Lihapullakeitto

Taas (TAAS!!!) yksi muunnelma jauhelihakeitosta. Lapset innostui, kun seassa lillui lihapullia. 

n. 1 ½ l vettä

1 lihaliemikuutio

suolaa

10 kokonaista mustapippuria

6 - 8 perunaa

1 pss keittojuureksia (+ purjo)

400 - 500 g valmiita lihapullia

Kuori ja lohko perunat. Laita lihaliemikuutiolla, suolalla ja pippureilla maistettuun veteen perunat. Keitä hetki ja lisää keittojuurekset ja lihapullat. Keitä kypsäksi. 

Lihapulla-pastakeitto

Vaihteeksi taas helppoa arkiruokaa. Keitto maistuu mukavasti paprikalle, liemessä herkullinen sulatejuuston maku. 

4 annosta

1 l vettä

1 lihaliemikuutio

4 dl pastaa

n. 300 g pieniä lihapullia

200 g tomaattia

1 pieni vihreä paprika

250 g Koskenlaskija Ruokaa cheddar (Valio)

Kiehauta kattilassa vesi. Lisää liemikuutio ja pasta. Keitä pasta puolikypsäksi. Lisää lihapullat, paloitellut tomaatit ja paprika. Mausta. Anna kiehua, kunnes pasta on kypsää ja paprika pehmentynyt. Lisää Koskenlaskija. Sekoita. Tarkista suola. 

Lähde: Valio

Cannellonit

Jäimme lasten kanssa muutamaa päivää ennen Pekonia kesälomalle. Kun vihdoin olimme kaikki yhtä aikaa lomalla, päätin loma-alkajaisiksi tekaista cannelloneja. Alkuperäistä ohjetta muutin hieman jättämällä alunperin ohjeessa olleet herkkusienet pois. Valitettavasti Pekonin makuun näissä maistui hieman liikaa valkosipuli (laitoin kaksi kynttä), minun makuun oli juuri sopivasti. 

4 hlö

8 - 10 kpl cannelloniputkia

TÄYTE:

300 g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

100 g sulatejuustoa

70 g tomaattisosetta

1 - 2 valkosipulin kynttä murskeena

½ tl oreganoa

½ tl viherpippuria

suolaa

PINNALLE:

1 1/4 dl smetanaa

2 dl kermaa

2 dl juustoraastetta

1/4 tl muskottipähkinää

suolaa

Kuumenna paistinpannu ja ruskista täytettä varten jauheliha. Lisää ruskistamisen lopulla sipulisilppu. Lisää lihaseokseen sulatejuusto, tomaattisose ja valkosipulit. Sekoittele aineksia pannussa, kunnes juusto on sulanut. Mausta seos. Voitele pitkänomainen uunivuoka. Täytä cannelloniputket yksitellen. Pidä putkia pystyssä uunivuoassa ja lusikoi täytettä niin paljon kuin putkeen mahtuu. Kallista putket vierekkäin vuokaan. Sekoita smetanan joukkoon kerma, juustoraaste ja mausteet. Kaada seos rullien päälle. Kypsennä ruokaa uunissa 225 asteessa n. 30 min. 

Lähde: Tammen uusi keittokirja

Juustoinen jauheliha-perunavuoka

 

Kiusaukset on kyllä mahtavia arkiruokia, kun ruokaa on saatava valmiiksi helposti ja mielellään pariksi päiväksi kerralla. Tässä kiusauksessa on mukavasti makua ja on helppo ruoka huijata lapset syömään kasviksia. 

5 annosta

400 g jauhelihaa

20 g voita

1 tl suolaa

1 tl pippurisekoitusta

500 g peruna-sipulisekoitusta

500 g kasvissuikaleita

2 dl juustoraastetta

2 ½ dl Kolme juustoa-ruokakermaa (Valio)

4 dl kevytmaitoa

Ruskista jauheliha voissa. Lisää siihen puolet suolasta ja pippurisekoituksesta. Kaada peruna-sipulisekoitus, kasvissuikaleet ja juustoraaste uunivuokaan. Sekoita loput mausteet. Lisää jauheliha. Sekoita. Yhdistä juustokerma ja maito. Kaada vuokaan. Paista 225 asteessa 30 min. Alenna lämpö 175 asteeseen. Paista vielä n. 40 min. Painele paiston aikana pari kertaa lastalla, ettei pinta kuivu. 

Lähde: Valio

Jauheliha-juustolaatikko

Vaihteeksi hieman erilaista kiusausta. Tämä on harvinaisen helppo valmistaa, laatikko kypsyy itsekseen uunissa. Erilaista makua tuo suolakurkut, jotka ei ehkä omaan makuun ihan ykkösiä olleet, mutta en niitä kyllä poiskaan kaapinut. Omaan makuun nestettä tuli aivan liikaa, joten seuraavalla kerralla vähennän vähän maidon määrää. 

6 annosta

1 ½ rkl voita

450 g naudan paistijauhelihaa

600 g peruna-purjosekoitusta

180 g suolakurkkua suikaleinaa

1 ½ dl hienonnettua persiljaa

3 3/4 dl Kolme juustoa-ruokakermaa (Valio)

4 ½ dl kevytmaitoa

3 munaa

reilu 1 tl suolaa

vajaa 1 tl rouhittua mustapippuria

Paista jauheliha voissa. Levitä vuokaan kerroksittain peruna-purjosekoitusta, jauhelihaa, suolakurkkusuikaleita ja persiljaa. Laita päällimmäiseksi kerrokseksi peruna-purjosekoitusta. Yhdistä juustokerma, maito, munat ja mausteet. Kaada seos vuokaan. Kypsennä 200 asteessa n. 1 tunti, kunnes laatikko on hyytynyt. 

 

 

Lähde: Valio

Jauheliha-makaronipaistos

Mukavaa vaihtelua perinteiseen makaronilaatikkoon tuo valkosipuli, ripaus viherpippuria sekä munamaidon vaihtaminen lasagnesta tuttuun juustokastikkeeseen. Ei ole laihduttajan ruokaa, mutta hiton hyvää! 

4 hlö

3 dl makaronia

1 ½ l vettä

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

300 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

½ - 1 tl suolaa

1/4 tl viherpippuria

JUUSTOKASTIKE:

25 g margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

½ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

PINNALLE:

2 - 3 tomaattia viipaloituna

1 dl juustoraastetta

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta lävikössä. Ruskista jauheliha ja sipui kevyesti pannussa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Sulata margariini kattilassa, lisää vehnäjauhot sekä maito. Anna kastikkeen kiehua muutama min koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja suola. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle makaronit ja jauhelihaseos. Kaada päälle juustokastike. Levitä pinnalle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Kuorruta ruoka uunissa 225 asteessa n. 20 min. 

 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Lindströminpihvit

Jos pitäisi valita lemppari kasvis, minulla taistelu käytäisiin sipulin ja punajuuren välillä (vaikka punajuuri onkin periaatteessa juurikas). Punajuuri maistuu hyvältä oikeastaan miten päin vaan laitettuna, jopa grillattuna. Perinteisiä Lindströminpihvejä tulee tehtyä aika ajoin, vaikkakin on tämänkin jäännös unohtunut blogiin päivittää. 

6 - 8 pihviä

300 g jauhelihaa

1 ½ dl kermaa

3/4 dl korppujauhoja

2 - 3 säilöttyä punajuurta

1 sipuli

1 muna

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

PAISTAMISEEN:

voita

Sekoita kulhossa kerma ja korppujauhot ja anna turvota 5 min. Raasta punajuuret ja kuori ja hienonna sipuli. Lisää kulhoon kaikki ainekset ja sekoita tasaiseksi ja kiinteäksi. Muotoile taikinasta 6 - 8 litteää pihviä. Paista pihvit pannussa voissa molemmin puolin. 

Täytetyt paprikat

Paprika on siitä jännä, että en pidä sen kitkerästä mausta ja esimerkiksi salaateista närpin aina mahdollisuuksien mukaan paprikanpalat pois, mutta kypsennettäessä paprikan kitkerä maku taittuu ja siitä tulee oikein maukas. Jopa niin maukas, että syön täytetyistä paprikoista myös ne paprikat hyvällä ruokahalulla. 

Täytettyjä paprikoitahan pystyy muuntelemaan loputtomasti. Kasvisversion saat käyttämällä jauhelihan tilalla vaikka soijarouhetta tai jättämällä sen kokonaan pois ja korvaamalla erilaisilla kasviksilla. Jauhelihana voi toki käyttää myös broilerin- tai lampaanjauhelihaa. Riisitkin voi hylätä ja korvata kasviksilla tai vaikka ohralla. Itse tykkään kovasti tällaisesta "perinteisestä" versiosta.

2 - 4 hlö

2 suurta punaista paprikaa

TÄYTE:

3 dl vettä

½ lihaliemikuutiota

3/4 dl puuroriisiä

300 g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

1 - 2 rkl öljyä

1 - 2 rkl tomaattisosetta

1 tl yrttisuolaa

1 tl basilikaa

PINNALLE:

2 dl juustoraastetta

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Keitä riisit liemessä pehmeiksi. Ruskista jauheliha ja sipuli kevyesti rasvassa ja mausta. Sekoita riisi joukkoon. Halkaise paprikat pituussuunnassa, poista kanta ja siemenet. Jaa täyte paprikoihin ja nosta ne uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 40 min. Ripota juustoraaste paprikoiden pinnalle kypsymisen loppuvaiheessa. 

Porkkana-jauhelihapihvit

Tällä ohjeella saat vaihtelua perus jauhelihapihveihin. Omaan makuun rakuuna maistui liian voimakkaana, joten jos et ole hillitön rakuunan ystävä, suosittelen puolittamaan sen määrän. Vaihtoehtoisesti voit paistaa pihvit pannulla voissa.

 

4 annosta

 

400 g naudan jauhelihaa

2 porkkanaa

1 dl maitoa

½ dl korppujauhoja

1 kananmuna

1 tl rakuunaa

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

 

Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Mittaa kulhon pohjalle maito ja sekoita siihen korppujauhot. Anna turvota hetki. Sekoita joukkoon jauheliha, porkkanaraaste, muna, kämmenellä hienonnettu rakuuna, suola ja pippuri. Taputtele taikinasta kostutetuin käsin 10 ohutta pihviä leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 250 asteisessa uunissa n. 8 min. 

 

 

Lähde: Pirkka

Jauhelihakastike stroganovin tapaan

Vaihtelua perus jauhelihakastikkeeseen, helppoa, helppoa, helppoa ja hyvää. 

4 annosta

400 g jauhelihaa

½ rkl öljyä

1 sipuli

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

2 rkl tomaattipyreetä

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl vettä

1 maustekurkku

2 rkl smetanaa

Hienonna sipuli. Ruskista jauheliha ja sipuli öljyssä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tomaattipyree ja vehnäjauhot hyvin sekoittaen. Lisää vesi ja sekoita, kunnes kastike sakenee. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä kannen alla n. 10 min. Kuutioi maustekurkku. Lisää kuutiot ja smetana kastikkeen joukkoon. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa. 

Lähde: Pirkka

Lihapullat II

Täydellisen lihapullaohjeen metsästäminen on kovaa hommaa, eikä sitä ihan parasta ohjetta ole vielä tullut vastaan. Vuosien saatossa on kyllä tullut kokeiltua monta hyvää. Tällä ohjeella lihapullista tulee hieman pehmeämpiä kuin aiemmin postaamallani lihapullaohjeella, eikä näihin pulliin tule ollenkaan kananmunaa tai kermaa. Kuitenkin ehkä minun makuun tarpeeksi rapsakka paistopinta jäi puuttumaan. 

4 annosta

400 g jauhelihaa

6 rkl kaurahiutaleita tai korppujauhoja

4 tl perunajauhoja

10 rkl vettä

1 1/3 tl suolaa

1 maustemitta jauhettua mustapippuria

4 - 8 tl raastettua sipulia

PAISTAMISEEN:

margariinia tai voita

Anna kaurahiutaleiden tai korppujauhojen ja perunajauhojen turvota vedessä n. 10 min. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja sipuli. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin. Jos taikinaa vaivaa liikaa, siitä tulee helposti sitkeää. Pyörittele taikinasta tasakokoisia pyöryköitä. Se käy helpoimmin, jos käsiä huuhtelee silloin tällöin kylmässä vedessä. Pane pyörykät jauhotetulle leikkuulaudalle. Ruskista margariini paistinpannussa. Pane pyörykät pannuun ja ravistele sitä, jotta pyörykät ruskistuvat tasaisesti. Vähennä lämpöä ja paista vielä 3 - 5 min. 

Lähde: Barbro Lönnegren: Maukkaita pikkuannoksia

Pastitsio - kreikkalainen pastavuoka

Jos a) pidät rosmariinin mausta ja b) kaipaat vaihtelua lasagne-makaronilaatikkolinjalle, kokeileppa tätä ruokaa. Meillä ainakin kelpasi koko perheelle. 

6 annosta

7 - 8 dl (300 g) penne-pastaa

3 dl juustoraastetta

KEITTÄMISEEN:

vettä

suolaa

JAUHELIHAKASTIKE:

400 g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

400 g tomaattimurskaa

1 tl suolaa

3/4 tl mustapippuria

2 tl rosmariinia

VALKOKASTIKE:

2 rkl öljyä

½ dl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

1 tl suolaa

2 munaa

Voitele n. 2 l vetoinen, mieluiten korkeareunainen uunivuoka. Valmista ensin valkokastike. Kuumenna rasva kttilassa, sekoita joukkoon jauhot ja lämmitetty maito vähitellen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon 1 dl juustoraastetta ja mausta suolalla. Nosta kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Valuta hyvin. (Älä lisää pastan joukkoon öljyä: pennet saavat tarttua toisiinsa.) Valmista jauhelihakastike pastan kiehuessa. Ruskista jauheliha isossa paistokasarissa. Lisää hienonnettu sipuli ja tomaattimurska. Anna kiehua ilman kantta reilut viisi minuuttia, kunnes neste on osittain haihtunut. Mausta kastike sen kiehuessa mustapippurilla ja rosmariinilla. Kaada puolet pastasta vuokaan. Ripottele päälle 1 dl juustoraastetta. Levitä päälle jauhelihakastike ja kaada päälle loppu pasta. Vatkaa munat valkokastikkeen joukkoon. Kaada kastike pastan päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 min, kunnes pastitsio on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 

Lähde: Pirkan parhaat ruokaohjeet - ruokaa vuoden jokaiselle päivälle

Tomaattinen jauhelihakeitto

Jauhelihakeittoahan voi periaatteessa muunnella loputtomasti. Kun kyllästyt perinteiseen jauhelihakeittoon tai olet kokeillut vaikka tätä versiota jauhelihakeitosta, keitäppä keitto reilusti tomaattiseen pohjaan. Makaronit keitosta voi halutessaan jättää pois, mutta ne tekevät keitosta ruokaisamman. Jos päätät jättää makaronit pois, vähennä veden määrää. Keittoon sopii myös kaikenlaiset kasvikset, senkun vain kokeilet :)

6 annosta

400 g jauhelihaa

2 isoa paprikaa

6 valkosipulin kynttä

1 - 2 chiliä

1 rkl öljyä

2 tl basilikaa

1 tl mustapippurirouhetta

2 lihaliemikuutiota

800 g tomaattimurskaa

1 rkl sokeria

10 dl vettä

1 dl makaronia

½ ruukkua timjamia tai basilikaa

Pilko kasvikset ja silppua valkosipulit ja chilit. Kuumenna öljy kattilassa, kiehauta chili-valkosipulisilppu, lisää jauheliha ja ruskista se muruksi ja mausta basilikalla ja mustapippurilla. Murenna liemikuutiot lihamurun päälle, lisää kasvikset, tomaattimurska, sokeri, vesi ja makaroni. Keitä n. 15 min. Silppua yrtit valmiin keiton päälle.

Mausteiset jauhelihakepakot

Kesä meni laihduttamisen suhteen vähän reisilleen, mutta muutamia valonpilkahduskohtiakin nähtiin. Niistä yksi ovat nämä Maku-lehden nettisivuiltakin löytyvät kepakot. Laihdutusruokia valitessa koitan pitää joten kuten kiinni nyrkkisäännöstä "jos siinä on alle 150 kcal/100 g, saa syödä" ja nämä kepakot sisältävät vain 98 kcal/100 g. Joten muutkin laihdutushenkiset (ja te jo muut valmiiksi solakatkin), kannattaa kokeilla. 

Tein itse hieman oikaistun version Maku-lehden versioon nähden ja käytin suoraan jauhelihaa. Pidemmän version löydät Maku-lehden sivuilta. Kenties olisin kaivannut näihin hieman enemmän nesteytystä, aavistuksen kuivanlaisia taikka sitkoisia olivat, tai sitten pitäisi olla jokin kastike kaverina. 

n. 16 kepakkoa

500 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

3 keitettyä perunaa kuorittuna

5 kpl valkosipulinkynsiä

1 kananmuna

1 rkl jauhettuja korianterinsiemeniä

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

½ tl juustokuminaa

½ tl kanelia

1/4 tl chilijauhetta

Jauha perunat, valkosipulinkynnet ja sipulilohkot hienoksi. Pane kaikki jauhetut ainekset kulhoon ja mausta. Sekoita taikinamaiseksi. Muotoile mureketaikinasta reilun lihapullan kokoisia palloja, ja muotoile ne pitkulaisiksi pötköiksi. Kuumenna öljyä pannulla ja paista jauhelihakepakot kauttaaltaan kauniin ruskeiksi tai kypsennä kepakoita 225-asteisessa uunissa n. 20 min.

Jauhelihakeitto

Jauheliha-, makkara- ja nakkikeitto on minusta vähän sellaisia keittoja, joita tulee nopeutensa vuoksi tehtyä liian usein ja sitten niihin kyllästyy. Jauhelihakeittoa ei olla kyllä syöty nyt aikoihin, joten ehkä se taas menisi. 

n. 1 ½ l vettä

1 lihaliemikuutio

suolaa

6 - 8 perunaa

1 pss keittojuureksia

400 g jauhelihaa

1 sipuli

10 kokonaista mustapippuria

Ruskista jauheliha ja silputtu sipuli rasvassa pannussa. Kuori ja lohko perunat. Laita lihaliemikuutiolla maustettuun veteen perunat ja suola. Keitä hetki ja lisää keittojuurekset, jauheliha ja mustapippurit. Keitä kypsäksi. 

Eväskeitto

Lainasin kirjastosta keittokirjan perunasta, jonka nimeä en kyllä enää kuolemaksenikaan muista. Sieltä kuitenkin nappasin tämän Eväskeiton reseptin. Keitoissa tulee jotenkin tehtyä aina samoja vanhoja, harvoin kokeiltua uusia. Meillä on kuitenkin Pekonissa ja porkkanassa (tai Pekonille ja Porkkanalle) alkanut kunto- ja kevennyskuuri, joten keitot ovat olleet viimeaikoina kovasti suurennuslasin alla. 

Tästä keitosta tuli tulevaisuuden vikkelä lapsiperheen arkiruoka. Itse tuplasin määrät ja söimme tätä pari päivää putkeen, mutta alla olevilla määrillä tulee 3 - 4 annosta. Jätin myös keitosta pavut pois, mutta voi toki halutessasi ne sinne laittaa. Tomaattimehun sijaan käytin tomaattisosetta, jolloin keitosta tuli (aavistus) tuhdimpaa. Ja pastan sijaan käytin tuiki tavallisia makaroneja. Persiljan unohdin kauppaan.

200 g jauhelihaa

1 hienonnettu sipuli

2 dl vettä

5 dl tomaattimehua

3 perunaa lohkoina

1 porkkana suikaleina

100 g pakastepapuja

1 dl lyhyttä pastaa

1 dl ruokakermaa

1/4 tl mustapippuria

½ tl suolaa

1 tl oreganoa

1 tl paprikajauhetta

PINNALLE:

hienonnettua persiljaa

Paahda jauheliha ja sipuli kattilassa. Lisää vesi, tomaattimehu, kasvikset ja pasta. Keitä kypsäksi, lisää kerma ja mausteet. Ripottele valmiin keiton pinnalle hienonnettua persiljaa. 

Lihaperunalaatikko

Helppojen arkiruokien metsästäminen jatkuu edelleen. Innostuksen tehdä lihaperunalaatikkoa sain Ullan pullat ja keitokset - blogista. Tätä on tainnut tulla viimeksi syötyä kouluaikoina (joskus kääk 10 vuotta sitten) ja se maistui aina yhtä ankealle. Koululaitoksia voi syyttää mauttomasta ruoasta, sillä vaikka terveellisyys onkin tärkeää, on se suolankäyttö nyt herran jestas takaamassa edes sen, että sitä ruokaa olisi joten kuten kiva syödä. Eihän tämä laatikko edelleenkään mitään lempiruokalistan ykköstä ole, mutta halpaa ja hyvää arkiruokaa se kyllä on. Itse tein tämän aika isoon uuniastiaan, laitan itse käyttämäni määrät ylös. Jos oma astiasi on pieni, käytä maalaisjärkeä ja pienennä määriä :)

n. 10 perunaa kuorittuna ja viipaloituna

1 sipuli hienonnettuna

700 g jauhelihaa

suolaa

valkopippuria

MUNAMAITO:

2 kananmunaa

maitoa

suolaa

PINNALLE:

(korppujauhoja)

(voita)

Ruskista ja mausta jauheliha suolalla ja valkopippurilla. Kuullota sipuli. Lado perunaviipaleet, jauheliha ja sipuli voideltuun uunivuokaan kerroksittain, päällimmäiseksi perunaviipaleita. Valmista munamaito ja mausta suolalla. Kaada munamaitoa vuokaan niin, että sen pinta jää juuri päällimmäisten perunaviipaleiden alapuolelle. Pinnalle voi ripotella tasaisesti korppujauhoja ja päällimmäiseksi vielä voinokareita. Paista uunissa 200 asteessa 1½ - 2 tuntia. 

Lihapullat

Viikonloppuna tuli väkerrettyä lihapullia ja huomasin, etten ole niiden ohjetta tänne koskaan laittanut. Joten tällä ohjeella siis meillä tehdään perinteisiä peruspullia.

n. 4 annosta

400 g paistijauhelihaa

1 dl korppujauhoja

1 dl kuohukermaa

1 dl vettä

1 kananmuna

1 sipuli tai 1 pss sipulikeittoaineksia

1 tl suolaa

1 tl oreganoa

1/4 tl maustepippuria

Sekoita korppujauhot kerma-veteen ja anna turvota n. 5 min. Lisää muna, hienonnettu ja kevyesti ruskistettu sipuli tai sipulikeittoainekset, mausteet ja jauheliha. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pyöryköitä kostutetuin käsin. Paista pullat pannulla kypsiksi ja siirrä uuniin lämpimään odottamaan muidenkin pullien valmistumista. Tarjoa perunamuusin kanssa. 

Tuliset jauhelihamuffinssit

Tähän reseptiin törmäsin joskus Yhteishyvän Ruokamaailma-liitteessä ja riipaisin sen talteen. Näiden tekeminen on suhteellisen nopeaa ja helppoa, joten vereltä, hieltä ja kyyneliltä vältytään :) Itse pidän kovasti tulisista mauista, joita olisin tähänkin toivonut lisää, sillä nimi "tulinen" on hieman harhaanjohtava. Se viimeinen terä tuntui puuttuvan. Joten seuraavalla kerralla vaan lisää chiliä (käytin chilijauhetta, kenties olisi pitänyt murskata kokonaisesta chilistä rouhetta) mutta laitan nyt ohjeen kuitenkin alkuperäisessä muodossaan tänne.

16 kpl muffinsseja

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 tl punaista chilirouhetta

150 g juustoraastetta

3 rkl persiljaa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

3/4 dl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista jauheliha öljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja chilirouhe. Lisää juustoraaste. Hienonna joukkoon persilja. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja öljy. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita kevyesti. Kääntele joukkoon jauheliha. Voitele muffinivuoat ja täytä ne taikinalla. Paista uunin keskitasolla n. 25 min, kunnes ovat saaneet vähän väriä.

Punajuuri-jauhelihalaatikko

Vihdoin ja viimein ulkona jyrisee kova ukkonen - tätä on odotettu sitten ensimmäisen hellepäivän. Kenties tämä uuvuttavan kostea ja kuuma keli nyt viimein hellittää ja työnteosta tulee edes hieman inhimillisempää. 

Illat ovat muutenkin pimentyneet ja muutamana iltana on puhaltanut viileä tuuli - syksy tekee tuloaan, vaikka lehdet vielä mainostavatkin uusista hellekausista. Kelien hieman viilentyessä jopa tosi pahasti jäissä ollut ruokahaluni alkaa pikku hiljaa palailla - on jopa oikeasti nälkä. Ja mitä silloin tahtoo syödä kun on kovasti nälkä? Tietysti omia suosikkiruokiaan. Suurena punajuuren ystävänä tässä tulee niistä yksi. 

6 annosta

2 rkl öljyä

2 sipulia

400 g naudan jauhelihaa

8 etikkapunajuurta

1 ½ dl riisiä

4 dl vettä

1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

VUOKAAN:

margariinia

MUNAMAITO:

3 kananmunaa

5 dl maitoa

½ tl suolaa

valkopippuria

PÄÄLLE:

juustoraastetta

Kuumenna öljy padassa tai wokkipannussa. Kuori ja silppua sipulit ja ruskista niitä muutama min. Lisää jauheliha ja ruskista se. Raasta pataan punajuuret. Lisää riisi, vesi ja mausteet. Hauduta seosta kannen alla 10 min tai ilman kantta 15 min. Voitele vuoka ja siirrä seos siihen. Sekoita munamaito ja kaada seos vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä 175 asteessa uunin keskitasolla 30 - 40 min. 

Kuvat hieman huonoja - oli vähän nälkä ja kiire syömään ;)

Lähde: Pirkka