Tessa 6v.

Järkkyä, esikoinen täytti juhannuksena jo 6 vuotta ja aloittaa syksyllä eskarin. Meillä oli tänä kesänä perinteisten sukulaissynttäreiden lisäksi ensimmäiset kaverisynttärit, joita olen onnistunut tähän asti pakoilemaan. Yllätyksekseni se ei ollutkaan niin järkyttävää kuin luulin. 

Nämä kahdet synttärit järjestettiin perättäisinä päivinä ja tarjoilu oli osin samaa. Molemmilla synttäreillä Siirappi-rusinaleipiä sekä perinteisiä kolavinokkaita, mokkapaloja taas uudella (ja nyt parhaimmalla ohjeella), sipsiä ja juustonaksua. Kaverisynttäreillä oli lisäksi tyttären itsensä tekemiä Kesämarjamuffinsseja sekä karkkia, joka tuntuikin olevan tarjoilujen kohokohta. Sukulaisten synttäreillä oli lisäksi Mustikka-valkosuklaakakkua. 

Leivoin myös kaksi kappaletta Valkosuklaista vadelma-appelsiinikakkua, yhdet molempiin juhliin. Kaverisynttäreille tuo kakku ei ollut yhdessä yössä ennättänyt hyytyä ollenkaan, vaan lässähti koristellessa niin, ettei tarjoilua voinut ajatellakaan. Sukusynttäreille kakku oli kahdessa yössä hyytynyt sen verran, että oikoessani koristelussa ja nostaessani kakun pöytään, kakku lässähti vasta vieraiden lautasella. Nostin kakun "hetkeksi" pakkaseen ja unohdin sen sinne, jossa se muutaman päivän päästä tuli vastaan syömäkelvottomana. 

Kaurarieska

Maailmankaikkeuden helpoimmat leivät ja meillä nuorimmainen veti näitä kaksin käsin. 

uunipellillinen

4 dl kermaviiliä tai piimää

1 tl suolaa

6 dl kaurahiutaleita

Sekoita ainekset keskenään. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Taputtele taikina jauhotetulla kädellä tasaiseksi ja jaa leivinpyörällä ruuduiksi. Paista 250 asteessa uunin keskitasossa 15 - 20 min. 

+

Tarjoa lämpimänä juuuston tai marmeladin kera. 

Lähde: WSOY - Hyvä kokki 

Possu-aprikoosikastike

Omaan makuun kastike maistui hyvältä, kunnes sekaan meni aprikoosit - niitä oli kerta kaikkiaan liikaa ja kastikkeestä tuli kerta kaikkiaan liian makeaa. 

4 hlö

400 g porsaan suikalelihaa

1 rkl öljyä tai margariinia

1 rkl vehnäjauhoja

1 - 2 tl inkivääriä

½ tl suolaa

2 - 3 dl vettä

1 dl kuohukermaa tai ruokacremeä

10 kuivattua aprikoosia suikaleina

1 - 2 rkl soijakastiketta

Ruskista lihasuikaleet kevyesti rasvassa mieluiten kahdessa erässä. Sekoita joukkoon jauhot, inkivääri ja suola. Lisää nesteet ja aprikoosisuikaleet. Hauduta hiljalleen kannen alla 25 - 30 min. Mausta lopuksi soijakastikkeella. 

+

Tarjoa keitettyjen perunoiden tai riisin ja salaatin kera. 

Lähde: WSOY - Hyvä kokki 

Daim-valkosuklaakakku

Ostin kirpputorilta Hellapoliisin Suklaaherkkuja-kirjan. Kirjan kannessa mainostettiin "mukana hittireseptiksi noussut Daim-valkosuklaakakku!", jota tietenkin oli pakko kokeilla. 

Kovasti kakku kyllä kehuja keräsi ja vaikka tein kaksi kakkua, kaikki meni. Käytin itse täytteeseen vispikermaa, vaniljakastikkeella kakusta olisi voinut tulla liian makea. 

POHJA:

200 g Domino Vanilja-täytekeksejä murustettuna

75 g margariinia tai voita sulatettuna

2 rkl maitoa

TÄYTE:

2 ½ dl vispikermaa tai vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

4 liivatelehteä

250 g maitorahkaa tai tuorejuustoa

100 g valkosuklaata

½ - 1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

PINNALLE:

1 ½ isoa Daim-suklaapatukkaa rouhittuna (= 3 palaa)

2 dl vispikermaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Sekoita keksinmurut, sulatettu rasva ja maito. Painele seos leivinpaperilla vuorattuun, halkaisijaltaan 18 - 20 cm irtopohjavuokaan. Laita liivatteet likoamaan lomittain kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, sekoita joukkoon rahka/tuorejuusto. Paloittele valkosuklaa reunalliselle lautasella ja sulata mikrossa ½ min erissä välillä sekoitellen. Sekoita sulatettu valkosuklaa kerma-rahkaseokseen. Lisää sokeri vähän kerrallaan välillä maistaen. Lisää vielä vaniljasokeri. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi esim. mikrossa. Liuota vedestä puristetut liivatteet kuumaan sitruunamehuun. Sekoita liemi tasaiseksi. Kaada liivateneste täytteeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Kaada täyte vuokaan murupohjan päälle. Anna hyytyä 2 - 4 h tai yön yli. Irrota kakku vuoasta veitsellä pyöräyttäen ja siirrä tarjoiluvadille. Rouhi Daim-suklaa veitsellä kakun pinnalle. Vaahdota vispikerma ja mausta se sokerilla ja vaniljasokerilla. Pursota kerma kakun reunoille.

 

Lähde: Hellapoliisi

Maailman paras porkkanakakku

Tätä reseptiä markkinoidaan tekstillä "paras porkkanakakun ohje". Jos ei muuta, niin on tämä kyllä paras ohje jolla minä olen koskaan porkkanakakkua tehnyt. 

Itse jätin kuorrutteesta limen pois, mielestäni se ei porkkanakakkuun kuulu. Työkaveri teki kakun samalla ohjeella ja laittoi limeä - oli hyvää kuulemma niinkin. 

3 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

3 tl leivinjauhetta

1 ½ tl kanelia

1 tl hienonnettua kardemummaa

½ tl inkivääriä

ripaus suolaa

1 ½ dl auringonkukkaöljyä

4 ½ dl raakana raastettua porkkanaa

VUOKAAN:

voita

korppujauhoja

TUOREJUUSTO - LIMETTIKUORRUTE:

60 g pehmeää voita

4 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 pestyn limetin raastettu kuori

100 g maustamatonta levittyvää tuorejuustoa

Kuumenna uuni 150 asteeseen. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja kääntele seos munavaahtoon. Lisää auringonkukkaöljy ja porkkanaraaste. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun, irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24 cm. Kypsennä kakkua uunin keskiosassa n. 55 min. Kokeile kakun kypsyyttä tikulla, joka ei saa jäädä taikinaiseksi. Jäähdytä kakku. Kuorrute: Vatkaa kaikki ainekset sileäksi seokseksi. Levitä kuorrute kakun päälle. 

 

Lähde: Leila Lindholm: Pala kakkua - ja paljon muuta