Pätkiskakku

Eilen tein isänpäivän kunniaksi Pekonin pyynnöstä joulutorttuja, jotka ovat sen suurta herkkua. Yöh, sanon minä itse, mutta se nyt tuskin tulee yhtään minua tuntevalle tai yhtään tätä blogia lukevalle yllätyksenä. Koska en hulluimmissa haaveissanikaan jaksa alkaa itse vääntämään voitaikinaa, teen tortut valmistaikinasta, eikä niissä sen kummempaa päiviteltävää siis ole. 

Sen sijaan päivitän jo jonkin aikaa sitten testaamani Pätkiskakun Hellapoliisilta. Kakku vaikutti houkuttelevalta, mutta ei kuitenkaan muodostunut omaksi uudeksi lempparikseni. Pekoni tykkäsi kyllä kovin. 

Kakun valmistuksessakin tuli pieniä kämmejä ja mutkia matkaan. Ensinnäkin uunini teki tepposet, ja kun nappasin kakun tunnin kuluttua uunista ulos, oli se keskeltä vielä aivan löysää. Lisäksi toinen kämmi oli täysin omani: kuorrute näytti minusta aina vain liian paksulle, kunnes se sitten näytti yllättäen liian löysälle.

n. 10 annosta

2 munaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

½ dl kaakaojauhetta

200 g sulatettua margariinia tai voita

140 g Mini Bites Pätkiksiä

1 ½ dl maitoa

PINNALLE:

300 g kaakaotomusokeria

4 - 6 rkl vettä

piparminttuaromia vähin erin lisättynä

koristerakeita

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sulatettu margariini tai voi. Silppua Pätkikset ja lisää ne taikinaan yhdessä maidon kanssa. Kaada taikina hieman reilun litran vetoiseen, voideltuun ja jauhotettuun vuokaan. Paista 150 asteessa n. tunti. Sekoita kaakaotomusokerin joukkoon vettä, kunnes saat sopivan sakean, mutta levittyvän tahnan. Mausta piparminttuaromilla. Valuta kuorrute kakun pinnalle. Ripottele pinnalle koristerakeita. 

Kuten kuvasta näkyy, löysäksi meni ;)

Ja hyviä myöhästyneitä isänpäiviä kaikille onnittelun ansaitseville :)

Sekaleipä

Tätä reseptiä tuli testattua jo aikoja sitten, mutta on vain jäänyt pyörimään tietokoneen kätköihin. Päivitetään nyt kuitenkin tänne pois pyörimästä :)

1 leipä

½ pss kuivahiivaa

4 - 5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kauraleseitä

2 rkl ruisjauhoja

1 dl 4-viljan hiutaleita

suolaa

2 ½ dl vettä

4 rkl öljyä

Sekoita hiivan joukkoon osa vehnäjauhoista, kauraleseet, ruisjauhot, hiutaleet ja suola. Lisää vesi ja öljy. Sekoita taikinan joukkoon loput vehnäjauhot. Anna taikinan nousta n. ½ tuntia, taputtele leiväksi ja anna kohota vielä 15 min. Kostuta pinta vedellä ennen paistamista. Paista 200 asteessa n. 25 min. 

Lähde: Kirsin keittiöstä

Vaniljainen vadelma-mustikkapiiras

Tämä tuli tehtyä samalla ohjeella tämän vaniljaisen vadelmapiiraan kanssa, korvasin vain puolet vadelmista mustikoilla. Hyvää se oli näinkin :)

Kanakeitto

Syksyn tullen tekee mieli aina lämpöisiä keittoja. Minulla on vaikka kuinka monta ohjetta jo testattuna, mutta vauva-arjen pyörityksen keskellä en ole kerennyt niitä tänne päivittelemään. Mutta tässä nyt jokatapauksessa yksi omasta päästä viserretty. 

n. 4 annosta

vettä

2 kanaliemikuutiota

2-3 porkkanaa oman maun mukaan

1 sipuli

2 - 3 valkosipulinkynttä oman maun mukaan

1 paprika

5 - 6 perunaa

n. 500 g kypsää kanaa riivittynä

n. 10 mustapippuria

n. 10 maustepippuria

suolaa

Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan ja sekoita siihen kanaliemikuutiot. Paloittele tai suikaloi porkkanat, laita kattilaan ja anna kiehua hetken. Pilko sipulit pieneksi ja lisää kattilaan. Suikaloi paprika ja kuori sekä paloittele perunat ja lisää kattilaan. Lisää riivityt kananpalat (osta kaupasta esim. valmiiksi paistettu kana, riivi siitä osa keittoon ja pakasta loput myöhempää käyttöä varten). Mausta ja anna kiehua kunnes perunat ovat kypsiä. 

Suklaamousse

...Tai ei nyt ihan mousse, mutta himputin hyvä jälkiruoka kuitenkin. Alunperin tämä on täytekakun täyte, mutta kaverini vinkkasi idean, että tätähän voi syödä ihan tällaisenaankin. Ja voi pojat totisesti tuli muuten syötyäkin! Mousse on parasta hetken jääkaapissa viilenneenä, mutta menee suoraan valmistuksesta suuhunkin. Hyvä vierasvara, kun jotain pitää saada väännettyä viidessä minuutissa.

2½ dl vispikermaa

500 g maitorahkaa

200 g taloussuklaata

vaniljasokeria maun mukaan

Vatkaa vispikerma kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon maitorahka sekä esim. mikrossa sulatettu suklaa. Sekoita tasaiseksi. Lisää vaniljasokeria maun mukaan.