Kinkkunyytit

Joidenkin kauppojen paistopisteiltä sekä huoltsikoilta on jo vuosia saanut aivan järjettömän hyvänmakuisia kinkkunyyttejä. Niitä varioiden olen kehittänyt (myös jo vuosia sitten) tämän oman versioni, joka yltää aika pirun lähelle alkuperäisiä. Pekonin palatessa töihin joululomilta tuli taas näitä väkerrettyä ja edelleen uppoaa kuin häkä. 

20 kpl

1 kg voitaikinalevyjä

TÄYTE:

2 kananmunaa

100 g kinkkukuutioita

400 g juustoraastetta

suolaa

valkopippuria

kuivattua basilikaa

VOITELUUN:

kananmunaa

Levitä voitaikinalevyt leivinpaperin päälle ja anna sulaa. Halkaise levyt kahtia. Riko kananmunat kulhoon, riko haarukalla munien rakenne rikki. Sekoita munien joukkoon kinkkukuutiot ja juustoraaste. Mausta oman maun mukaan suolalla, valkopippurilla ja basilikalla. Sekoita ainekset kunnolla keskenään. Laita n. 1 rkl täytettä voitaikinalevypuolikkaiden päälle. Taittele taikinalevyt nyyteiksi kääntämällä kaikki kulmat levyn keskikohtaan ja painamalla tiukasti kiinni. Voitele nyytit munalla ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 15 - 20 min niin, että nyytit saavat väriä ja juusto sulaa kauniisti. 

Tuulihatut

Tuulihattu. Tuo mystinen, huhupuheiden ja legendojen mukaan aivan mahdottoman vaikea herkkujen herkku, jonka valmistamisen yrittäminen vaatii ainakin kymmenen vuoden kondiittorikoulutuksen. Onnistuessaan hurmaa jokaisen, ja tekijänsä saa ikuisen maineen mestarina jonka osaaminen on vailla vertaa.

Tällaisen maineen on tuulihattu saanut ainakin internetissä, ja tätä taustaa vasten olinkin hieman kahden vaiheella lähteäkö edes yrittämään. Hieman yllytyshulluna päätin kuitenkin kokeilla, ja oli sitten kaikki taivaankappaleet rivissä tai muuten vain hullun tuuri, kyllä ne onnistuivat ihan ensi yrittämällä. Olisikohan Mr. Ramsayllä töitä tarjolla... Tuulihattujen perusresepti löytyi valion nettisivulta, täytteet laitoin itse.

TUULIHATTUTAIKINA:
1½dl vettä

 75g voita

1½dl vehnäjauhoja

3 kananmunaa

KASVISTÄYTE:

majoneesia

keltainen paprika

tuorekurkkua

KALATÄYTE:

savulohta

tuoretta tilliä

200g tuorejuustoa

sitruunan mehua

  Kiehauta vesi ja voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot. Sekoita puuhaarukalla kunnes taikinasta muodostuu kiinteä "pallo". Jäähdytä seos. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten sähkövatkaimella. Vatkaa ensimmäisen ja toisen munan lisäämisen jälkeen 2 min. Vatkaa kolmannen munan lisäämisen jälkeen 4 - 5 min.
Pursota taikinasta leivinpaperin päälle ruusukkeita tai nostele kahdella lusikalla kekoja. Paista 200 asteessa n. 25 min. Älä avaa luukkua ensimmäisen 15 min aikana. 

 KASVISTÄYTE: Pilko kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Sekoita majoneesiin oman makusi mukaan. KALATÄYTE: Tee savulohesta hienojakoinen muhennos muussaamalla esim. haarukalla. Varmista ettei kalasta jää ruotoja. Hienonna tilli. Sekoita tuorejuustoon lohta, tilliä ja sitruunamehua oman makusi mukaan. Halkaise tuulihatut melkein halki ja pursota osaan kasvistäytettä, osaan kalatäytettä. Tarjoa heti.  

Porkkanan lämpimät leivät

Jos nyt viimein rikkoisi tämän radiohiljaisuuden ja lopettaisi tällaiset lupaa pyytämättä napatut joululomat :) Oikeasti teki kyllä hyvääkin viettää kuukauden päivät tekemättä oikeastaan mitään järkevää - yhden tentin kävin aikani kuluksi vetäsemässä ja se oli sit siinä. Uusi vuosikaan ei lähde blogin osalta kovin lennokkaasti liikkeelle, lämpimät leivät nyt on aika vanhaa kauraa - ja juuri siksi aina niin pirun hyviä!

9 leipää

9 viipaletta vaaleaa paahtoleipää

sinappia

9 kinkkusiivua

9 ananasrengasta

(basilikaa maun mukaan tai muita mausteita)

juustoraastetta

Voitele paahtoleivät sinapilla. Lado päälle kinkkusiivut, ananasrenkaat, (basilika tai muut mausteet) ja juustoraaste. Paista 200 asteessa n. 20 min tai kunnes juusto on sulaa ja saanut hieman väriä. 

Ja aina parempaa Uutta Vuotta 2012 kaikille!

Kiireisen miehen lämpimät leivät

Joskus vain on niin kiire että ei oikeasti ehdi laittamaan kunnollista ruokaa. Tai sitten on vaan niin laiska, että kun vaimolla on iltavuoro jonka jälkeen hän vielä käy moikkaamassa vanhaa koulukaveriaan, ei vaan viitsi kaivaa uunivuokaa kaapista tai alkaa kuorimaan perunoita, tai tehdä muutakaan ilta-aikaan liian suurta ajatustyötä vaativaa ruoan suunnittelua. Silloin kurkataan jääkaappiin, ja aletaan improvisoimaan. Tällä kertaa vuorossa oli lämpimiä leipiä a la Pekoni.

2 leipää

2 kananmunaa

puolikas paprika

2 ruispalaa

voileipämajoneesia

salaatinlehtiä

Huuhtele salaatinlehdet ja suikaloi paprika mieleiseksesi. Paista kananmunat molemmilta puolilta makusi mukaan kypsiksi. Lisää pannulle voita, ja paista ruispalat molemmilta puolilta kunnes väri alkaa tummua. Kokoa aineksista mieleisesi "hampurilaista muistuttava" leipä, ja nauti heti.

 Itse laitoin järjestyksessä majoneesi, salaatti, kananmuna, paprika, majoneesi.

Herkullista, ja ikävä kyllä *hyvin* rasvaista ja täyttävää. Tosin pitäähän sitä joskus itseään saada hemmotella. ;D