Puolukkaruudut

 

Tätä piirakkaa tuli tehtyä jo Syyskuussa työporukalle palatessani kesälomalta. Pohja oli kivan murea, mutta menekki ei ollut kyllä läheskään niin kova, kuin niillä vuosia työpaikalle kantamillani juustokakuilla. 

Kuorrutteesta sen verran, että meidän lähikaupasta ei (jännä kyllä, taaskaan) löytynyt kaikkia ainesosia, joten korvasin ruokotomusokerin tomusokerilla. Virhe. Piirakka selkeästi olisi kaivannut kinuskimaisemman kuorrutuksen, joten jos joudut sokerin korvaamaan, korvaa se mieluummin tavallisella ruokosokerilla tai keitä kuorrutteeksi kinuski. 

uunipellillinen

4 munaa

3 dl ruokosokeria

3 dl täysjyvävehnäjauhoja

1 dl leseitä

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl öljyä

1 dl puolukkamehua tai maitoa

KUORRUTUS:

300 g ruokotomusokeria

½ dl öljyä

4 - 5 rkl puolukkamehua

n. 2 dl puolukoita

Vaahdota munat ja ruokosokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, öljy ja puolukkamehu. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 10 - 15 min, kunnes pinta on kiinteä. Sekoita ruokotomusokeri, öljy ja puolukkamehu tasaiseksi tahnaksi. Levitä seos lämpimän taikinalevyn päälle. Ripottele pinnalle puolukoita. 

Lähde: Hellapoliisi 

Mansikka-limehillo

Vielä on kesää jäljellä, eli siis kesältä jäänyt hilloresepti päivittämättä. Tällä kertaa kokeilin tavallisen mansikkahillon sijaan limettistä versiota. Hillo maistui enemmänkin aikuisille, sillä varsinkin limen kuori toi hilloon kipakkaa makua. Tyttö suosi edelleen enemmän perinteistä mansikkahilloa. 

2 l mansikoita

4 kpl limen mehua

4 kpl limen kuorta

2 kpl limen hedelmälihaa

1 pkt hillo-marmeladisokeria

Puhdista mansikat ja pilko. Raasta limettien kuori raastimen hienoimmalla terällä. Halkaise hedelmät ja purista mehu talteen. Halkaise lisäksi 2 limeä ja leikkaa niiden hedelmäliha pieniksi paloiksi. Mittaa kaikki aineet kattilaan ja keitä hiljalleen, välillä sekoittaen, 10 - 15 min. Kuori tarvittaessa vaahto päältä. Kaada hillo heti kuumiin, hyvin pestyihin tölkkeihin. Sulje tölkit ja säilytä viileässä. Voit myös pakastaa hillon. 

 

Lähde: Kodin kuvalehti

Kossuglögi

Viina on kertakaikkisesti mahtava flunssankarkoittaja. Se toimii myös kurkun desinfioijana, jos flunssa on jo kerennyt yllättämään. Syksyn aikaan viina maistuu glögiin sekoitettuna. 

glögiä

kossua oman maun mukaan

Kuumenna valmis glögi kattilassa. Sekoita sekaan kossua oman maun mukaan sopivan tujakka annos. 

Tandooribroileri

Kyllä tuntui ihanalle tulla kotiin iltavuoron jälkeen, kun ilmassa tuoksui intialaisen tandooribroilerin vahvat mausteet. Marinointiin kannattaa käyttää aikaa, sillä sen on sen vaivan väärti. 

4 hlö

4 broilerin koipi-reisipalaa

MARINADI:

2 dl ruoanvalmistus- tai maustamatonta jogurttia

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 rkl tuoretta tai 2 tl jauhettua inkivääriä

1 ½ tl Garam Masala-mausteseosta

1 tl kurkumaa

1 tl chilijauhetta

3/4 tl suolaa

Sekoita jogurttiin mausteet ja kaada seos broilerinpalojen päälle uunivuokaan. Peitä astia kelmulla ja anna broilerin maustua marinadissa 3 - 12 tuntia. Käännä lihapalat niin, että nahkapuoli on päällä ja kypsennä 200-asteisessa uunissa 45 - 50 min. 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki

Jauheliha-makaronipaistos

Mukavaa vaihtelua perinteiseen makaronilaatikkoon tuo valkosipuli, ripaus viherpippuria sekä munamaidon vaihtaminen lasagnesta tuttuun juustokastikkeeseen. Ei ole laihduttajan ruokaa, mutta hiton hyvää! 

4 hlö

3 dl makaronia

1 ½ l vettä

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

300 g jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

½ - 1 tl suolaa

1/4 tl viherpippuria

JUUSTOKASTIKE:

25 g margariinia

2 rkl vehnäjauhoja

5 dl maitoa

½ tl suolaa

1 dl juustoraastetta

PINNALLE:

2 - 3 tomaattia viipaloituna

1 dl juustoraastetta

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta lävikössä. Ruskista jauheliha ja sipui kevyesti pannussa. Purista joukkoon valkosipulinkynnet ja mausta seos suolalla ja pippurilla. Sulata margariini kattilassa, lisää vehnäjauhot sekä maito. Anna kastikkeen kiehua muutama min koko ajan sekoittaen. Lisää juustoraaste ja suola. Levitä voidellun uunivuoan pohjalle makaronit ja jauhelihaseos. Kaada päälle juustokastike. Levitä pinnalle tomaattiviipaleet ja juustoraaste. Kuorruta ruoka uunissa 225 asteessa n. 20 min. 

 

Lähde: WSOY: Hyvä kokki