkosipulin kynttä pilkottuna

70 g tomaattipyrettä

1 rkl sokeria

2 tl suolaa

2 dl kanalientä

350 g smetanaa

(1 kuutioitu maustekurkku)

kourallinen persiljaa revittynä

mustapippuria myllystä

Kuullota pannussa paprikat ja sipulit. Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri, persilja ja kanaliemi. Lisää smetana joukkoon ja sekoita. Anna kastikkeen saostua muutama min. Paista kanan fileet nopeasti kuumalla pannulla niin että ne saavat kauniin värin. Asettele fileet vuokaan ja kaada kastike fileiden päälle niin että ne peittyvät. (Ripottele maustekurkku sekaan.) Laita uuniin 175 asteeseen n. 30 minuutiksi. Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kanssa.

Broileria appelsiini-kermakastikkeessa

Ensimmäinen juttu. Minusta alkoi vuodenvaihteen tienoilla tuntumaan, että meillä kokataan aina samoja ruokia. Ja ne samat ruoat joita aina kokattiin, alkoivat toden teolla kyllästyttää ja tulemaan niinsanotusti "korvistakin ulos". Niinpä teimme Pekonin kanssa vakaan päätöksen ruveta laajentamaan repertuaaria. 

Toiseksi. Pekoni on käskenyt minua hankkiutumaan eroon vanhoista keittokirjoista ennen kuin saan tilata uusia. Niinpä meillä on alettu kahlata läpi keittokirjahyllyä, valittu hävikkiin joutuvat ja säilytykseen pääsevät opukset, ja alettu kokkaamaan hävikkipinon kirjoista kaikkea mitä nyt meillä voitaisiin kuvitella syödä. 

Loppuyhteenvetona siis. Meillä oikeasti syödään nykyään monipuolisempia ruokia eikä aina vain sitä kalakeitto-nakkikastikelinjaa. Samassa yhteenvedossa kokkaaminen on alkanut taas kiinnostaa ihan uudella lailla. Ja tämän johdosta taas tämä blogielämäkin on virkistynyt. Kaikenlaista. 

Tästä kauheasta alkujorinasta pääsemme siis itse aiheeseen, eli siihen, että kanaruoat ne vasta sellaisia onkin, joita ei oikein tule varioitua. Onko teillä sama ongelma? Kokeileppa tätä reseptiä. Ja hyvää on. 

5 annosta

10 broilerin rintapalaa

1 rkl paprikajauhetta

½ tl valkopippuria

2 tl suolaa

LIEMI:

2 dl appelsiinimehua

2 dl tomaattimehua

1 dl soijakastiketta

½ dl siirappia

KASTIKE:

paistoliemi

3 rkl maissitärkkelystä

2 dl kuohukermaa

½ tl rakuunaa

ripaus mustapippuria

Mausta broilerin rintapalat paprikajauheella, valkopippurilla ja suolalla. Lado palat paistopussiin ja pane pussi uunipannulle. Sekoita liemen ainekset ja kaada paistopussiin. Sulje pussi ja anna lihan marinoitua jääkaapissa muutama tunti. Käännä pussia välillä. Leikkaa ennen uuniin panoa pussista yksi kulma pois. Kypsennä 200 asteessa 50 min. Lado kypsät rintapalat tarjoiluastiaan ja pidä ne kuumina. Kaada pussista liemi kattilaan, lisää vesitilkkaan sekoitettu maissitärkkelys ja kerma. Anna kiehua hiljalleen muutama min. Mausta rakuunalla ja mustapippurilla. Tarkista maku. Kaada osa kastikkeesta broilerin päälle ja tarjoa loppu kastikeastiasta. Tarjoa ruoan kanssa riisiä ja salaattia. 

 

Lähde: Valio kuluttajapalvelu ja koekeittiö - Makujen juhlaa 

Broilerimureke

Tätä Kotilieden mureketta tein peruna-porkkanaröstien kanssa. Perus lihamureke kaipaa joskus vaihtelua ja kanakin maistuu hyvältä jauhelihana. Tätä mureketta kuitenkin maustan seuraavalla kerralla enemmän, suolaa ja pippuria ainakin lisää, nyt maku jäi mielestäni valjuksi. Kirjoitan ohjeen alkuperäisessä muodossaan.

4 annosta

1 dl ruokakermaa

1 dl korppujauhoja tai 2 paahtoleipäviipaletta

1 tl currya

1 tl paprikajauhetta

½ tl suolaa

ripaus jauhettua valkopippuria

1 tl raastettua sitruunan kuorta

½ sitruunan mehu

400 g jauhettua broilerin tai kalkkunan lihaa

1 muna

Anna korppujauhojen tai leipäpalojen kostua ruokakermassa. Lisää muut ainekset. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Voitele uunivuoka tai 4 annosvuokaa. Jaa mureke vuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa isoa vuokaa puolisen tuntia ja annosvuokia n. 20 min. 

Currynmakuinen broilerilasagne

Jokin aika sitten löysin koneeltani kätköissä olleita ruokakuvia ja muutamia päiviä sitten löysin pienelle ruttuiselle paperilappuselle kirjoittamani ohjeen broilerilasagnesta. Tätä on tullut laitettua jo aikoja sitten, mutta blogiin päivittäminen on vain kestänyt. Tämän ohjeen olen napannut Katariinan keittiöstä, ja tämä on aivan loistavaa, hyvänmakuista ja helppoa lapsiperheen ruokaa. Ja niitä arhen helpottajiahan meillä ainakin kokataan :) Alkuperäiseen ohjeeseen oli laitettu mukaan herkkusieniä, minä jätin ne pois. Lisää toki jos tahdot.

Minä lisäsin pinnalle kunnolla juustoraastetta.

450 g marinoituja broilerinsuikaleita

1 iso sipuli silputtuna

tilkka ruokaöljyä

2 pss Knorr currykastiketta

2 dl juustoraastetta

lasagnelevyjä

Ruskista broilerinsuikaleet ja sipulisilppu tilkassa ruokaöljyä. Valmista currykastike paketin ohjeen mukaan ja sekoita valmiin kastikkeen joukkoon juustoraaste. Voitele uunivuoka ja levitä kerros currykastiketta pohjalle. Kasaa sitten vuorotellen lasagnelevyjä, broileria ja kastiketta, jätä päällimmäiseksi kerros kastiketta. Halutessasi ripottele hieman vielä juustoraastetta pinnalle. Paista uunissa 200-asteessa n. 30 min.

Mausteiset tomaattikebabit

Juhannustarjontaa, osa yksi. 

Juhannus. Perinteinen grilliherkkujen aika, eikä tämäkään vuosi tuonut siihen poikkeusta. Tällä kertaa vietimme juhannusta isomman porukan kera, joten ruokiakin oli hieman useampaa. Itselleni lankesi grillimestarin rooli, ja jotain erikoisempaa tuli taas laitettua. Tässä grillin satoa, osa 1.

500 g nahatonta ja luutonta kanan rintafileetä

250 g kirsikkatomaatteja

(250 g tuoretta ananasta paloina)

oliiviöljyä

VOITELUUN:

3 rkl tomaattisosetta

 2 rkl kirkasta hunajaa

2 rkl worcestershirenkastiketta

1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna 

Lämmitä grilli erittäin kuumaksi. Liota puuvartaita vedessä 30 minuutin aja, jotta ne eivät pala grillissä. Pilko kana terävällä veitsellä pieniksi paloiksi ja pane ne kuohoon. Sekota tomaattisose, hunaja, worcesterhirenkastike ja rosmariini sekä kananpalat kevyesti yhteen. Työnnä kananpalat ja tomaatit (sekä ananakset) vartaisiin vuorotellen. Öljyä grilliritilä. Paista kebabeja kuumassa grillissä 6 - 10 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. Kääntele kebabeja ja voitele niitä mausteseoksella tarpeen mukaan. Asettele kebabit lautasille ja tarjoa. 

Lähde: Gummerus - Nyt grillataan

Jauheliha-porkkanapihvit

Kevennyskuuri jatkuu ja tällä hetkellä olen tilanteessa -7 kg (tosin työporukan illanistujainen toi siihen +1 kg) ja Pekoni -14 kg. Edellisen kerran yövuorossa metsästin netistä vähäkalorisia reseptejä, jolloin bongasin Maku-lehden sivuilta nämä pihvit. Pihvit oli alunperin tehty hampurilaisten täytteeksi, mutta me söimme niitä sellaisenaan perunamuusin kanssa. Pihvit olivat kenties liian kiinteitä, hampurilaispihveiksi kun olivat tarkoitettu, joten seuraavalla kerralla lisään hieman nestettä sekaan. Pihvit olivat kuitenkin meidän makuun aivan ylivetoja ja tyttökin tykkäsi :) 

Pihvit valmistuu loistavasti näin kesäaikaan myös grillissä.

n. 15 pihviä

150 g porkkanaa

400 g broilerin jauhelihaa

1 muna

1 tl rakuunaa

½ tl suolaa

1/4 tl mustapippuria

Pese ja kuori porkkanat. Raasta ne hienoksi raasteeksi. Sekoita jauheliha, porkkanaraaste, muna ja mausteet kulhossa murekemassaksi. Muotoile jauheliha-porkkanamassasta pihvejä. Paista jauheliha-porkkanapihvit lettupannulla miedolla lämmöllä n. 2 min molemmin puolin. 

Maku-lehden suosituksen mukaan voit tarjota pihvit hampurilaisten tapaan ruispalojen, salaatin, tomaatin ja majoneesipohjaisen kastikkeen kanssa tai sitten voit tarjota niitä meidän tapaan lisukkeen kanssa. Ja niin joo, kaloreitahan tässä ruoassa on 115/100 g. 

Kanasatayt

Kesä tulee. Ja grillaus. Siitä lähtien kun Porkkanan kanssa muutimme saman katon alle, olen jatkuvasti manannut kesäisin sitä että asumme joko kerrostalossa, rinnetalon toisessa kerroksessa, kerrostalossa, tai kerrostalossa keskellä kaupunkia. Kun viimein löysimme sellaisen asunnon jossa löytyy ihan OIKEA takapiha, aloimme heti suunnitella grillin ostoa. Olen himogrillaaja, ja Porkkanan kanssa kumpikin meistä (sekä tuo vajaa 2 vuotias pikkutermiittineiti joka juoksentelee jaloissa..) on grilliherkkunautiskelija, niin voitte uskoa että grilliherkkuja kesällä laitetaan. Tällä kertaa halusin kokeillla jotain erikoisempaa makumaailmaa, ja "Nyt Grillataan" - kirja sitä tarjoaa tässä maapähkinävoin muodossa. Annoksesta tuli herkullinen, mutta suosittelen kaikkia puolittamaan soijaöljyn määrän, tai lisäämään desin verran sokeria ja tilkan vettä. Soija tekee annoksesta *todella* suolaisen... (Lautasen reunalle eksynyt grillimakkara tuli käristettyä neititermiittiä varten.)

4 rkl maapähkinävoita

1 dl soijakastiketta

4 nahatonta, luutonta kananrintapalaa leikattuna ohuiksi suikaleiksi

oliiviöljyä

Lämmitä grilli erittäin kuumaksi. Liota tarvittava määrä puuvartaita vedessä 30 minuuttia, jotta ne eivät pala. Pane maapähkinävoi ja soijakastike kulhoon ja sekoita ne haarukalla tasaiseksi. Kääntele kanasuikaleet seoksessa. Pujota suikaleet puuvartaisiin. Öljyä grilliritilä. Kypsennä vartaita kuumassa grillissä tiheään käännellen 6 - 10 minuuttia tai kunnes kana on läpikypsää. Siirrä satayt isoon astiaan ja tarjoa heti.

Porkkanan kanapihvit kerma-pippurituorejuustokastikkeella

Onpas taas vierähtänyt aikaa etten ole edes kerennyt huokaisemaan tänne blogiin päin Lähes kaikki aikani on mennyt opinnäytetyön sekä kaikenlaisten opinnäytetyön sivutuotteiden ja muiden rästiinjääneiden opintojen kirimisessä, kerimisessä ja väkertämisessä. Opettajan lomasta johtuen joudun vetäisemään opinnot purkkiin kolme viikkoa aikaisemmin kuin kuvittelin, joten olen kolme viime viikkoa pyörinyt ympyrää ja voivotellut (ja ehkä kenties kyllä saanut jotain aikaiseksikin). 

Mutta koska viimeajat menneet todellakin lähes kokonaan kouluun liittyvien juttuja värkkäilyissä, ruokapolitiikka on ollut todella surkealla tolalla. Seuraavatkin viikot tulevat olemaan tiiviisti opiskeluihin sidottuja, joten ennen toukokuun loppua ja valmistumista tullaan tällä blogirintamalla tuskin näkemään mitään maailmoja mullistavia kokkailuja. Tosin kerta se olisi ensimmäinenkin ;)

Viime aikojen ruoat ovat olleet jotakuinkin tätä tasoa...

4 hunajamarinoituja broilerin fileepihviä

2 ½ dl kuohukermaa

200 g pippurituorejuustoa

1 pikkutölkki ananaspaloja omassa mehussaan

Paista broilerin pihvit pannulla kypsiksi. Laita pihvit uunivuokaan. Sekoita keskenään broilerin marinadi, kuohukerma, tuorejuusto ja ananaspalat mehuineen ja kaada broilerien päälle. Laita uuniin 175-200 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarjoa seurana vaikkapa makaronia. 

Palataan parempien ruokien äärelle jahka tähän elämään saa jotain tolkkua :) Kokkailemisiin!

Porkkanan kanakastike II

Olen itse aika huono keksimään reseptejä päästäni. Yleensä poimin jostain netin tai keittokirjojen kätköistä "kantareseptin", josta sitten poistelen kaikki ylimääräiset hörsylät, kuten liialliset kasvikset. Pekonin ja porkkanan porukoissa ollaan kursailemattomia lihansyöjiä. 

Joskus keksin kuitenkin jotakin, ja niitä joitakin on tänne blogiinkin asti eksynyt. Joskus (harvoin tosin) tulee myös kehitettyä omia keksintöjäni edelleen. Nyt seuraa yksi malliesimerkki :) Alkuperäisestä, valkosipulinmakuisesta kanakastikkeestani olen ensin vaihtanut tuorejuuston johonkin muuhun ja sen jälkeen lisännyt kastikkeeseen makeutta. Tämä versio on oma ehdoton lempparini, suosittelen kokeilemaan ja ihastumaan! (No nyt kyllä vähän oma kehu haisi :D)

500 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

 currya

paprikajauhetta

iso tölkki persikoita omassa mehussaan

suolapähkinöitä

200 g (paprikamaustettua) tuorejuustoa

2 ½ dl ruokakermaa

Paista broilerinsuikaleet kypsiksi. Mausta currylla ja paprikajauheella. Laita broilerinsuikaleet kattilaan. Lisää sekaan n. 1 cm x 1 cm kokoisiksi paloitellut persikat mehuineen. Hauduttele kymmenisen minuuttia, kunnes persikat pehmenevät. Lisää suolapähkinät, notkistettu tuorejuusto sekä kerma. Hauduta vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku.

Voit toki laittaa kastikkeeseen vaikka ananaksia, mutta itse tykkään eniten persikoista.

Curry-broilerikeitto

Tätä keittoa tuli kokeiltua jo syksystä, mutta olipahan taas jäänyt jonnekin tietokoneen mutkiin jemekseen. Alkuperäinen resepti on kirjasta Hellapoliisin kanaruoat. Itse muutin reseptiä sen verran, että jätin parsakaalin (hyih) pois, mutta halutessasi kokeilla voit sitä sinne heittää. 

3 - 4 annosta

1 rkl öljyä

1 tl currya jauheena

400 g broilerin fileesuikaleita

ripaus suolaa

1 iso sipuli silputtuna

1 paprika kuutioina tai suikaleina

½ dl vehnäjauhoja

5 - 6 dl vettä

2 dl kermaa tai maitoa

1 kanaliemikuutio

100 - 200 g currylla maustettua tuorejuustoa

mustapippuria

1 ruukku tuoretta korianteria

Kuumenna öljy kattilassa. Kääntele currya hetki öljyssä ja lisää broilerin fileesuikaleet. Paista kauttaaltaan, mausta suolalla. Lisää silputtu sipuli ja paprikakuutiot tai -suikaleet. Kääntele hetki. Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä hetken päästä vesi, kerma ja liemikuutio. Anna kiehua hiljalleen muutaman min ajan. Lisää joukkoon tuorejuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Mausta pippurilla ja kiehauta. Tarkista maku. Silppua pinnalle tuoretta korianteria. 

Keitosta tuli aika tönkköä.

Mauksi luvattiin taivaallinen. Taivaallista siitä ei aivan tullut, mutta sen verta hyvää että väkerrän toistekin.

Juustoiset broilerikääröt

Viime aikoina on tullut paljon metsästettyä helppoja ruokia arkeen. Alan olla aika leipiintynyt vanhaan makaronilaatikko-kalakeitto-linjaan ja uudet maut ovat ennemmän kuin tervetulleita. Kaikenlaista on tullutkin kokeiltua, mutta tämä päivitystahti pysyy hitaana, sillä minulla on oikeastaan aikaa päivittää vain silloin kun vauva nukkuu päiväunia - illalla olen itse niin väsynyt, että kun vauva nukahtaa omaan sänkyynsä, minä kellahdan omaani. Ja päivät taas menee suurimmaksi osaksi vastentahtoisesti opinnäytetyön parissa.

Näitä broilerikääröjä tuli testattua jo jokunen aika sitten, mutta nyt vasta saan tämän tänne merkittyä. Vaikka olen itse suuri sipulin ystävä, tässä ruoassa sitä oli omaan makuuni jo aivan liikaa - seuraavalla kerralla kokeilen laittaa valkosipulia vähemmälti ja katsotaan mitä tuleman pitää. Sipulia tässä ruoassa kun ei kuitenkaan ole kuin yksi, mutta ehkä senkin voisi keltasipulista vaihtaa miedompaan. Kävin lueskelemassa Hellapoliisilla kommentteja ja muutkin olivat valitelleet sipulin napanneen ruoasta ylivallan. Paholaisen hillo on aina yhtä hyvää, mutta seuraavan kerran teen sitä kyllä itse - pieni paketti hilloa maksoi kaupassa lähes 12 euroa. Ei ostella äitiyspäivärahoilla, ei. 

Kirjoitan nyt reseptin kuitenkin alkuperäisessä muodossaan, kokeilkaa itse ja ehdotelkaa parannuksia. Omat kääröt vieläpä lörpähti ja niistä tuli enemmänkin pihvejä. Mutta ei haittaa, kokeilen kyllä toistekin. Sillä vähemmällä sipulilla siis :)

½ dl korppujauhoja

1 dl kermaa

250 g broilerin paistijauhelihaa

1 sipuli silputtuna

3 valkosipulinkynttä hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

chilipohjaista mausteseosta

1 dl paholaisen hilloa

150 g juustoa tangoiksi leikattuna

Laita korppujauhot ja kerma kulhoon, anna turvota. Sekoita joukkoon broilerin paistijauheliha, silputtu sipuli, hienonnetut valkosipulinkynnet, suola, mustapippuri ja chili-mausteseos sekä paholaisen hillo. Leikkaa juusto tasakokoisiksi tangoiksi. Ota jauhelihamassaa jauhelihapihvin verran työlaudalle ja taputtele tasaiseksi. Laita päälle juustotanko ja kääri rullalle. Sulje rullan päät ja nosta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Valmista koko massasta kääröjä. Paista 175 asteessa parikymmentä minuuttia tai kunnes pinta on saanut väriä ja kääröt näyttävät kypsiltä. 

Kanakeitto

Syksyn tullen tekee mieli aina lämpöisiä keittoja. Minulla on vaikka kuinka monta ohjetta jo testattuna, mutta vauva-arjen pyörityksen keskellä en ole kerennyt niitä tänne päivittelemään. Mutta tässä nyt jokatapauksessa yksi omasta päästä viserretty. 

n. 4 annosta

vettä

2 kanaliemikuutiota

2-3 porkkanaa oman maun mukaan

1 sipuli

2 - 3 valkosipulinkynttä oman maun mukaan

1 paprika

5 - 6 perunaa

n. 500 g kypsää kanaa riivittynä

n. 10 mustapippuria

n. 10 maustepippuria

suolaa

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan ja sekoita siihen kanaliemikuutiot. Paloittele tai suikaloi porkkanat, laita kattilaan ja anna kiehua hetken. Pilko sipulit pieneksi ja lisää kattilaan. Suikaloi paprika ja kuori sekä paloittele perunat ja lisää kattilaan. Lisää riivityt kananpalat (osta kaupasta esim. valmiiksi paistettu kana, riivi siitä osa keittoon ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten). Mausta ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä.