Helppo minestronekeitto

Nopeat, halvat ja lapsille maistuvat arkiruoat on ainakin tässä pesueessa enemmän kuin tervetulleita. Tässä yks sellanen. 

4 annosta

500 g keittovihanneksia

1 l kasvislientä

2 dl tummaa minispagettia

350 g palvikinkkua

3 rkl tomaattipyreetä

2 tl oreganoa

1 tl sokeria

½ tl mustapippuria

(persiljaa)

Sekoita jäiset keittovihannekset kiehuvaan kasvisliemeen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää spagetti. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 6 - 9 min, kunnes spagetti on lähes kypsää. (Tarkista käyttämäsi spagetin keittoaika pakkauksesta.) Suikaloi kinkku ja lisää keittoon. Mausta tomaattipyreellä, oreganolla, sokerilla ja mustapippurilla. Lisää halutessasi persiljaa. Tarkista maku. 

Lähde: Maku-lehti

Dominokakku

Tämä tuli tehtyä vuoden alussa miehelle töihin lomiltapaluuviemiseksi. Tein kakkuja kaksi kappaletta, mutta siitä huolimatta kaikki oli kadonnut parempiin suihin ja ilmeisimmin enemmänkin olisi mahoihin mahtunut. 

1 pötkö Domino-keksejä

50 g sulatettua voita

TÄYTE:

5 liivatelehteä

2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

250 g mascarponejuustoa

½ dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1 - 2 rkl kiehuvaa vettä

Murusta keksit lihanuijalla tai kaulimella pienessä pussissa nuijien. Jaa murut kahteen osaan ja yhdistä toiseen sulatettu voi. Leikkaa halkaisijaltaan 18 - 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperirinkula. Laita voi-keksimuruseos vuokaan tasaisesti. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon mascarpone-juusto, sokeri ja vaniljasokeri. Kiehauta vesi ja liuota liivatteet joukkoon, sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksimurujen päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi tai yön yli. Ripottele loput keksimurut pinnalle. Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille. 

+

Kokeile myös maustettuja Domino-keksejä ja mausta täytettä elintarvikearomeilla tai suklaarouheella.  

Lähde: Hellapoliisi: Herkkuleivonnaiset

Piparijuustokakku

Tämäkin tuli leivottua joulun alla ystävälle. Jouluisessa kakussa yhdistyy vaniljan ja piparin maku. 

POHJA:

135 g piparkakkuja

1 rkl fariinisokeria

50 g voita

TÄYTE:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

1 rkl vaniljasokeria

1 dl tomusokeria

3/4 dl kinuskikastiketta

4 liivatelehteä

1 dl maitoa

3 dl vispikermaa

70 g piparkakkuja

KORISTELU:

1 dl vispikermaa

muutama piparkakku

karamelleja

Valmista ensin pohja. Hienonna piparkakut hienoksi muruksi. Sulata voi ja yhdistä piparkakkumurun ja fariinisokerin kanssa. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Hienonna piparkakut karkeaksi muruksi. Vaahdota vispikerma pehmeäksi vaahdoksi ja jätä odottamaan. Mittaa kulhoon tuorejuusto, ranskankerma, sokerit ja kinuskikastike. Vispaa kuohkeaksi ja tasaiseksi massaksi. Kuumenna maito kiehuvaksi. Purista pehmenneistä liivatteista ylimääräinen vesi pois ja lisää kuuman maidon joukkoon. Sekoita, kunnes liivatteet ovat sulaneet. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi kermavaahto ja piparkakkumuru ja kääntele sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta. Nosta kylmään hyytymään muutamaksi tunniksi tai mielellään seuraavaan päivään. Poista hyytynyt kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle. Vaahdota vispikerma ja mausta oman maun mukaan tomusokerilla. Pursota kakun päälle kermavaahdosta koristelu. Asettele lisäksi muutama piparkakku ja karamelli koristeeksi. 

Lähde: Herkkuleivonta-lehti

Savumuikkupiiraat

Onpahan unohtunut päivitellä tänne taas pitkään aikaan. Näitä piirakoita tuli leivottua kaverille joulun alla, toki nämä maistuvat mihin vuodenaikaan tahansa. 

500 g voi- tai lehtitaikinalevyjä

300 g savumuikkuja

120 g smetanaa

150 g emmentaljuustoraastetta

ripaus mustapippuria

tilliä

VOITELUUN:

1 muna

Ota taikinalevyt sulamaan hyvissä ajoin. Sekoita kulhossa smetana ja juustoraaste. Voitele levyt kananmunalla ja jaa niille smetana-juustomassa. Jaa savumuikut piiraiden päälle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 20 min ajan. 

Lähde: Herkkuleivonta-lehti 

Suklaajäädyke

Jouluaattoaterian jälkiruoka, joka ei maitorahkan ansiosta ollut liian äitelän makea. 

8 - 10 annosta

200 g tummaa suklaata

250 g maitorahkaa

3/4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

3,3 dl kuohukermaa

Sulata puolet suklaasta mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita rahka joukkoon. Rouhi loppu suklaa ja lisää seokseen. Lisää sokerit ja viimeisenä vaahdotettu kerma. Kaada seos kylmällä vedellä huuhdeltuun kakkuvuokaan. Peitä. Anna jäähtyä pakastimessa seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua anna pehmentyä jääkaapissa n. 30 min. Kasta hetkeksi kuumaan veteen ja kumoa tarjoiluvadille tai annoslautasille. 

Lähde: Valio