Sivut

tiistai 26. lokakuuta 2010

Neljän tähden illallinen ???

Onko joku muukin katsonut ja kauhistellut neloselta tulevaa suomalaista realityohjelmaa Neljän tähden illallinen?? Ovatko suomenkin julkkikset tosiaan sen verta rikkaita, että heillä on varaa syödä joka päivä ulkona vai mistä johtuu ettei parhaimmassa tapauksessa osata itse edes perunamuusia tehdä (Oskari Katajiston pussiperunamuusi)? Vai eikö tosiaan vajaa viisi vuotta ennen minun aikaani todella järjestetty valtakunnallisesti kotitaloustunteja? Vai mistä näitä uusavuttomia aatuja oikein haalitaan?

Oletteko katsoneet ruotsalaista tai englantilaista versiota sarjasta, en nyt muista miltä kanavalta ne tulevat (olisko liviltä tai jostain)? Molemmissa näissä sarjoissa (ainakin minun julkkistietämyksen mukaan) kokkaavat aivan tavanihmiset. Englantilaisessa sarjassa on ainakin tähänasti tehty todella fiinejä ruokia (ei todellakaan englantilaisia ;D) ja ruotsalaisetkin näkevät älytöntä vaivaa, jotta vieraat oikeasti nauttisivat ja että he varmasti tarjoisivat mahdollisimman hyvää ja "tätä et ole ennen maistanut"-ruokaa. Ja eikös se ole illalliskutsujen järjestämisen tarkoitus vai mitä häh? Olenko minä ymmärtänyt ihan väärin? 

Jotkut taas yrittävät tehdä jotain erikoista, joka ei kuitenkaan ole millään tavalla mitenkään erikoista. Mitä on esim. Vallu Walpion mausteinen makaronilaatikko? Itse ohjelman nettisivujen mukaan (jossa voi halutessaan käydä inspiroitumassa resepteistä :D) "Normaali lihamakaronilaatikko jossa mausteina mm. pippuriseosta, tabascoa, paprikaa ja todella paljon ketsuppia." HÄH? 

Toisaalta jotkut pienet yksilöt taas oikeasti yllättävät, kuten missi Essi Pöysti, joka jopa vaivautui itse tekemään valkosuklaamoussea. Tosin juuri samaisella kierroksella ollut Vallu tiesi, että jäätelön saa suoraan kaupasta ja samaan kuoppaan meni myös Kanki-Kaikkonen Marjasorbetilla ja kinuskikastikkeellaan, jonka ainekset: marjasorbettia, banaania, kinuskikastiketta. Toki helppoa, mutta mutta. 

Voin myös sieluni silmin kuvitella, miltä on mahtanut maistua Susanna Sievisen Mustaherukkarahka sitruunalla, johon tulee maitorahkaa, pakastemustaherukoita, sitruunan mehua sekä sitruunankuorta. Jaiks! Sekä mikä ihme tämä on tämä Sussun versio Maman sipulikeitosta?? Ohjelmassahan se meni jotakuinkin näin.. Sussu: "Teen alkuruoaksi sipulikeittoa. Voi ei, nyt se jäi se sipulikeittopussi kauppaan! Soitan kaverin paikalle! Kaveri, soita äiteelles miten tehdään sipulikeitto! Ja voila - Sussun versio Maman sipulikeitosta on kohta valmis!" 

Ehkä paras on kuitenkin Risto-Matti Ratia, joka valmisti kanawokkia ja pelkäsi, että onnistuukohan se nyt ollenkaan. Siihenhän siis tuli kanasuikaleita, pakastewokkivihanneksia, nuudeleita, ruokakermaa, soijakastiketta. Mausteena nuudelipussin valmismauste! Kaikki kehuivat ja tällähän voitettiin koko kierros massiivisin pistein!

Jos et siis vielä ole ohjelmaa katsonut, korjaa tämä sivistysaukko! Ohjelmassa valmistettujen ruokien reseptit löydät täältä.

maanantai 25. lokakuuta 2010

Tortilloja


Tortillat on mahtava keino huijata itseään syömään kasviksia ja luulla silti syövänsä roskaruokaa. Roskaruoan tapaankin, näiden tekeminen on maan helpointa - tee tortilloita iso satsi pakkaseen tai osta valmis paketti. Lyhyestä virsi kaunis.

maanantai 18. lokakuuta 2010

Juustopatonki

Olen omituinen juustonystävä: en syö sitä leivänpäällä enkä hampurilaisten välissä, mutta sulaneena laitan sitä melkeinpä mihin vain. Tuorejuustoja rakastan miten muuten vain, mutta en leivonnaisissa. Ja leivistä eniten pidän juustopatongeista.


3 patonkia

5 dl vettä
50 g hiivaa
1 - 2 tl suolaa
1 dl öljyä
12 - 14 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:
200 g juustoraastetta (emmentalia)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan leivinpöydällä. Kaulitse kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, n. sentin paksuiseksi levyksi ja ripottele sille juustoraastetta. Kääri levy kylmasta kulmaan rullalle ja nosta pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Vedä patonkeihin terävällä veitsellä poikkiviiltoja, voitele kevyesti munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista patongit 200 asteessa n. 15 - 20 min. 



Lähde: Kiireisen kokkaajan keittokirja

maanantai 11. lokakuuta 2010

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Olen entisessä elämässä (ennen Porkkanaa siis) inhonnut sipulia. Siis todella inhonnut. Pelkkä sipulin haistaminen on ollut monta kertaa syy siihen että terveellinen ja maistuva ruoka on vaihtunut mäkkärin pikaruokaan tai kuivaan leivänkannikkaan johon on päälle laitettu hirveä kerros voita, ja sentin verran makkaraa tai muita herkkuja. Porkkana on pikkuhiljaa yrittänyt kouluttaa minua sipulin ystäväksi, - vaihtelevalla menestyksellä. Nykyisin syön sipulia lihan kanssa, ja keitoissa tms. mausteena; kunhan saan sen itse raastaa aivan hienoksi "vauvanruokamössöksi" jonka kuullotan pannulla melkein kinuskinhajuiseksi ja laitan ruoan sekaan hyvin aikaisessa valmistusvaiheessa niin, että sen maku ei todellakaan paista läpi. Ei siis yllätys että tämänkertaista ruokaohjetta kokeillessa karvat nousivat hieman pystyyn kun ohjeessa mainitaan vain sipulin hienontaminen; sekä se että sipuli sekoitetaan muihin mausteisiin ja hierotaan paistin pintaan. Houston, we have a problem...

1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia
2 sipulia
1 rkl öljyä
1 rkl sinappia
2 tl rakuunaa
½ tl jauhettua katajanmarjaa
1 tl timjamia
½ - 1 tl suolaa
½ tl mustapippurirouhetta


Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan. Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 minuuttia. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi
perunamuusin ja vihersalaatin kera.


Mausteseos paistin pinnalla. Kuten näkyy, sipulia on *kohtuu* runsaasti

Valmis paisti leikattavaksi. 
Ai niin, se sipuli...
Paisti maistui todella hyvältä; sipulista huolimatta tai ehkä juuri sen takia. Suosittelen...

Lähde: WSOY:n riistaruutukokki - kirjasta, muokattu oman maun mukaiseksi mm. lisäämällä mausteeksi katajanmarja viemään pois liikaa riistan makua.

lauantai 9. lokakuuta 2010

Ohukaiset mustikoilla

Tämä viikko on mennyt aika pitkälti sairastelun (flunssa pitää edelleen otteessaan, mutta onneksi vihdoin sain antibiootit) sekä muuten elämän organisoinnissa (jossa olen äärimmäisen huono ja jään vain pyörimään ympyrää), joten tämän blogin päivittely on jäänyt hieman vähemmälle. Unohdettu ei kuitenkaan olla :)

Eilen lisäksi totesin, että alkaa olla korkea aika kunnollisen ruokaremontin tekemiseen. Syömme niin mahdollisimman epäsäännöllisesti, ettei siinä ole mitään järkeä. Tähän mennessä emme esim. ole koskaan syöneet aamupalaa, mutta kenties nyt voisi kokeilla :) Lisäksi iltapala on aina jäänyt väliin, joten juuri ennen nukkumaanmenoa on tietysti kauhea nälkä ja tulee muputeltua herkkuja. Tämä peli ei vetele! Herkuista en suostu edelleenkään luopumaan, sillä uskon syvästi, että suklaa pitää meidät henkisesti elossa ja mielenterveytemme tasapainossa, mutta jospa noita ruokailukertoja jotenkin opettelisi lisäämään :) Saas nähä. 

Tälläkin kertaa kuitenkin herkuttelujuttuja, mutta ei kuitenkaan suklaata :)


1 - 2 munaa
½ l maitoa
2 - 2 ½ dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
½ dl juoksevaa margariinia

LISÄKSI:
mustikoita
vaahtoutuvaa vanilliinikastiketta

Riko munien rakenne ja lisää joukkoon muut aineet. 
Anna taikinan seistä n. ½ tuntia. Kuumenna ohukaispannu ennen paistamista, jotta ohukaisista tulee rapeita. Paista ohukaiset. Kasaa annokset lautasille, lusikoi päälle vaahdotettua vanilliinikastiketta ja mustikoita. 


keskiviikko 6. lokakuuta 2010

Suklaakakku

Aikaa on taas mennyt, voi oih ja voih. Edellinen harjoittelu päättyi lauantaina ja uusi alkoi jo maanantaina. Tottahan se vielä on pitänyt sitten tätä sitkeää ja epämiellyttävää flunssaa päällä, joten olo on aika naatti. Lauantaiksi piti kuitenkin keksiä viemisiä työpaikalle, joten joskus vuosia takaperin kokeilemaani suklaakakkua piti alkaa väkertää. Vaikka resepti onkin joululehdestä, tätä kakkua syö mielellään ympäri vuodet :)



200 g margariinia
170 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 ½ dl gluteenitonta jauhoseosta (olen käyttänyt perus vehnäjauhoja)
1 tl leivinjauhetta

VUOKAAN:
rasvaa

PÄÄLLE:
170 g valkosuklaata
1 dl mantelirouhetta

Sulata margariini ja jäähdytä se (itse käytin juoksevaa margariinia). Sulata suklaa vesihauteessa (itse sulatin mikrossa). Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoseokseen. Lisää munavaahtoon vuorotellen margariinia, suklaata ja jauhoseosta. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Voitele vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua uunin alaritilätasolla 175 asteessa n. 60 min. Riippuen uunista, vähempikin riittää, joten tarkkaile kakkua jo 45 min jälkeen. Kokeile kakun kypsyyttä hammastikulla. Sulata vesihauteessa valkosuklaa ja levitä se kakun päälle. Ripottele pinnalle mantelirouhetta. Itse laitoin koristeeksi vielä hopeisia koristelukuulia. 



Lähde: Kotivinkki Jouluherkut 2007