Vaniljainen vadelmapiiras

Törmäsin tähän reseptiin nettisurffailuni lomassa ja pakkohan sitä oli kokeilla. Tätä oli jo valmiiksi kehuttu + piiraan tekeminen ei paljoa voi enää helpottua, kun mitään ei tarvitse vatkata. Reseptin otin siis todellakin talteen helppona vierasvarana, ja nappasin sen täältä. 

TAIKINA:

2 munaa

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

1 dl maitoa

1 ½ dl margariinisulaa

PÄÄLLE:

n. 3 dl vadelmia (taisin heittää hieman enemmän ;D)

2 dl vaniljajogurttia

1 muna

Sekoita munat ja sokeri (ei tarvitse vatkata). Lisää seokseen neste, yhdistetyt jauhot ja sula haalea margariini. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada voideltuun piirasvuokaan (halkaisija 27 - 30 cm). Lado vadelmat pohjan päälle ja kaada päälle jogurtti-munaseos. Paista hieman alle 200 asteessa n. 30 min (itse otin piiraan pois 30 min kohdalla, sillä reunat alkoivat tummua ja piiras oli jo kypsää). Kokeile piiraan kypsyys keskiosasta tikulla. 

Neljän tähden illallinen ???

Onko joku muukin katsonut ja kauhistellut neloselta tulevaa suomalaista realityohjelmaa Neljän tähden illallinen?? Ovatko suomenkin julkkikset tosiaan sen verta rikkaita, että heillä on varaa syödä joka päivä ulkona vai mistä johtuu ettei parhaimmassa tapauksessa osata itse edes perunamuusia tehdä (Oskari Katajiston pussiperunamuusi)? Vai eikö tosiaan vajaa viisi vuotta ennen minun aikaani todella järjestetty valtakunnallisesti kotitaloustunteja? Vai mistä näitä uusavuttomia aatuja oikein haalitaan?

Oletteko katsoneet ruotsalaista tai englantilaista versiota sarjasta, en nyt muista miltä kanavalta ne tulevat (olisko liviltä tai jostain)? Molemmissa näissä sarjoissa (ainakin minun julkkistietämyksen mukaan) kokkaavat aivan tavanihmiset. Englantilaisessa sarjassa on ainakin tähänasti tehty todella fiinejä ruokia (ei todellakaan englantilaisia ;D) ja ruotsalaisetkin näkevät älytöntä vaivaa, jotta vieraat oikeasti nauttisivat ja että he varmasti tarjoisivat mahdollisimman hyvää ja "tätä et ole ennen maistanut"-ruokaa. Ja eikös se ole illalliskutsujen järjestämisen tarkoitus vai mitä häh? Olenko minä ymmärtänyt ihan väärin? 

Jotkut taas yrittävät tehdä jotain erikoista, joka ei kuitenkaan ole millään tavalla mitenkään erikoista. Mitä on esim. Vallu Walpion mausteinen makaronilaatikko? Itse ohjelman nettisivujen mukaan (jossa voi halutessaan käydä inspiroitumassa resepteistä :D) "Normaali lihamakaronilaatikko jossa mausteina mm. pippuriseosta, tabascoa, paprikaa ja todella paljon ketsuppia." HÄH? 

Toisaalta jotkut pienet yksilöt taas oikeasti yllättävät, kuten missi Essi Pöysti, joka jopa vaivautui itse tekemään valkosuklaamoussea. Tosin juuri samaisella kierroksella ollut Vallu tiesi, että jäätelön saa suoraan kaupasta ja samaan kuoppaan meni myös Kanki-Kaikkonen Marjasorbetilla ja kinuskikastikkeellaan, jonka ainekset: marjasorbettia, banaania, kinuskikastiketta. Toki helppoa, mutta mutta. 

Voin myös sieluni silmin kuvitella, miltä on mahtanut maistua Susanna Sievisen Mustaherukkarahka sitruunalla, johon tulee maitorahkaa, pakastemustaherukoita, sitruunan mehua sekä sitruunankuorta. Jaiks! Sekä mikä ihme tämä on tämä Sussun versio Maman sipulikeitosta?? Ohjelmassahan se meni jotakuinkin näin.. Sussu: "Teen alkuruoaksi sipulikeittoa. Voi ei, nyt se jäi se sipulikeittopussi kauppaan! Soitan kaverin paikalle! Kaveri, soita äiteelles miten tehdään sipulikeitto! Ja voila - Sussun versio Maman sipulikeitosta on kohta valmis!" 

Ehkä paras on kuitenkin Risto-Matti Ratia, joka valmisti kanawokkia ja pelkäsi, että onnistuukohan se nyt ollenkaan. Siihenhän siis tuli kanasuikaleita, pakastewokkivihanneksia, nuudeleita, ruokakermaa, soijakastiketta. Mausteena nuudelipussin valmismauste! Kaikki kehuivat ja tällähän voitettiin koko kierros massiivisin pistein!

Jos et siis vielä ole ohjelmaa katsonut, korjaa tämä sivistysaukko! Ohjelmassa valmistettujen ruokien reseptit löydät täältä.

Tortilloja

Tortillat on mahtava keino huijata itseään syömään kasviksia ja luulla silti syövänsä roskaruokaa. Roskaruoan tapaankin, näiden tekeminen on maan helpointa - tee tortilloita iso satsi pakkaseen tai osta valmis paketti. Lyhyestä virsi kaunis.

Juustopatonki

Olen omituinen juustonystävä: en syö sitä leivänpäällä enkä hampurilaisten välissä, mutta sulaneena laitan sitä melkeinpä mihin vain. Tuorejuustoja rakastan miten muuten vain, mutta en leivonnaisissa. Ja leivistä eniten pidän juustopatongeista.

3 patonkia

5 dl vettä

50 g hiivaa

1 - 2 tl suolaa

1 dl öljyä

12 - 14 dl vehnäjauhoja

TÄYTE:

200 g juustoraastetta (emmentalia)

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy. Alusta taikina vehnäjauhoilla kimmoisaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan leivinpöydällä. Kaulitse kukin osa suorakaiteen muotoiseksi, n. sentin paksuiseksi levyksi ja ripottele sille juustoraastetta. Kääri levy kylmasta kulmaan rullalle ja nosta pellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Vedä patonkeihin terävällä veitsellä poikkiviiltoja, voitele kevyesti munalla ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista patongit 200 asteessa n. 15 - 20 min. 

Lähde: Kiireisen kokkaajan keittokirja

Yrteillä maustettu hirven paahtopaisti

Olen entisessä elämässä (ennen Porkkanaa siis) inhonnut sipulia. Siis todella inhonnut. Pelkkä sipulin haistaminen on ollut monta kertaa syy siihen että terveellinen ja maistuva ruoka on vaihtunut mäkkärin pikaruokaan tai kuivaan leivänkannikkaan johon on päälle laitettu hirveä kerros voita, ja sentin verran makkaraa tai muita herkkuja. Porkkana on pikkuhiljaa yrittänyt kouluttaa minua sipulin ystäväksi, - vaihtelevalla menestyksellä. Nykyisin syön sipulia lihan kanssa, ja keitoissa tms. mausteena; kunhan saan sen itse raastaa aivan hienoksi "vauvanruokamössöksi" jonka kuullotan pannulla melkein kinuskinhajuiseksi ja laitan ruoan sekaan hyvin aikaisessa valmistusvaiheessa niin, että sen maku ei todellakaan paista läpi. Ei siis yllätys että tämänkertaista ruokaohjetta kokeillessa karvat nousivat hieman pystyyn kun ohjeessa mainitaan vain sipulin hienontaminen; sekä se että sipuli sekoitetaan muihin mausteisiin ja hierotaan paistin pintaan. Houston, we have a problem...

1 ½ kg luutonta hirven paahto- tai ulkopaistia

2 sipulia

1 rkl öljyä

1 rkl sinappia

2 tl rakuunaa

½ tl jauhettua katajanmarjaa

1 tl timjamia

½ - 1 tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota öljyssä paistinpannulla. Ota pannu levyltä, ja lisää sinappi sekä muut mausteet. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Aseta paisti uunivuokaan. Levitä maustemassa paistin pintaan tasaisesti. Jos käytät paistomittaria, aseta se paistin paksuimpaan kohtaan. Paista lihaa uunissa 175 asteen lämmössä uunin alatasolla kunnes mittari näyttää 65 astetta, ja liha on sisältä hieman punertavaa. Aikaa tähän kuluu arviolta 1 tunti ja 15 minuuttia. Leikkaa paahtopaisti ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi

perunamuusin ja vihersalaatin kera.

Mausteseos paistin pinnalla. Kuten näkyy, sipulia on *kohtuu* runsaasti

Valmis paisti leikattavaksi. 

Ai niin, se sipuli...

Paisti maistui todella hyvältä; sipulista huolimatta tai ehkä juuri sen takia. Suosittelen...

Lähde: WSOY:n riistaruutukokki - kirjasta, muokattu oman maun mukaiseksi mm. lisäämällä mausteeksi katajanmarja viemään pois liikaa riistan makua.