Täytetyt paprikat

Paprika on siitä jännä, että en pidä sen kitkerästä mausta ja esimerkiksi salaateista närpin aina mahdollisuuksien mukaan paprikanpalat pois, mutta kypsennettäessä paprikan kitkerä maku taittuu ja siitä tulee oikein maukas. Jopa niin maukas, että syön täytetyistä paprikoista myös ne paprikat hyvällä ruokahalulla. 

Täytettyjä paprikoitahan pystyy muuntelemaan loputtomasti. Kasvisversion saat käyttämällä jauhelihan tilalla vaikka soijarouhetta tai jättämällä sen kokonaan pois ja korvaamalla erilaisilla kasviksilla. Jauhelihana voi toki käyttää myös broilerin- tai lampaanjauhelihaa. Riisitkin voi hylätä ja korvata kasviksilla tai vaikka ohralla. Itse tykkään kovasti tällaisesta "perinteisestä" versiosta.

2 - 4 hlö

2 suurta punaista paprikaa

TÄYTE:

3 dl vettä

½ lihaliemikuutiota

3/4 dl puuroriisiä

300 g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

1 - 2 rkl öljyä

1 - 2 rkl tomaattisosetta

1 tl yrttisuolaa

1 tl basilikaa

PINNALLE:

2 dl juustoraastetta

Kiehauta vesi ja liemikuutio. Keitä riisit liemessä pehmeiksi. Ruskista jauheliha ja sipuli kevyesti rasvassa ja mausta. Sekoita riisi joukkoon. Halkaise paprikat pituussuunnassa, poista kanta ja siemenet. Jaa täyte paprikoihin ja nosta ne uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa n. 40 min. Ripota juustoraaste paprikoiden pinnalle kypsymisen loppuvaiheessa. 

Pekoni, Porkkana, Rusina ja ... Rypäle?

Pekoni ja Porkkana-pesueeseen syntyi loppukuusta pieni poika, joten meno hidastuu taas hetkeksi ja aika käytetään perheen sisäiseen symbioosiin. Muutamia kokeiltuja reseptejä odottaa kirjoittamista, niihinkin palaillaan kun aika ja halu antaa myöten. 

Hyvää pääsiäistä ja kevään odotusta!

Porkkana-jauhelihapihvit

Tällä ohjeella saat vaihtelua perus jauhelihapihveihin. Omaan makuun rakuuna maistui liian voimakkaana, joten jos et ole hillitön rakuunan ystävä, suosittelen puolittamaan sen määrän. Vaihtoehtoisesti voit paistaa pihvit pannulla voissa.

 

4 annosta

 

400 g naudan jauhelihaa

2 porkkanaa

1 dl maitoa

½ dl korppujauhoja

1 kananmuna

1 tl rakuunaa

1 tl suolaa

ripaus mustapippuria

 

Raasta kuoritut porkkanat hienoksi raasteeksi. Mittaa kulhon pohjalle maito ja sekoita siihen korppujauhot. Anna turvota hetki. Sekoita joukkoon jauheliha, porkkanaraaste, muna, kämmenellä hienonnettu rakuuna, suola ja pippuri. Taputtele taikinasta kostutetuin käsin 10 ohutta pihviä leivinpaperin päälle uunipannuun. Paista 250 asteisessa uunissa n. 8 min. 

 

 

Lähde: Pirkka

5 vuotta - mitä on tullut opittua?

No eipä paljon mitään.

Karjalanpaisti tehdään edelleen samaan tapaan kuin 5 vuotta sitten.

Valokuvauksesta on opittu muutaman asian.

Täytekakkuja ei ole viitsitty opetella tekemään. Ja kuten kuvasta näkyy, tässä blogissa tuskin tulevienkaan vuosien aikana nähdään pikeerikuorrutteita.

Tätä herkkua syödään edelleen kun mieli tekee jotain todella makeaa. Ja sitä tapahtuu edelleen ja usein.

Hirvenlihaa meillä syödään edelleen, viiden vuoden kuluessa tosin Pekoni on alkanut metsästämään meidän paistit itse.

Muutettua on tullut muutaman kerran. 5 vuotta sitten koti näytti tältä.

Nämä muutamat todistuskappalaat 5 vuoden takaa todistavat, että samalla systeemillä mennään edelleen: helppoa ja nopeaa. Viidessä vuodessa muuttunut on tosiaan asunnot, ammatit sekä perhekoko, mutta jos 5 vuotta sitten ruoka näytti tältä, siltä se näyttää vähän edelleen:

Innostus vain on lisääntynyt. Toivottavasti innostus säilyy ja kasvaa vielä seuraavatkin 5 vuotta. Kiitos jos olet pysynyt matkassa.

Runebergin kakku

Tänä vuonna Runebergin päivää juhlistettiin kakun muodossa. Alkuperäisessä ohjeessa kakku tehdään 20 cm irtopohjavuokaan, minulta löytyy pienimmillään 24 senttinen. Varsinaiset Runebergin tortuthan ovat korkeita, mutta toisaalta tortuissa parasta on hillo ja tomusokerikuorrute, joten isomman vuoan aikaansaama matalampi kakku ei ainakaan meitä haitannut. Mantelit laitoin itse rouheena, jolla sai mukavaa suutuntumaa kakkuun. 

n. 10 annosta

200 g voita tai margariinia

1 dl fariinisokeria

1 dl taloussokeria

2 munaa

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl (50 g) mantelirouhetta tai mantelijauhetta

1 dl korppujauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ dl mantelilikööriä + ½ dl vettä tai 1 dl omenamehua

n. 10 tippaa karvasmantelia

VUOKAAN:

margariinia tai voita

korppujauhoja

PINNALLE:

150 g vadelmamarmeladia

2 dl tomusokeria

n. 2 rkl vettä

Vaahdota voi ja sokerit kuoheaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja likööri sekä vesi. Mausta varovasti karvasmanteliaromilla ja maista taikinaa. Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa n. 30 min. Anna jäähtyä hetki ja siirrä tarjoiluvadille. Pursota tai levitä hillo kakun päälle ympyröiksi.. Sekoita tomusokeri ja vesi paksuksi tahnaksi ja pursota hilloympyröiden reunalle. 

Lähde: Hellapoliisi : Herkkuleivonnaiset