Sivut

sunnuntai 1. kesäkuuta 2014

Pastitsio - kreikkalainen pastavuoka

Jos a) pidät rosmariinin mausta ja b) kaipaat vaihtelua lasagne-makaronilaatikkolinjalle, kokeileppa tätä ruokaa. Meillä ainakin kelpasi koko perheelle. 


6 annosta

7 - 8 dl (300 g) penne-pastaa
3 dl juustoraastetta

KEITTÄMISEEN:
vettä
suolaa

JAUHELIHAKASTIKE:
400 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
400 g tomaattimurskaa
1 tl suolaa
3/4 tl mustapippuria
2 tl rosmariinia

VALKOKASTIKE:
2 rkl öljyä
½ dl vehnäjauhoja
5 dl maitoa
1 tl suolaa
2 munaa

Voitele n. 2 l vetoinen, mieluiten korkeareunainen uunivuoka. Valmista ensin valkokastike. Kuumenna rasva kttilassa, sekoita joukkoon jauhot ja lämmitetty maito vähitellen. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Sekoita joukkoon 1 dl juustoraastetta ja mausta suolalla. Nosta kattila liedeltä ja anna kastikkeen jäähtyä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi. Valuta hyvin. (Älä lisää pastan joukkoon öljyä: pennet saavat tarttua toisiinsa.) Valmista jauhelihakastike pastan kiehuessa. Ruskista jauheliha isossa paistokasarissa. Lisää hienonnettu sipuli ja tomaattimurska. Anna kiehua ilman kantta reilut viisi minuuttia, kunnes neste on osittain haihtunut. Mausta kastike sen kiehuessa mustapippurilla ja rosmariinilla. Kaada puolet pastasta vuokaan. Ripottele päälle 1 dl juustoraastetta. Levitä päälle jauhelihakastike ja kaada päälle loppu pasta. Vatkaa munat valkokastikkeen joukkoon. Kaada kastike pastan päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraaste. Paista 200-asteisen uunin alatasolla n. 30 min, kunnes pastitsio on saanut kauniin värin. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. 




Lähde: Pirkan parhaat ruokaohjeet - ruokaa vuoden jokaiselle päivälle

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti