Suklaajäädyke

Jouluaattoaterian jälkiruoka, joka ei maitorahkan ansiosta ollut liian äitelän makea. 

8 - 10 annosta

200 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3,3 dl kuohukermaa

Sulata puolet suklaasta mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita rahka joukkoon. Rouhi loppu suklaa ja lisää seokseen. Lisää sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan. Peitä. Anna jäähtyä pakastimessa seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua anna pehmentyä jääkaapissa n. 30 min. Kasta hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille tai annoslautasille. 

Lähde: Valio

Helppo minttu-suklaajäätelö

 

Onpa aika lailla monia kokkailuja päivittämättä. Olevinaan taas niin "kiire". Vuosikin vaihtunut, että hups. 

Viime kesänä tuli elämäni ensimmäistä kertaa testattua omatekoista jätskiä vai ai että oli hyvää, eikä niin älyttömän makeaa kuin kaupan jädet. Olen omistanut jäätelökoneen jo monta vuotta, mutta sitä en sentään vielä testannut ;)

8 annosta

3,3 dl kuohukermaa

400 g minttu-suklaarahkaa (Valio)

1 dl glukoosisiirappia

½ dl sokeria

Vaahdota kerma. Lisää rahka, glukoosisiirappi ja sokeri. Sekoita. Kaada seos pakastuksen kestävään muovirasiaan tai vuokaan (tilavuus n. 1,5 l). Pakasta peitettynä vähintään 4 h. Nosta jäätelö huoneenlämpöön n. 15 min ennen tarjoilua. Ota jäätelökauhalla palloja tai lusikoi annoksiin.

Lähde: Valio 

Jäätelökakku

Viime joulun viimeinen reseptipäivitys tulee tässä. Meillä jouluna pääosassa ovat suolaiset ruoat, joita ähdetään mahat täyteen sellaisella innolla, ettei kukaan koskaan enää tahdo jaksaa jälkiruokaa. Siinä ensimmäinen syy, miksi olen pitänyt joulun jälkiruoat aina kevyinä. Toinen syy on se, että jäätelöt ja jäädykkeet voi helposti tehdä edellisenä päivänä pakkaseen odottamaan, joten ne eivät verota kokkausaikaa aattopäivältä. Kolmanneksi, koska jälkiruoka on minun vastuualueellani, tahdon päästää itseni joulun aikaan mahdollisimman helpolla ;)

Edellisinä jouluina olemme herkutelleet puolukkajäädykkeellä sekä piparkakkujäädykkeellä. Tänä vuonna päätin tehdä jäätelökakun, jonka bongasin joulun alla tulleesta Yhteishyvän ruokaliitteestä. Päälle tuleva marjakastike raikasti jäätelökakun mukavasti, eikä siitä tullut liian makeaa suklaajäätelöstä huolimatta. 

8 annosta

150 g piparkakkuja

75 g voita

1 l suklaajäätelöä

1 l vaniljajäätelöä

3 - 4 dl kotimaisia marjoja, esim. mustaherukka, mansikka, vadelma

½ dl sokeria

KORISTEEKSI:

hedelmiä/kotimaisia marjoja (pakaste)

Jauha piparit muruiksi, sekoita joukkoon sulatettu voi.Painele muruseos irtopohjakakkuvuoan (halkaisija 20 cm) pohjalle. Painele sulaneet marjat siivilän läpi soseeksi. Mausta sokerilla. Anna jäätelöiden sulaa hetki huoneenlämmössä. Vatkaa molemmat jäätelöt pehmeiksi sähkövatkaimella. Painele jäätelöt lusikalla kerroksittain vuokaan. Kaada pinnalle marjakastike ja pakasta kakku. Irrota kakku vuoasta, siirrä tarjoiluvadille ja koristele hedelmillä/marjoilla. 

Lähde: Yhteishyvä

Marmoroitu puolukkajäädyke

Tein nyt jo toista vuotta peräkkäin jouluaaton jälkiruoaksi jäädykettä, joka on aivan loistava valinta, sillä jäädyke tehdään pakkaseen jo edellisenä päivänä joten se vähentää entisestään kiireistä aattoiltakokkailua ja se on erilaisten kakkuvaihtoehtojen rinnalla vähemmän tuhti, jos teidänkin perheessä tupataan vetämään mahat äärimmilleen jo jouluruokaa eikä kukaan enää oikein sen jälkeen jaksa jälkkäriä. 

Puolukkajäädyke maistui vielä viime vuoden piparkakkujäädykettä paremmin, puolukat toi jäädykkeeseen sopivaa kirpakkuutta ja vähensivät makeutta. Jouluisia makuja jäädykkeessä kuitenkin oli kanelin, inkiväärin ja neilikan muodossa. Pekoni varsinkin tykkäsi ja veteli pyhinä pakkaseen aatolta jääneen jäädykkeenjämän napaansa. 

12 annosta

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

1 tl kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä

3/4 tl jauhettua neilikkaa

3 kananmunaa

1 dl sokeria

PUOLUKKARAITA:

3 dl puolukoita (pakaste)

½ dl sokeria

KORISTEEKSI:

puolukoita

piparkakkuja

Hienonna kohmeiset puolukat sokerin kanssa monitoimikoneessa sileäksi kastikkeeksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahka ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon kermavaahto. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Yhdistä munavaahto ja kermaseos kevyesti sekoittaen. Kaada puolukkakastike joukkoon ja sekoita jäädykemassaa isolla haarukalla muutaman kerran. Kastele 1,8 l rengasvuoka kylmällä vedellä. Kaada jäädykemassa vuokaan ja peitä foliolla. Jäädytä vähintään 5 tuntia, mielellään yön yli. Upota jäädykevuoka sen reunoja myöten muutamaksi sekunniksi lämpimään veteen, jotta jäädyke irtoaa vuoasta.  

Lähde: K-Supermarket - Koko vuoden juhlaherkut

Piparkakkujäädyke

Vielä jotakin päivitystä viime joulusta. Meillä on tapana syödä jouluruokaa niin kauheasti, ettei mikään tuhti jälkkäri tule kysymykseenkään. Toisekseen joskus olisi hauskaa olla vain siinä "istujan ja odottelijan"-roolissa, katsella kun toiset väkertävät ruoat valmiiksi ja pöytään. Koska kuitenkaan koskaan en ole, helpotan hommia tekemällä mahdollisimman paljon ruokia valmiiksi. Jäädykkeet ovat yksi mahdollisuus siihen. 

Tämä piparkakkujäädyke on myös Hellapoliisin keittiökalenterista vuodelta -13, mutta jostain syystä ohje on Marraskuun puolella (mielestäni tämä olisi ehdottomasti ollut parempi Joulukuussa kuin siellä nyt nähty Marenkirulla). Tein tätä kuitenkin jouluaaton jälkkäriksi ja vastaanotto oli suurimmalta osin hyvä: kaikki muut söivät ja kehuivat kuin (yllätys) minä. Minun makuun tämä oli aivan liian makeaa, maistoin kerran ja keskityin tuhoamaan konvehteja :)

Ainoan miinuksen jäädykkeelle annan siitä, että ne on niin pirun vaikea saada vuoastaan irti kauniisti. Hellapoliisi oli kuvan perusteella siinä onnistunut, minä en kuvan perusteella päässyt lähellekkään. Jouduin jonkun verran valuttamaan kuumaa vettä vuoan pohjaa vasten irrotustouhuissa ja sehän samalla aikaansai sen, että jäädykkeen pinta suli - ja rumaksi tuli. Vaihteeksi ei taas makua haitannut :)

8 annosta

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

200 g maustamatonta tuorejuustoa

½ dl sokeria

100 g valkosuklaata rouheena

n. 5 kpl piparkakkuja karkeaksi murustettuna

KORISTELUUN:

piparkakkumuruja

(valkosuklaarouhetta, puolukoita tai karpaloita)

Vaahdota vaniljakastike. Vatkaa joukkoon tuorejuusto. Mausta sokerilla ja valkosuklaarouheella. Sekoita lopuksi joukkoon piparkakkumurut. Tarkista maku. Kaada seos n. litran vetoiseen jäädyke- tai kakkuvuokaan ja suojaa kelmulla. Laita pakastimeen vähintään yhdeksi yöksi. Kumoa tarjoiluvadille ja koristele halutessasi piparkakkumuruilla, valkosuklaarouheella, karpaloilla tai puolukoilla. 

Daimjäädyke

On taas vierähtänyt tovi edellisestä postauksesta. Pyörimme tällä hetkellä muuttolaatikoiden, jätesäkkien ja jo kerääntyneiden pölypallojen keskellä. Voin kertoa, että viimeisillään muuttaminen ei ole mitään hauskaa lystiä, vaikka Pekoni suvun ja ystäväpiirin miesten kanssa kantamisen suorittikin ja minä sain toimia vain työnjohtajana :D Onneksi kaikki tavarat on kuitenkin nyt uudessa kodissa ja kenties joku päivä joku hyvä haltiatar ilmestyy ja laittaa ne vielä paikoilleen ;) Itselleni on tällä hetkellä tarpeeksi raskasta koittaa sietää nämä helteet tämän mammuttimahan kanssa ja hokea mantraa "tule ulos, tule ulos"... Laskettu aika on 14.6, mutta olisin kyllä jo ihan valmista kauraa. No, katsellaan milloin kaverille sopii maailmaan tulla. 

Muuton vuoksi on postailut siis jääneet vähemmälle, joten testattuja murkinoita on hieman kasaantunut. Nyt kun minun kone on viimein kytketty paikoilleen, koitan lähteä tätä vyyhtiä purkamaan ;)

Tähän herkkuun törmäsin jo kevättalvella Kirsin keittiössä, mutta sain aikaiseksi vääntää sitä vasta n. kuukausi sitten (ja saan aikaiseksi vääntää postauksen siitä vasta nyt :D). Itse kun en jälkkäreistä niin välitä niin ei tullut maistettua, mutta koeraati mies-äiti-veli-akseli oli hyvin tyytyväinen. Suosittelen kokeilemaan, sillä tekeminen on älyttömän helppoa. 

2 ½ dl kermaa

2 kananmunaa

0,3 dl sokeria

100 g daimrakeita (itsellä hulahti kyllä vähän enemmän ;D)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Hienonna daimrakeet esim. yleiskoneella. Itse murskasin rakeet muovipussissa ja jätin hieman kookkaammiksi. Sekoita muiden aineiden joukkoon. Kaada kelmutettuun vuokaan ja laita pakastimeen n. 6 tunniksi. Itse pidin pakkasessa yön yli. 

Kelmun kanssa kannattaa olla tarkkana, itsellä jäi vähän ryppyyn, joka verotti sitten ulkonäköä.