Liha-porkkanastroganoff

Vaikka etikkakurkut perinteiseen stroganoffiin kuuluvatkin, ei tämä porkkanaversiokaan ole hassumpi. 

6 annosta

600 g naudan sisäpaistia (tai ulkofileetä)

 3 rkl juoksevaa margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

1 sipuli

400 g porkkanoita

n. 4 dl pannun huuhdelientä

 3 rkl tomaattisosetta

½ - 1 dl maustekurkun lientä

1 tl suolaa

60 g smetanaa

Leikkaa liha poikkisyin n. 1½ cm viipaleiksi ja edelleen kuutioiksi. Ruskista lihakuutiot pannulla useassa erässä. Ripottele pariin pannulliseen vehnäjauhoja ja sekoita, kunnes jauhot ruskistuvat mutta eivät pala. Lisää pannulle vettä ja sekoita tasaiseksi kiehauttaen ja kaada kattilaan. Huuhtele pannu paistokertojen välillä ja kaada liemi kattilaan. Kuullota silputtu sipuli ja lisää kattilaan. Mausta tomaattipyreellä, maustekurkun liemellä ja suolalla. Kuutioi kuoritut porkkanat ja lisää joukkoon. Kypsennä stroganoffia miedolla lämmöllä kannen alla n. 1 tunti, kunnes liha on mureaa. Sekoita lopuksi joukkoon kerma. 

+

Tarjoa lisäksi pieniksi kuutioiksi leikattuja maustekurkkuja ja etikkapunajuuria. 

Tarjoa perunasoseen, keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa. 

Lähde: Pirkka