Liharuukku

Laskettu aika tuli ja meni ja kärsivällisyys alkaa olla aika koetuksella. Onneksi kuitenkin helteet herkesivät, olo on sentään jollakin lailla inhimillinen. 

Tämän liharuukun ohjeen bongasin joskus jostain Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä ja testattua tätäkin tuli jo viime kuun puolella. Itse suosin vaivattomia arkiruokia, sillä harvoin on aikaa panostaa ja tämä oli kyllä helppo ja maistuva ruoka, josta Pekonikin tykkäsi. Tosin se tykkää mistä tahansa, missä on lihaa :)

6 annosta

800 g naudan paistisuikaleita

1 rkl margariinia + öljyä

1 sipuli

1 tl suolaa

100 g mustapippurituorejuustoa

3 dl vettä

2 dl ruokakermaa

2 rkl soijakastiketta

Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna pannu hyvin kuumaksi. Ruskista lihat margariini-öljyseoksessa kahdessa erässä. Siirrä ensimmäinen erä pataan. Lisää loppujen ruskistuneiden lihojen joukkoon sipuli ja anna hetken aikaa pehmetä. Murenna pannulle juusto ja lisää vesi. Kääntele, kunnes juusto on sulanut. Valuta lihaseos pataan. Anna hautua 175 asteessa tunnin ajan. Lisää kerma ja soijakastike ja sekoita. Anna hautua vielä n. 15 min. Tarjoa ruukun kanssa perunoita. 

Mokkapalat II

Joskus viime kuun puolella alkoi tehdä aivan älyttömästi mieli mokkapaloja. Minä kutsun niitä mokkapaloiksi, aika moni kutsuu masaliisoiksi. Joku blogia seurannut on kenties huomannut, etten ole kovasti makeiden herkkujen perään, mutta näitä en pysty koskaan vastustamaan. Paitsi jos kuorrute on valmistettu tummaan suklaaseen niin kuin jotkut tekee (minulle tomusokeria kiitos ja paljon). Edellisen kerran mokkapaloja tehdessäni kokeilin uutta ohjetta, josta en tykännyt laisinkaan. Söin toki kaiken, mutten niin tykännyt :) Tällä kertaa ajattelin pelata varman päälle ja tehdä mokkapalat vanhan yläasteaikaisen köksänkirjani "Tervetuloa!"-ohjeella, jossa mokkapaloja muuten kutsutaan suklaaneliöiksi eli "ruotsin parhaiksi neliöiksi". Minun lapsuudessani mokkapaloja nimitettiin usein ystävyydenpiirakaksi. Nimestä viis, kunhan makua piisaa :)

uunipellillinen

300 g rasvaa

4 dl sokeria

4 munaa

6 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 tl vanilliinisokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

KUORRUTUS:

100 g  rasvaa

n. 6 dl tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

2 rkl vanilliinisokeria

4 - 6 rkl vahvaa kahvia

KORISTEEKSI:

kookoshiutaleita tai nonparelleja

Valmista murotaikinapohja. Levitä taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 180 asteessa n. 30 min. Kuorrutusta varten sulata rasva kattilassa. Lisää muut aineet sihdin läpi. Sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle. Koristele. 

Daimjäädyke

On taas vierähtänyt tovi edellisestä postauksesta. Pyörimme tällä hetkellä muuttolaatikoiden, jätesäkkien ja jo kerääntyneiden pölypallojen keskellä. Voin kertoa, että viimeisillään muuttaminen ei ole mitään hauskaa lystiä, vaikka Pekoni suvun ja ystäväpiirin miesten kanssa kantamisen suorittikin ja minä sain toimia vain työnjohtajana :D Onneksi kaikki tavarat on kuitenkin nyt uudessa kodissa ja kenties joku päivä joku hyvä haltiatar ilmestyy ja laittaa ne vielä paikoilleen ;) Itselleni on tällä hetkellä tarpeeksi raskasta koittaa sietää nämä helteet tämän mammuttimahan kanssa ja hokea mantraa "tule ulos, tule ulos"... Laskettu aika on 14.6, mutta olisin kyllä jo ihan valmista kauraa. No, katsellaan milloin kaverille sopii maailmaan tulla. 

Muuton vuoksi on postailut siis jääneet vähemmälle, joten testattuja murkinoita on hieman kasaantunut. Nyt kun minun kone on viimein kytketty paikoilleen, koitan lähteä tätä vyyhtiä purkamaan ;)

Tähän herkkuun törmäsin jo kevättalvella Kirsin keittiössä, mutta sain aikaiseksi vääntää sitä vasta n. kuukausi sitten (ja saan aikaiseksi vääntää postauksen siitä vasta nyt :D). Itse kun en jälkkäreistä niin välitä niin ei tullut maistettua, mutta koeraati mies-äiti-veli-akseli oli hyvin tyytyväinen. Suosittelen kokeilemaan, sillä tekeminen on älyttömän helppoa. 

2 ½ dl kermaa

2 kananmunaa

0,3 dl sokeria

100 g daimrakeita (itsellä hulahti kyllä vähän enemmän ;D)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota munat ja sokeri keskenään ja yhdistä kermavaahdon kanssa. Hienonna daimrakeet esim. yleiskoneella. Itse murskasin rakeet muovipussissa ja jätin hieman kookkaammiksi. Sekoita muiden aineiden joukkoon. Kaada kelmutettuun vuokaan ja laita pakastimeen n. 6 tunniksi. Itse pidin pakkasessa yön yli. 

Kelmun kanssa kannattaa olla tarkkana, itsellä jäi vähän ryppyyn, joka verotti sitten ulkonäköä.

Marianne-mansikkakääretorttu

Tätä tuli tehtyä jo äitienpäiväksi juhlistamaan omaa äitiäni (sekä hieman jo itseäni :D), mutta en ole kerennyt tulla aiemmin päivittelemään. Maha on niin iso, että joudun äitipolille painoarvioon ja voin kertoa ettei näillä +20 keleillä paljoa muuta tehdä kuin maata sohvalla ja vedetä kylmää mehua. Tätä ohjetta tahdoin kuitenkin äitienpäiväksi kokeilla. Olen maailman surkein käärimään kääretorttua (en saa siitä koskaan pyöreää torttua vaan läryskän patalapun), mutta maku kompensoi ulkonäköä :) Kannattaa kokeilla. 

Ja myöhästyneet äitienpäivätoivotukset kaikille äideille, sellaisiksi tuleville tai vaikka vain halajaville :)

n. 15 viipaletta

4 kananmunaa

1 ½ dl sokeria

½ dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

½ dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE:

2 dl vispikermaa

250 g maitorahkaa

150 g Marianne crush-karamellirouhetta

½ dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

250 g mansikoita

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos siivilän läpi varovasti sekoittaen muna-sokerivaahtoon. Levitä taikinan leivinpaperin päälle uunipannulle ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 6 min. Kumoa kypsä pohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Poista paistopaperi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka, karamellirouhe, sokeri ja vanilliinisokeri. Levitä seos jäähtyneen kääretorttulevyn päälle. Puolita mansikat ja lisää ne rahkatäytteen päälle. Kääri levy rullalle ja anna kääretortun mehevöityä jääkaapissa ennen tarjoilua. 
 

Lähde: Pirkka

Tuliset jauhelihamuffinssit

Tähän reseptiin törmäsin joskus Yhteishyvän Ruokamaailma-liitteessä ja riipaisin sen talteen. Näiden tekeminen on suhteellisen nopeaa ja helppoa, joten vereltä, hieltä ja kyyneliltä vältytään :) Itse pidän kovasti tulisista mauista, joita olisin tähänkin toivonut lisää, sillä nimi "tulinen" on hieman harhaanjohtava. Se viimeinen terä tuntui puuttuvan. Joten seuraavalla kerralla vaan lisää chiliä (käytin chilijauhetta, kenties olisi pitänyt murskata kokonaisesta chilistä rouhetta) mutta laitan nyt ohjeen kuitenkin alkuperäisessä muodossaan tänne.

16 kpl muffinsseja

400 g jauhelihaa

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

1 rkl leivinjauhetta

1 tl suolaa

2 tl punaista chilirouhetta

150 g juustoraastetta

3 rkl persiljaa

2 kananmunaa

3 dl maitoa

3/4 dl oliiviöljyä

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Ruskista jauheliha öljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja anna jäähtyä. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola ja chilirouhe. Lisää juustoraaste. Hienonna joukkoon persilja. Sekoita toisessa kulhossa munat, maito ja öljy. Lisää kuiviin aineisiin ja sekoita kevyesti. Kääntele joukkoon jauheliha. Voitele muffinivuoat ja täytä ne taikinalla. Paista uunin keskitasolla n. 25 min, kunnes ovat saaneet vähän väriä.