Makkarastroganoff

Tätä ruokaa tuli kerran tehtyä vähän niin kuin "myöhäisillan ruoaksi", ruoka valmistuu meinaan sukkelaan. Pekoni karsasti hieman sipulin määrää, joten jätin ne isoiksi paloiksi, jolloin ne oli helppo noukkia pois. Minun mielestä ruoassa oli kerrankin sopivasti sipulia. Makuasioita ;)

3 - 4 hlö

400 g makkaraa

1 sipuli

½ punainen paprika

1 rkl voita tai margariinia

1 dl ranskankermaa

1 - 2 dl maitoa

1 - 2 rkl tomaattiketsuppia

suolaa

mustapippuria

Leikkaa makkara kuutioiksi. Kuori ja silppua sipuli. Leikkaa paprika suikaleiksi. Paista kaikki ainekset paistinpannulla. Sekoita joukkoon ranskankerma ja maito. Mausta ketsupilla, suolalla ja pippurilla. Keitä makkarakastiketta muutamia minuutteja ennen kuin tarjoilet sen riisin, salaatin ja leivän kanssa. 

 

Lähde: Kotivinkki: Herkullista arkiruokaa 

Makkarastroganoff

Hei taas vaihteeksi smetana-juttua, anteeksi kättelyssä siitä. Meillä ei vaan päästä siitä yli eikä ympäri, voitaisiin vetää sitä melkeinpä suoraan purkista :)

Perinteistä stroganoffia olen tehnyt aiemminkin ja se onkin yksi meidän perheen ruokavakioita. Arkisemman version ja samalla hieman vaihtelua ruokaan saa vaihtamalla naudanpalat makkaroihin. Tuon perinteisen stroganovin teen Hellapoliisin ohjeella, mutta tämän makkarastroganovin ohje on Hans Välimäen kirjasta "Mummola", joka muuten olisi todella oiva opus ulkomaalaisille annettavaksi, jos sitä saisi englanninkielisenä. Perinteisen stroganovin tästäkin saat vaihtamalla taas makkarat takaisin naudanlihoihin. 

600 g makkaraa

3 sipulia

3 rkl voita

paprikajauhetta

2 tl suolaa

6 dl vettä

2 pientä purkkia tomaattisosetta

2 tl sinappia

1 dl smetanaa

3 suolakurkku

Leikkaa liha suikaleiksi. Kuori ja silppua sipuli. Ruskista lih nopeasti voissa. Vähennä lämpöä ja lisää sipuli. Paistele sipulit pehmeiksi ja mausta suolalla ja paprikajauheella. Sekoita tomaattisose veteen ja lisää neste lihasuikaleiden ja sipulin joukkoon. Hauduttele miedolla lämmöllä kannen alla. Mausta sinapilla ja smetanalla. 

Maukas makkaravuoka

Pidän makkarasta. Paistettuna, keitettynä, nuotiolla käristettynä. Mutta parasta makkara on kuitenkin uunissa laitettuna, reilusti maustettuna runsaan juuston kanssa. Terveysintoilijat saattaisivat sanoa että makkara-juustoyhdistelmä ei ole niitä maailman terveellisimpiä ruokia; saattaa pitää paikkansa, mutta pitäähän sitä ihmisen välillä hemmotella itseään ja herkutella kunnolla. Tässä olisi resepti joka vie kielen mennessään, ja on taatusti kiistakapulana terveellisestä ruoasta puhuttaessa. ;D

4 annosta

1 pkt(n. 580 g) lenkkimakkaraa

100 g sipulikuutioita

1 rkl öljyä

2-3 rkl vehnäjauhoja

4 dl kevytmaitoa

½ dl tomaattipyreetä

1 valkosipulinkynsi

2 tl basilikaa

½ tl suolaa

mustapippuria

1½ dl punaleima-emmentaljuustoraastetta

Leikkaa kuorittu makkara n. ½ cm:n viipaleiksi ja levitä viipaleet voideltuun vuokaan. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Ripottele päälle vehnäjauhot ja sekoita. Kaada kattilaan maito ja sekoita hyvin. Keitä kastiketta n. 5 min koko ajan sekoittaen. Lisää joukkoon tomaattipyree, hienonnettu valkosipuli, basilika, suola ja mustapippuri. Kaada kastike makkaraviipaleiden päälle. Ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200 asteessa 25-30 min. Tarjoa esim. keitettyjen perunoiden ja salaatin kanssa. 

Tässä tapauksessa tarjottiin makaronien kylkiäisenä.

Lähde: Pirkka

Tomaattinen uunimakkara

Työrupeamista selvittiin niin ja näin, ja yksi oksennustautikin kärsittiin siinä välissä, joka varmisti liki viikoksi sen, että vaikka ruoka jo sisällä pysyikin, mikään ei kuitenkaan maistunut. Elelin pari päivää pelkällä banaanijogurtilla, kunnes sekin alkoi tökkiä. Nyt vihdoin ruoka maistuu taas tavalliseen tapaan ja se tarkoittaa seuraavaa: taisin taudin pyörteissä laihtua muutaman kilon, jotka olen kyllä taidokkaasti mussuttanut jo takaisin. Ei siis huolta, yhtä ylipainoinen olen kuin ennenkin ;)

Helteistä on saatu nauttia ainakin Keski-Suomessa jo reippaan viikon verran ja toissapäivänä käytiin Pekonin kanssa kahlailemassa järvessä huomaten, ettei vesi ole enää ollenkaan kylmää. Harmi etten tajunnut uikkaria napata mukaan, olisin varmasti pulahtanut. Rantahietikoilla huomasin myös, että luottokesäsliparini imivät vettä sisäänsä ja vilkaistessani pohjia tajusin niiden halenneen kahdesta kohtaa niin, että jalka törrötti pohjan kautta läpi. Mieli matalana heitin poposet eilen roskiin ja hain muutamia uusia.  

Tänään vietellään kauan ansaittua yhtä vapaapäivää sekä siinä sivussa minun syntymäpäivääni - vatkaimen ääni käy kovaan keittiössä ja Pekoni koittaa leipoa. Yritin mennä sinne hieman ohjeistamaan, mutta hän tiuskaisi nopeasti minua häipymään maisemista. Aamukahvit sain sänkyyn suklaapatukan kera (Pekoni on jo oppinut tuntemaan heikkouteni suklaan) ja päivemmällä lähdetään Jyväskylään Fransmanniin syömään. Harjoittelut on taas tältä osin suoritettu ja huomenna menen taas neljäksi päivää opiskelemaan - tiedossa kirurgian lääkärinluentoja, syöpöttelyä koko opiskeluryhmän kera sekä stressaavimpana viimeinen lääkelaskukoe, joka olisi pakko päästä 100 prosentilla läpi. Tälläkin hetkellä olisi tietysti fiksuinta, jos olisin laskemassa liuoksia ja lääkkeiden pitoisuuksia, mutta päätin juhlistaa syntymäpäivääni pitkään venytetyllä ja vanutetulla aamulla. Ja kirjoittaa siinä ohessa perjantaisen uunimakkarapostauksen. 

2 hlö

2 makkaraa

200 g emmentaljuustoa

4 tomaattia

mustapippuria

sitruunapippuria

basilikaa tai oreganoa

barbeque-kastiketta

Kuori makkarat ja tee niihin viiltoja noin sentin välein. Upota viiltoihin juustosiivut. Viipaloi tomaatit ja lisää vuokaan. Rouhi päälle musta- ja sitruunapippuria sekä basilikaa tai oreganoa. Pursota makkaroiden ja tomaattien päälle barbeque-kastiketta makusi mukaan. Paista uunimakkaroita 225 asteessa noin puolisen tuntia, kunnes juusto on kunnolla sulanut ja tomaatit pehmenneet. Tarjoa lisäksi perunoita. 

Ja nyt viettämään ansaittua vapaa/syntymäpäivää ja odottelemaan, milloin keittiöstä alkaa nousta käry ;)

Nakkikastike

Iltavuorot ovat hauskoja, koska saa kerrankin nukkua myöhään. Iltavuorot taas eivät ole hauskoja, koska pääset töistä kymmeneltä, ajat kotiin ja olet kotona puoli yksitoista. Parhaassa tapauksessa pyörit hetken ympyrää ja tsekkaat vielä huomisen työvuorot ja huomaat meneväsi aamuun. Nyt kello on jo yksitoista ja herätyskello soi viideltä - ei hauskaa. Ja koska iltavuoroja on yleensä kaksi, kolme putkeen eikä minun vielä ennen kahta ole nälkä, ruoan tekeminen jää hieman vähemmälle. 

Inhoan myös esimerkiksi yövuoroon menemistä. Toiset sanoo, että yövuorossa jää melkein kuin kokonainen vapaapäivä omaan käyttöön, yön vaan käyt töissä kukkumassa. Ehkä kukaan muu ei ole sellainen hervoton kellonkyttääjä kuin minä, joka ei osaa aloittaa mitään hommaa koska tietää menevänsä vielä illalla töihin ja aloittaa sen kellon vahtaamisen melkein heti herättyään. Vielä 8 tuntia, ei tässä enää mitään kerkeä. No niin, enää 7 tuntia, nyt ei ainakaan kerkeä enää mitään. Jahkaan niin pitkään, että kello tosiaan on sen kahdeksan illalla ja on pakko lähteä ajamaan töihin. Ehkä pitäisi välillä vähän stressata vähemmän. 

Nyt olen nauttinut kahdesta vapaapäivästä: siivonnut, pessyt pyykkiä ja astioita, istunut monta tuntia facebookissa ihan noin muuten vaan, kuunnellut hyvää musiikkia (tämä tarkoittaa aina enemmässä tai vähemmässä määrin Queenia) sekä hoilottanut Mercuryn mukana, alkanut aikani kuluksi lukea uudestaan ihkaensimmäistä Harry Potteria sekä, tottakai, tehnyt ruokaa. 

400 - 500 g nakkeja

1 rkl öljyä

1 sipuli

5 dl vettä

3 rkl vehnäjauhoja

½ dl ketsuppia

½ tl mustapippurirouhetta

½ tl paprikaa

PINNALLE:

persiljasilppua

Viipaloi nakit ja paahda palat kevyesti pannussa. Kuori ja hienonna sipuli. Lisää öljy ja sipulisilppu nakkien sekaan. Hauduta kannen alla ruskistamatta hetki. Sekoita jauhot veteen ja kaada seos pannuun. Keitä sekoittaen 5 min. Lisää ketsuppi ja mausteet. Ripottele pinnalle persiljasilppu.

Tarjosin nakkikastikkeen perunamuusin kera.

Ulkona vihmoo kauheaa räntäsadetta, joten mieli tekee pysyä visusti sisällä. Eikä se haittaakaan, sillä perikeskisuomalaiselle illalla tiedossa Jyp:n pronssiottelu, mutta valitettavasti opiskelijalle se on kotisohvalta töllötettynä, vaikka peli Hippoksella (kutsuvat tätänykyä kai Synergia-areenaksi) pelataankin. Pöh. Onneksi ei kuitenkaan tuiskuta lunta, kuten muutama päivä sitten ja kenties se kesä sieltä joku kaunis päivä tulee :)

Kuva sunnuntailta 18.4, kun 
alas tuli isoja lumihiutaleita. 
Onneksi ne sulivat seuraavaan 
aamuun mennessä pois. 

Lähde: Tammen uusi keittokirja