Kesäloma

Pekoni ja porkkana on ollut epävirallisella kesälomalla, porkkana ei! Normaaliin päivärytmiin palataan any day now. 

Järjetön pettymys!

Kingis original on ehdoton jäätelösuosikkini. En oikeastaan koskaan osta kesäisin muita jäätelöitä, kun kuitenkin aina tekee eniten mieli Kingistä. Pompin varmaan kattoon kun Kingis originalista tehtiin iso kotipakkaus. 

Kuva napattu täältä

Järjetön pettymys! Mistä aloitetaan? Ensinnäkin puikon yksi parhaista jutuista on se kuoressa oleva suklaa - tässä kotipakkauksessa sitä oli pienet rippeet pinnalla eikä makua saanut yhtään. Vaniljajäätelö on hyvää ja se tässäkin maistui - tosin olisin kaivannut sitä kuorrutesuklaata edelleen. Lopulta puikossa seuraa ihana suklaasydän. Jossakin mainoksessa luvattiin tämän kotipakkauksen sisältävän näitä suklaasydämiä jokaisella suupalalla - no on varmaan, jos jaksat alkaa pätkimistöihin! Suklaasydämet on laitettu pitkiksi vaniljatankomaisiksi tikuiksi, joiden syöminen on sitten niin pirun vaikeeta! Lopulta kyllästyin odottamaan suklaan sulamista ja pätkimistä, että söin vaniljajäätelön ympäriltä ja sulan suklaan lopuksi kipon pohjalta. 

Niin järjetön pettymys että vihaksi pistää! Ostan jatkossa Kingikset puikkoina ja vetelen niitä viisi putkeen. Tähän purkkiin en toiste kajoa! Mutta kokeilkaa toki ;)

Porkkanan kanapihvit kerma-pippurituorejuustokastikkeella

Onpas taas vierähtänyt aikaa etten ole edes kerennyt huokaisemaan tänne blogiin päin Lähes kaikki aikani on mennyt opinnäytetyön sekä kaikenlaisten opinnäytetyön sivutuotteiden ja muiden rästiinjääneiden opintojen kirimisessä, kerimisessä ja väkertämisessä. Opettajan lomasta johtuen joudun vetäisemään opinnot purkkiin kolme viikkoa aikaisemmin kuin kuvittelin, joten olen kolme viime viikkoa pyörinyt ympyrää ja voivotellut (ja ehkä kenties kyllä saanut jotain aikaiseksikin). 

Mutta koska viimeajat menneet todellakin lähes kokonaan kouluun liittyvien juttuja värkkäilyissä, ruokapolitiikka on ollut todella surkealla tolalla. Seuraavatkin viikot tulevat olemaan tiiviisti opiskeluihin sidottuja, joten ennen toukokuun loppua ja valmistumista tullaan tällä blogirintamalla tuskin näkemään mitään maailmoja mullistavia kokkailuja. Tosin kerta se olisi ensimmäinenkin ;)

Viime aikojen ruoat ovat olleet jotakuinkin tätä tasoa...

4 hunajamarinoituja broilerin fileepihviä

2 ½ dl kuohukermaa

200 g pippurituorejuustoa

1 pikkutölkki ananaspaloja omassa mehussaan

Paista broilerin pihvit pannulla kypsiksi. Laita pihvit uunivuokaan. Sekoita keskenään broilerin marinadi, kuohukerma, tuorejuusto ja ananaspalat mehuineen ja kaada broilerien päälle. Laita uuniin 175-200 asteeseen puoleksi tunniksi. Tarjoa seurana vaikkapa makaronia. 

Palataan parempien ruokien äärelle jahka tähän elämään saa jotain tolkkua :) Kokkailemisiin!

Mathildan lampaanpaisti ja samettinen kastike

Kuluneen kuukauden lähestulkoon kaikki vapaa-ajat ovat menneet opinnäytetyön teossa, joten päivitystahti on ollut sen mukainen. Oikeastaan mitään uuttakaan ei ole tullut testattua, poislukien pääsiäistä. Silloin tuli syötyä - yllätys, yllätys - lammasta. Lammas olikin hyvää ja kaikki teki kyllä kauppansa, mutta korjauksia teen seuraavalle kerralle useita: kastiketta tehdessäni laitan pippureita enemmän ja aikaisemmassa vaiheessa - niiden makua olisin toivonut lisää. Myös paistiin laitan suolat jo uuniin mennessään sekä käytän kenties tuoreita yrttejä. Paistoajan lasken myös 125 asteeseen.

10 annosta

n. 1,8 kg luuton lampaanpaisti (pakaste)

8 valkosipulinkkynttä

2 rkl öljyä

2 rkl kuivattua minttua

1 rkl kuivattua rosmariinia

mustapippuria

2 dl vahvaa kahvia

15 pikkusipulia tai 2 - 3 isoa sipulia

LISÄKSI:

3/4 tl suolaa

KASTIKE:

5 dl paistolientä siivilöitynä

3/4 dl vahvaa kahvia

½ dl vehnäjauhoja

3/4 tl suolaa

½ tl roseepippureita

1 tl soijakastiketta

2 rkl minttuhyytelöä

½ dl kuohukermaa

Sulata lampaanpaisti jääkaapissa (n. 2 vrk). Kuivaa paisti talouspaperiin. Pistele paistiin halkaistuja valkosipulinkynsiä. Sekoita öljyn joukkoon minttu, rosmariini ja mustapippuri. Hiero öljy-mausteseos paistin pintaan. Pane paisti paistopussiin. Lisää kuoritut pikkusipulit tai isot sipulit lohkottuina. Anna maustua yön yli jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön tunti ennen paistamista. Kaada pussiin vahva, jäähtynyt kahvi. Leikkaa paistopussin kulmaan höyryaukko. Työnnä lihalämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Nosta paisti vielä reunalliseen uunivuokaan. Paista 150 asteessa n. 2 tuntia, kunnes mittari näyttää 75 astetta. Valuta pussista paistoliemi ja siivilöi se. Anna paistin tasaantua peitettynä. Jäähdytä paistoliemi ja kuori pinnasta hyytynyt rasvakerros pois. Kuumenna 5 dl paistolientä. Sekoita kylmän kahvin joukkoon vehnäjauhot ja kaada seos kiehuvan paistoliemen sekaan koko ajan sekoittaen. Anna kiehua muutama min. Mausta kastike suolalla, roseepippureilla, soijalla ja minttuhyytelöllä. Lisää lopuksi kerma. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi ja ripottele viipaleiden väliin suolaa. Asettele paisti ja sipulit tarjoiluvadille. Valuta paistiviipaleiden pinnalle kastiketta ja tarjoa loppu kastike erikseen. 

Hyvää pääsiäistä jälkijunassa :)

Lähde: Pirkka

Porkkanan kanakastike II

Olen itse aika huono keksimään reseptejä päästäni. Yleensä poimin jostain netin tai keittokirjojen kätköistä "kantareseptin", josta sitten poistelen kaikki ylimääräiset hörsylät, kuten liialliset kasvikset. Pekonin ja porkkanan porukoissa ollaan kursailemattomia lihansyöjiä. 

Joskus keksin kuitenkin jotakin, ja niitä joitakin on tänne blogiinkin asti eksynyt. Joskus (harvoin tosin) tulee myös kehitettyä omia keksintöjäni edelleen. Nyt seuraa yksi malliesimerkki :) Alkuperäisestä, valkosipulinmakuisesta kanakastikkeestani olen ensin vaihtanut tuorejuuston johonkin muuhun ja sen jälkeen lisännyt kastikkeeseen makeutta. Tämä versio on oma ehdoton lempparini, suosittelen kokeilemaan ja ihastumaan! (No nyt kyllä vähän oma kehu haisi :D)

500 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

 currya

paprikajauhetta

iso tölkki persikoita omassa mehussaan

suolapähkinöitä

200 g (paprikamaustettua) tuorejuustoa

2 ½ dl ruokakermaa

Paista broilerinsuikaleet kypsiksi. Mausta currylla ja paprikajauheella. Laita broilerinsuikaleet kattilaan. Lisää sekaan n. 1 cm x 1 cm kokoisiksi paloitellut persikat mehuineen. Hauduttele kymmenisen minuuttia, kunnes persikat pehmenevät. Lisää suolapähkinät, notkistettu tuorejuusto sekä kerma. Hauduta vielä kymmenisen minuuttia. Tarkista maku.

Voit toki laittaa kastikkeeseen vaikka ananaksia, mutta itse tykkään eniten persikoista.